Bar Notable de la Ciudad de Buenos Aires
“El Colonial”
Tenemos el agrado de mostrarles a través de esta presentación, el origen de nuestro querido bar junto a las instituciones emblemáticas, que lo rodean, para conocer su historia, brindarles información e imágenes con el objetivo de despertarles la curiosidad de visitarlas.
“Conocer para querer, querer para amar” PH Hernán Villa
�������UBICACION�Bar Notable El Colonial�Avenida Belgrano 599, esquina Perú Monserrat, CABA Argentina.�Se encuentra estratégicamente ubicado en el corazón del Casco Histórico de la ciudad fundada por Juan de Garay en 1580. De allí probablemente su nombre...����
CASA DE LA VIRREINA -Perú 601 actual edificio Otto Wulff-�Construida en 1782, fue adquirida en 1801 por Joaquín Del Pino y Rozas, octavo virrey del Río de la Plata. Tras su muerte, la casa siguió habitada por su viuda Rafaela de Vera Mujica y por eso fue conocida como “de la virreina vieja”. Durante la Defensa de Buenos Aires en la Segunda Invasión Inglesa (1807), fue escenario de uno de los combates más sangrientos y punto de rendición de las fuerzas inglesas debido a la pérdida de decenas de soldados.��
LA RECOVA -actual Plaza de Mayo-�La Plaza Mayor, en torno de la cual se localizaban las funciones de gobierno y religiosa, era el principal mercado de la ciudad y ámbito adecuado para las ceremonias públicas, civiles y religiosas. En 1804 quedó dividida en dos por la apertura de un edificio a la altura de la calle Defensa al que se conoció como Recova Vieja; era una galería con puestos de venta de alimentos.
CABILDO, CATEDRAL Y CASA DE GOBIERNO�De acuerdo a las Leyes de Indias, cuando Garay funda la ciudad, ubica los tres edificios principales alrededor de la Plaza Mayor.
�Esos edificios son: 1. la Iglesia Mayor (derivada en Catedral), 2. el Fuerte (donde hoy está la Casa de Gobierno) y 3. el Cabildo.
�������� �CABILDO -Bolívar 65-�El Cabildo era la principal institución de la ciudad en la América Española. Según la legislación indiana, el fundador de la ciudad tenía derecho a designar, a quienes formaban parte de la tripulación que lo acompañaba para integrarlo. Las principales funciones de este cuerpo colegiado eran: administrar justicia, asegurar el orden y la defensa de la ciudad y regular el comercio y el abastecimiento.���
CATEDRAL -Av. Rivadavia y San Martín-
Ubicada en el mismo solar que Juan de Garay destinó para la Iglesia Mayor, tuvo varias construcciones. El edificio actual se habilitó en 1791, aunque la fachada neoclásica se realizó con la intervención del arquitecto Próspero Catelín, en 1822. La decoración del frontis es obra de J. Dubourdieu (1862).�En 1877 se reformó una nave lateral para dar lugar al mausoleo del Gral. José de San Martín.
CASA DE GOBIERNO O CASA ROSADA -Balcarce 50�En este predio se erigió el primer Fuerte de Buenos Aires, donde aquí se asentaron en 1810 las autoridades del primer gobierno patrio. El actual edificio de la Casa de Gobierno (en el mismo sitio) es producto de la fusión de dos construcciones (la vieja Casa de Gobierno y el Palacio de Correos) llevada a cabo en la década de 1880. Aquella primera Casa de Gobierno (del lado de Rivadavia) ya había sido pintada de color rosado durante la presidencia de Domingo Faustino Sarmiento (1868-1874). Es el color que hasta el día de hoy la caracteriza.�
MANZANA DE LAS LUCES -Perú, Alsina, Bolívar y Moreno-�Los jesuitas ocuparon esta manzana desde mediados del siglo XVII hasta su expulsión en 1767: allí construyeron la Iglesia de San Ignacio, la construcción más antigua de la ciudad y un colegio, que fue la base del actual Nacional de Buenos Aires. A posteriori, la manzana pasó a manos del Estado y en ella funcionaron la primera Biblioteca Pública y la Universidad de Buenos Aires cuando se fundó en 1821. También se construyó allí la Sala de Representantes de la Provincia de Buenos Aires. En la actualidad, debajo de la manzana se conservan galerías de túneles subterráneos construidos por los jesuitas que se pueden visitar.
IGLESIA SAN IGNACIO DE LOYOLA -Bolívar 225-�Su edificación data de principios del siglo XVIII y estuvo a cargo de los hermamos coadjutores jesuitas Jan Krauss, Andrés Blanqui, Juan Bautista Primoli y Juan Wolff. La fachada tiene elementos propios del barroco, y el altar mayor es del Siglo XVII, esculpido en madera y «dorado a la hoja». Su campanario era el puesto de vigía que permitía descubrir la presencia de piratas en el Río de la Plata. En 1942 fue declarada Monumento Histórico Nacional.
���COLEGIO NACIONAL BUENOS AIRES -Bolívar 263-�Nació como Colegio de San Ignacio en el siglo XVII y cuando los jesuitas fueron expulsados de Buenos Aires fue refundado en 1772 por el gobernador Juan José de Vértiz y Salcedo como Real Colegio de San Carlos (luego Real Colegio Convictorio Carolino).� En 1863 el presidente Bartolomé Mitre firmó un decreto por el cual el Estado argentino se hacía cargo de la institución, que pasó a llamarse Colegio Nacional de Buenos Aires. Finalmente, a comienzos del siglo XX fue transferido a la órbita de la Universidad de Buenos Aires, de la que todavía hoy depende. El edificio actual fue proyectado por el arquitecto francés Norberto Maillart en 1918. ��
LEGISLATURA DE LA CIUDAD DE BUENOS AIRES-Perú e Hipólito Yrigoyen-�Construido para Concejo Deliberante y diseñado por los arquitectos, Eduard Le Monnier y Héctor Ayerza, es un edificio de estilo academicista francés. Su torre de 97 metros de alto contiene un carrillón de treinta campanas. �Hoy funciona en él un Museo en el que se exponen piezas pertenecientes a su patrimonio. También cuenta con una biblioteca especializada en leyes y una hemeroteca que guarda los diarios y publicaciones más importantes del país desde 1892.
BUENOS AIRES MUSEO (BAM) -Defensa 187-�Antes conocido como Museo de la Ciudad, fue inaugurado en 1968. Abarca cuatro edificios de valor patrimonial: los Altos de Elorriaga (1812-20), los Altos de Ezcurra (1830), la Casa de los Altos de la Estrella (1894) y la Casa de los Querubines (1895). En la actualidad, cuenta con una nueva identidad visual para que el público descubra el pasado histórico, registrando el ritmo de la ciudad actual.
IGLESIA DE SAN FRANCISCO - Convento San Francisco y Capilla San Roque -Defensa y Alsina-�La Iglesia de San Francisco se comenzó a edificar en 1730 y se terminó en 1754, con la dirección del jesuita Andrés Blanqui. Su remodelación final fue planificada en 1911 por el arquitecto Sackmann, quien le otorgó un estilo barroco alemán. El conjunto que forma con el convento y la capilla es Monumento Histórico Nacional desde el año 1942.��
BASÍLICA Nuestra Señora del Rosario y Convento Santo Domingo-(Av. Belgrano y Defensa-�El terreno donde se alza fue cedido a los dominicos a comienzos del siglo XVII. La construcción del templo actual comenzó en 1751 bajo la dirección del arquitecto turinés Antonio Masella, pero se completó recién hacia fines del siglo. La torre oeste fue añadida más tarde, en 1856. A comienzos del siglo XX se erigió en el atrio el mausoleo del General Manuel Belgrano, obra del escultor italiano Ettore Ximenes. En el interior de la iglesia, se conservan las banderas tomadas a los invasores ingleses durante las invasiones inglesas (1806-07) y dos banderas capturadas a los españoles en la Campaña del Alto Perú.��
SOLAR donde vivió Manuel Belgrano -Actual Edificio Cálmer- Av. Belgrano entre Defensa y Bolívar�Aquí estuvo emplazada la Casa de Don Domingo Belgrano, uno de los más ricos comerciantes de la Ciudad, casado con María Josefa González Casero. El matrimonio tuvo 16 hijos y uno de ellos fue Manuel Joaquín del Sagrado Corazón de Jesús, secretario del Consulado de Comercio, partícipe activo en las Invasiones Inglesas, vocal del primer gobierno patrio y personaje central de la Guerras de la Independencia, en cuyo marco creó la Bandera Nacional el 27 de febrero de 1812.
DIRECCIÓN GENERAL DE ENSEÑANZA ARTÍSTICO Perú 374
La Dirección General de Enseñanza Artística enfrenta el desafío de conciliar los imperativos de la vocación docente con las motivaciones y necesidades de la vocación artística procurando que la tarea académica que se desarrolla en cada uno de sus Institutos trascienda el marco del aula y llegue a toda la comunidad.
CASA DEL HISTORIADOR - ESPACIO VIRREY LINIERS
Bolívar 462 - Venezuela 469
El espacio Virrey Liniers y la Casa del Historiador, son sede de la Dirección General de Patrimonio, Museos y Casco Histórico del GCABA. Fueron residencias de familias vinculadas con la política y cultura de la ciudad. En el Espacio Virrey Liniers habitó Santiago de Liniers, casado con Martina, hija de Martín de Sarratea (dueño de la propiedad) y en la Casa del Historiador, la familia de Ángel Estrada, de hecho, hasta 2010 fue la sede comercial de una de las editoriales más tradicionales del país
EL SITIO ARQUEOLÓGICO DE LA CISTERNA -Moreno 550-
Se encuentra en un predio donde estuvo la vivienda de Juan Manuel de Rosas y Encarnación Ezcurra. En ese lugar, ejerció Rosas sus funciones como Gobernador de la Pcia. de Bs. As, de hecho después de Caseros (1852) se convirtió en la Casa de Gobierno de la Provincia de Buenos Aires hasta que, luego de la designación de Buenos Aires como capital nacional en 1880, se fundó La Plata como nueva capital provincial.
La excavación del lugar puso de manifiesto una increíble riqueza arqueológica urbana que ha sido recuperada de sus múltiples aljibes y pozos. El centro de exhibiciones se inauguró el 23/06/23, la joya del lugar es una cisterna de ladrillo de más de 7m de diámetro, con más de 3.000 piezas arqueológicas encontradas.
TEMPLO IGLESIA PREBISTERIANA SAN ANDRÉS -Av. Belgrano 570-�Tiene origen en la primera Iglesia San Andrés, inaugurada en 1835 en la calle Piedras 55, donde funcionó desde 1838 la primera sede de la escuela Escocesa «San Andrés». Aquel edificio fue demolido en 1893 para dar lugar a la Av. de Mayo. Por ese motivo la iglesia se trasladó a Belgrano 570, donde inauguró el actual edificio en 1896. Aunque todavía se mantiene en pie, la torre y los porches debieron ser demolidos por el ensanche de la avenida a mediados del siglo XX. En 1962 el edificio fue reinaugurado con su actual fachada.
LA CASA DE LA VIRREINA VIEJA y un episodio del año 1807 Perú entre Av. Belgrano y Moreno -actual edif. Otto Wulff-�Fue teatro de una lucha encarnizada en la que perecieron numerosos ingleses bayotenados por los criollos del regimiento de Patricios. Como consecuencia de esto, la sangre de los vencidos, corrió por los caños de desagüe de la casa histórica. Dicha escena es la que reproduce el cuadro hecho a base de documentos que se mencionan en el texto y que ha interpretado inteligentemente la profesora Leonie Matthis de Villar, especializada en reproducciones de ambiente colonial.��
Julián González (1899-1968) Profesor de dibujo de la Escuela Superior de Bellas Artes «Ernesto de la Cárcova» 1926�La muerte de su hermana con tan sólo 21 años produjo un impacto tal en su alma que hizo que por mucho tiempo renunciara al color y se dedicara exclusivamente a expresar su arte en la melancolía de las casas históricas y barrios coloniales que caracterizan su obra de grabador.�Ambos cuadros representan el Almacén Bar «El Colonial» de aquellos tiempos.�Muchas de sus obras realizadas con la técnica de aguafuerte se encuentran en el Museo Luis Perlotti, ubicado en el barrio de Caballito.
FOTO AGN
Así lucía nuestro querido Bar Notable El Colonial como almacén bar con despacho de bebidas en el año 1930.�Fuente: Archivo General de la Nación
BELGRANO cuando aún no era Avenida -Año 1920-�Se pueden apreciar dos señoritas caminando del brazo sobre Belgrano, desde Bolívar en dirección a Perú. También se puede admirar la desaparecida torre de la Iglesia San Andrés (contigua al bar) y el edificio Otto Wulff con sus dos cúpulas rematadas por una corona y un sol, construído en el año 1914.
OTTO WULFF -Av. Belgrano 601 esquina Perú-
El nombre se debe al empresario alemán Otto Wulff quien contrató al arquitecto danés Morten F. Rönnow para que lo diseñara en el predio donde había estado la Casa de la Virreina Vieja. Antes de demolerla, éste realizó todos los planos de la misma y se los entregó a la Escuela de Arquitectura.
Una excentricidad que viene de los tiempos de la arquitectura griega consiste en reemplazar las columnas por figuras humanas y cuando estas son masculinas, se las denomina atlantes. Allí se lucen 8 (ocho) de 5 metros de altura en actitud de estar sosteniendo el edificio desde el 2do. Piso. En la ochava están representados el jefe de obras y el arquitecto. También hay esculturas de cóndores, loros, pingüinos y lechuzas. Las figuras son de hormigón armado, una técnica moderna para la época. El estilo arquitectónico del edificio ha sido ubicado en la versión germana del art nouveau. Dicha esquina atestigua la opulencia de Buenos Aires en los primeros años del S. XX
PUESTA EN VALOR FACHADA DEL EDIFICIO OTTO WULFF
A cargo del GCBA, conforma el “Plan Integral del Casco Histórico” y se inició el 21/03/22 y culminó en mayo del 2023. Incluyó el retiro de todos los elementos no originales en la fachada, la recuperación de las terminaciones (trabajos de pintura y restauración de fisuras o grietas), la reposición de los elementos ornamentales perdidos, el tratamiento y conservación de la fachada, la reparación de las grietas en los balcones y la iluminación de la fachada a través de luminarias LED.
EMPLAZAMIENTO
El actual edificio de la calle Perú 390 que en su planta baja alberga al Bar “El Colonial” se terminó de construir en 1931, bajo la dirección del Ingeniero Jorge Bunge. Se construyó pensando en el futuro ensanche de la avenida Belgrano para que quedara definitivamente dentro de línea de construcción, es decir, que el Patrimonio siguió vivo a pesar de los cambios.
DATOS HISTÓRICOS DEL PREDIO
Ezequiel Leguina (padre) compró el predio a Alejo de Nevares Trespalacios (probablemente hijo de la persona sepultada en la Iglesia Santo Domingo) el 10 de marzo de 1886. Luego lo heredó su hijo Ezequiel (un hombre apasionado por las artes y la lectura, que donó su colección completa a la Biblioteca Nacional). A su muerte, sus dos sobrinas Juana Esther Sánchez Leguina de Bollaert y su hermana María Mercedes Sánchez Leguina de Larrechea también lo heredaron y vendieron el edificio en propiedad horizontal en el año 1968.
Datos de la apertura del Almacén con despacho de bebidas
El Colonial abrió sus puertas hace más de 100 años. Funcionó como almacén con despacho de bebidas hasta que en la década de 1950, siendo presidente el General Juan Domingo Perón, sus dueños se vieron obligados a cerrar las puertas por la polémica “Ley de Agio”. A fines de dicha década, reabrió pero ya exclusivamente como Bar.
Personalidad en el campo literario que pasó por su salón
Cuando Jorge Luis Borges trabajó como auxiliar y Director de la Biblioteca Nacional Mariano Moreno, en la sede que la misma tuvo en México 564 entre 1948 y 1973, solía tomar un café en El Colonial, luego de finalizar su jornada laboral. Nuestro establecimiento era su punto de encuentro con el café, sus libros y su mirada hacia la ciudad: “Siempre he sentido que hay algo en Buenos Aires que me gusta. Me gusta tanto que no me gusta que le guste a otras personas. Es un amor así, celoso”. J. L. Borges.��
Personalidades en el ámbito periodístico que pasaron por su salón
En 1962, en una de las oficinas del edificio de la calle Perú 375, se estableció el periodista Jacobo Timerman, quien creó junto a otros colegas un formato innovador inspirado en los «magazines norteamericanos»: hablamos de la revista «Primera Plana». El Colonial fue para los periodistas del medio su espacio de distensión. Entre los concurrentes figuraban: Luis Ernesto González O’Donnell, Ramiro de Casasbellas, Tomás Eloy Martínez; Ernesto Schoo, Roberto Aizcobe, Osiris Troiani, Julián Delgado y Norberto Firpo.
Personalidades del sector político que pasaron por su salón
A principios de la década de 1980 el Comité de la Unión Cívica Radical se instaló frente al bar sobre la calle Perú. Muchos de sus dirigentes se empezaron a reunir entonces en El Colonial armando alianzas y proyectos entre pocillos de café. Se destacó entre los concurrentes Dante Caputo, quien fuera Ministro de Relaciones Exteriores de Raúl Alfonsín, de hecho, cuando éste ganó las elecciones presidenciales en 1983, en el barrio se comentaba que el bar les traía suerte.
APARICIONES EN LARGOMETRAJES
«El Colonial» tiene varias apariciones en películas del cine argentino, de hecho,
se lo puede ver en los siguientes largometrajes:�1- La Hora de los Hornos (dir. Fernando «Pino» Solanas, 1968)�2- Sola frente al mundo (con Graciela Borges, dir. Mario Soffici, 1965)�3- Nueve Reinas (con Ricardo Darín y Gastón Pauls, dir. Fabián Bielinsky, 2000)��
Nombramiento de BAR NOTABLE
El 26 de octubre del año 2014 nuestro querido Bar «El Colonial» fue declarado Notable de acuerdo a lo dispuesto en la Ley N° 35/98 �«Se considera Notable aquel café, bar, billar o confitería relacionado con hechos o actividades culturales de significación; aquel cuya antigüedad, diseño arquitectónico o relevancia local le otorguen un valor propio».
GASTRONOMÍA PORTEÑA
El Colonial es un restaurante con ambiente�a cafetín de Buenos Aires que invita a saborear a la hora del desayuno o merienda el mejor café expreso con deliciosos croissant o bien acompañarlo con una gran variedad de sandwiches preparados con fiambres regionales. A la hora del almuerzo lo sorprenderemos con nuestros sabores bien argentinos, como carnes de primera calidad, pastas, minutas y deliciosos postres
NEGOCIO FAMILIAR
Gestión Familiar desde el año 2005 (Flia. Vazquez / Hortal)�Como casi siempre sucede en estas historias, todo comenzó con las ilusiones de un inmigrante, Juan Vazquez, español y gallego para más datos. En la actualidad, sus hijos Alejandro (Chef) y Julieta (Lic. en RR.HH), están al frente del establecimiento.�
FILETEADO de Puerta y ventanales año 2014
El fileteado de los ventanales guillotinados es obra del artista Gustavo Ferrari, de reconocida trayectoria a nivel nacional e internacional. Iniciada con los inmigrantes italianos y en los carros de basura y de verduras, esta técnica pictórica es parte de la identidad porteña y fue catalogada Patrimonio de la Humanidad (2015), es decir, está inscrita en la lista de patrimonio cultural inmaterial de la Unesco.
ESPACIO CULTURAL
El Colonial es un café que los porteños no deben dejar de conocer para fortalecer su identidad. Si bien es cierto que los cafés tradicionales abundan en el Casco Histórico, aquí nos preocupamos por revalorizar el establecimiento, aportando fotografías, documentos, una biblioteca con ejemplares de historia, literatura, arquitectura y turismo. Distintos eventos de carácter histórico, literario, músical, de artes visuales y de croquis, hacen único este rincón de la Ciudad de Buenos Aires. �Destacamos la participación activa en nuestros “encuentros culturales” de la historiadora Ana Franceschini, el paleontólogo Horacio Padula, la arquitecta y artista plástica Marga Fabbri, el historiador Leonel Contreras, el guía de turismo Daniel Vega, Alejandro Machado (Cronista de tu Ciudad) Muestra Fotográfica de @adritfotos y músicos egresados del Conservatorio Manuel de Falla, entre otros artistas de trayectoria.
LITERATURA
Festival Internacional de Poesía de Buenos Aires.�Lectura de reconocidos poetas de todo el mundo: Ahmad Al-Shahawy (Egipto), Alejandro Bekes (Entre Ríos), Tom Maver (CABA) y Eduardo Mosches (Argentina-México), entre otros.
RECONOCIMIENTO AL CHEF
Ramón Medina (cocinero del Bar Notable El Colonial)�fue elegido entre varios vecinos comerciantes del barrio para ser reconocido junto a otras personalidades en la intersección de San Martín y Bartolomé Mitre.
Ciclo Verano Notable 2021
Lo llevó a cabo el Ministerio de Cultura desde la Gerencia Operativa de Patrimonio y en conjunto con el equipo de Artes Visuales y Distrito de la Artes. Se convocó al artista Ariel Cusnir para mostrar una serie de dibujos que están íntimamente relacionados con la Buenos Aires Colonial (la casa de la Virreina Vieja, la Ranchería, la casa de la familia Belgrano, entre otros).�Así mismo, el Ministerio de Cultura, a través de la Dirección Gral. de Promoción del Libro, Bibliotecas y la Cultura, junto a Patrimonio BA, habilitó un catálogo de libros para su lectura en distintos bares notables, incluído el nuestro.�
��������EL MURAL DE HELADERAS POLARIS
Fue realizado por el señor H. Riccioni. Se lo encargó en 1939, la empresa Quijano a instancias de Banham Hnos. y Cía, una casa de electrodomésticos de la calle Perú 362 (hoy Plásticos Perú). Se trata de un mural de 4 X 8 pintado al aceite. “Posee un valor histórico, cultural y social, y se integra al paisaje de la ciudad”. Entró en la categoría patrimonial de colecciones y objetos, declarándose bien integrante al Patrimonio Cultural de la Ciudad de Buenos Aires�LEY N° 2.449 Sanción: 20/09/2007�����
Mural « 3 Siglos de Atardecer»�Adaptación de obra original Arquitecta Eleonora Dorrego.�
Día de los Cafés de Buenos Aires -26 de octubre de 1894-
Ese día, el Café Tortoni abrió sus puertas sobre Av. de Mayo y para conmemorarlo, se celebra todos los 26/10 desde el año 2000. En 2021, tras la pandemia de COVID-19 nuestro querido bar lo festejó a lo grande junto con la DGEART, Patrimonio BA y la Cámara de Cafés y Bares. Fue con la participación de grandes artistas musicales, de artes visuales (Marga Fabbri, Eduardo Ungar y Ariel Cusnir), historiadores y arquitectos (Ana Franceschini y Néstor Zakim)
Día de los Cafés Notables 2021
Tuvimos el enorme placer de recibir un hermoso cuadro original, de la artista Marga Fabbri que configura “nuestra esquina histórica”, con cada uno de los personajes que la integran en una suerte de unión con el entorno único que caracteriza al barrio de fundacional de Monserrat.
“Reconocimiento a la destacada trayectoria”
Tuvimos el enorme placer de recibir este reconocimiento por parte de Patrimonio BA (junto a otros bares notables) en el Salón Dorado de la Casa de la Cultura. Este sentido homenaje fue una caricia para los bares porteños, luego de atravesar una dura pandemia, quedando muy frágiles pero sin dudas más fuertes y comprometidos con el trabajo diario de preservar la identidad de nuestros espacios, que persisten gracias a que ustedes nos eligen día a día.
Primer Edición de la Noche de los Bares Notables 2022
En 2022 se creó dicho evento, organizado por el Ministerio de Cultura de la Ciudad. Se logró un hermoso resultado, ya que nuestro establecimiento no abre por la noche para brindar cena y fue una buena oportunidad para que muchos nos conozcan, acompañados de un evento con música, guiada turística a bordo de un antiguo colectivo, charlas y exposición de pintura en “vivo”. En el año 2023 volvimos a repetir dicha edición aportando una experiencia gastronómica de mermeladas y dulces de sabores únicos, como café, cerveza ipa, etc junto a la @lasucrerieba.
Ciclo de Conciertos Efemérides 2023 DGEART + Bar El Colonial
En la Plazoleta de Av. Belgrano y Perú se organizan distintos ciclos de conciertos, donde se conmemoran fechas que por diferentes motivos nos tocan de cerca. Se cuenta con la participación de artistas que son parte de los Conservatorios de Manuel de Falla y Astor Piazzolla. Organizado por Dgeart.
Distinción del Sello Cocinar 2023
El Equipo que conforma el establecimiento participó del Programa de Calidad del Sistema Argentino de Calidad Turística, cumpliendo una serie de pautas para ofrecer una propuesta representativa de la cocina local, manteniendo un estándar de calidad de excelencia. Dicho Sello fue otorgado por el Ente de Turismo de la Ciudad en conjunto con el Ministerio de Turismo y Deportes de la Nación. Nov. 2023