LA GALETTE �DE L’AMOUR
Fiction historique d’Alain LANDY 2026
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« La vraie paix entre les peuples ne s’obtiendra que par l’amour. ». Léon Tolstoï.
En Guyane, la coutume veut que nous mangions la traditionnelle galette créole.
C’est une galette dite sèche qui est garnie soit de crème soit de confiture.
Ce petit goût de sel dans la pâte fondante et la douceur de la crème ou de la confiture, ne laissent personne indifférent.
Durant la période de Carnaval en Guyane, de la galette, il y en a à toutes les sauces et pour tous les goûts durant les « tan galèt ».
Et les connaisseurs le savent lol.
https://timolokoy.com/blog/index.php/recipe/galette-creole-a-la-creme/
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LA RECETTE DE LA GALETTE DE L’AMOUR D’AISSATOU* POUR SON MARI SEYDOU **
Galette au Mil unie à une Compotée de Mangue aux Épices.
On dit souvent que cette galette est le sourire du soleil… Attendons de voir si ce dessert vous donne le sourire !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 personnes
200 g de farine de mil, 300 ml d’eau tiède, 1 pincée de sel, 2 mangues fraîches, 1 bâton de cannelle, 4 clous de girofle, 30 g de sucre de canne. Beurre non salé, pour la poêle.
Etape 1: Dans un grand bol, combinez la farine de mil, l’eau tiède, et la pincée de sel. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène puis laissez reposer 10 minutes.
*Aissatou signifie "vivante" ou "celle qui vit", soulignant une notion de vitalité et d'enthousiasme
**Seydou signifie « heureux, chanceux »
Une amie sénégalaise qui connaît ma gourmandise m’a confié cette recette…
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Etape 2: Pendant ce temps, épluchez les mangues et coupez-les en petits dés. Mettez les dés de mangue dans une casserole avec le sucre de canne, le bâton de cannelle, et les clous de girofle. Laissez compoter à feu doux environ 10 minutes, jusqu’à ce que les mangues soient tendres et le jus bien parfumé.
Etape 3: Chauffez une poêle à feu moyen et ajoutez un peu de beurre. Prenez un quart de la pâte au mil et aplatissez-la pour former une galette d’environ 5 mm d’épaisseur. Faites cuire la galette environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
Etape 4: Servez les galettes chaudes accompagnées de la compotée de mangue tiède. Et voilà, un voyage gustatif en Afrique qui vous fera sourire !
En cuisine, comme dans la vie, il faut parfois se laisser surprendre.
Et voilà le conte que m’a inspiré cette recette…
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Il était une fois, en temps longtemps en Guyane, un vieil homme qui, le soir après une journée de travail, aimait conter les histoires de ces ancêtres.
Tout le monde était attentif car tous savaient que derrière chaque conte, se cachait un maître de la parole, un délégué de la mémoire collective, dont le rôle dépasserait de loin le simple divertissement.
Maintenant, laissons-lui la parole…
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Yé krik, yé krak…
Il y a fort longtemps, dans un village de mes ancêtres, une jeune femme sanglotait, seule dans sa petite case.
Elle s’appelait Aissatou et elle pleurait parce que son mari Seydou était allé se battre contre les guerriers du village voisin.
À travers ses larmes, Aissatou observait des objets personnels de celui qui partageait désormais sa vie : ses outils, son boubou, ses sandales et elle repensait à leurs premières journées en couple dans cette demeure.
Elle se souvenait aussi de leurs premiers repas. Elle avait vite compris que Seydou était un homme gourmand.
Alors, elle avait demandé à sa mère une recette de galette au mil : pas d’une galette ordinaire mais d’une galette extra-ordinaire.
Mais quel succès ! Après sa première bouchée, Seydou avait alors fixé Aissatou jusqu’au fond des yeux, et la flamme de l’amour s’était allumée dans son regard.
Cette galette était certainement une galette de l’Amour !
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Tout à coup, Aissatou écarquilla ses yeux humides.
- S’il existe une galette de l’Amour, se dit-elle, on doit pouvoir l’utiliser pour en faire une galette de la Paix et ramener ainsi son mari chez soi ! La guerre n’est-elle pas simplement un grand manque d’amour ?
Depuis toujours, les habitants des deux villages se détestaient mais, depuis quelques semaines, c’était une guerre ouverte.
Aissatou utilisa toutes ses réserves de mil et d’ingrédients pour préparer des galettes de l’Amour.
En cuisinant, Aissatou pensait très fort à Seydou.
Les galettes prêtes, sans perdre une seconde, Aissatou les empila sur un grand tissu carré qu’elle referma et qu’elle installa sur sa tête.
En traversant le village, l’odeur des galettes se répandait, allant de case en case, surprenant les habitants.
En s’approchant du village voisin, les guerriers ennemis sentirent eux aussi arriver le parfum des galettes de l’Amour.
Le nez au vent, ils cherchaient d’où venait cette merveilleuse odeur.
Puis, ils virent Aissatou qui déposait ses galettes pratiquement sur le champ de bataille.
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Tétanisés, ils la laissèrent faire puis, ils la laissèrent repartir.
Ils hésitèrent un instant avant de s’approcher des galettes :
- Et si c’était un piège ? se demandèrent-ils.
Mais comment un piège pourrait-il sentir aussi bon ?
Ces combattants qui vivaient si souvent dans les atrocités en avaient soudain les larmes aux yeux.
Comme hypnotisés, ils s’avancèrent à pas lents.
Et plus ils avançaient, et plus les galettes embaumaient.
Les plus hardis les touchèrent…
Mmm, elles étaient encore chaudes !
Un guerrier plus téméraire en arracha un morceau, le porta à ses lèvres… leva les yeux au ciel…
Mmm, que c’était bon !
Ça ne ressemblait à rien de ce qu’il avait mangé auparavant ; ça avait un goût d’ailleurs et, en même temps, ça lui rappelait son enfance.
Aussitôt, d’autres guerriers ennemis se servirent à leur tour et, peu à peu, la colère et la haine les abandonnèrent.
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Les soldats avaient maintenant fini les galettes. Repus, épanouis, ils se regardaient presque hébétés.
Certains souriaient, d’autres posaient leurs boucliers et leurs sagaies à terre, ne sachant même plus pourquoi ils s’étaient battus.
Aissatou sortit alors de sa cachette et alla chercher Seydou.
D’un peu partout, des femmes, des mères, des enfants surgirent à leur tour de derrière un arbre, un buisson, une touffe d’herbes hautes et vinrent chercher un mari, un fils ou un père.
Et bientôt, il n’y eut plus personne sur le champ de bataille.
Bref, la guerre était finie.
Et c’est à partir de cette histoire que, dans les deux villages du pays de mes ancêtres, on mange cette galette de l’Amour.
Et depuis, leurs habitants ont appris à se connaître et à s’aimer.
Désormais, lors des fêtes des deux villages, les habitants s’invitent pour partager ces galettes qui sont devenues aujourd’hui les galettes de l’amitié et de la concorde.
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Cette galette de l’Amour aurait-elle fait le voyage jusqu’en Guyane à bord des navires négriers ?
Lors de ses innombrables traversées, aurait-elle rencontré la galette des saturnales romaines ou la galette apportée par les rois mages de la nativité ?
Bien malin qui a la réponse aujourd’hui…
Bonne galette…
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Je réfléchis
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JE COLORIE AISSATOU
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JE COLORIE SEYDOU
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JE COLORIE LE VILLAGE D’AISSATOU
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JE COLORIE LA GALETTE DES ROIS
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JE RELIE LES POINTS
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JE COMPLÈTE LA COURONNE
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JE COMPLÈTE LA GALETTE
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A | F | E | V | E | Q | S | D | F | G | Y | H |
Z | L | P | Q | S | D | F | G | H | J | K | L |
R | O | I | A | L | A | I | N | F | G | H | A |
E | N | P | H | G | H | G | O | I | Z | A | N |
R | W | H | J | H | J | A | T | Y | F | E | D |
T | G | A | L | E | T | T | E | U | H | R | Y |
Y | A | N | T | F | K | E | G | O | K | T | C |
U | R | I | Y | G | L | A | B | N | J | Y | D |
I | T | E | U | C | O | U | R | O | N | N | E |
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A | F | E | V | E | Q | S | D | F | G | Y | H |
Z | L | P | Q | S | D | F | G | H | J | K | L |
R | O | I | A | L | A | I | N | F | G | H | A |
E | N | P | H | G | H | G | O | I | Z | A | N |
R | W | H | J | H | J | A | T | Y | F | E | D |
T | G | A | L | E | T | T | E | U | H | R | Y |
Y | A | N | T | F | K | E | G | O | K | T | C |
U | R | I | Y | G | L | A | B | N | J | Y | D |
I | T | E | U | C | O | U | R | O | N | N | E |
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MOTS EN CROIX : LA GALETTE
Pour les plus forts
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MOTS EN CROIX : LA GALETTE
Couronne, fève, galette, pâte, recette, roi.
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MOTS EN CROIX : LA GALETTE. Je corrige.
Couronne, fève, galette, pâte, recette, roi.
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QUELQUES LIENS ET QUELQUES LIVRES