BỘ VĂN HÓA, THỂ THAO VÀ DU LỊCH�TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH NHA TRANG�

MÔN MARKETING DU LỊCH

Mục tiêu Bài giảng

• 1. Kiến thức

Giải thích được thị trường là gì?

Mô tả được phương pháp nghiên cứu thị trường

Tìm hiểu về các phương pháp phân khúc thị trường

Các ảnh hưởng của môi trường bên ngoài đối với doanh nghiệp

Mục tiêu Bài giảng

• 2. Kỹ năng

Lập được kế hoạch nghiên cứu thị trường

Thực hiện được các các phương pháp phân khúc thị trường

Lựa chọn thị trường mục tiêu

Phân tích được điểm mạnh, yếu của sản phẩm

Lập được kế hoạch bán hàng

Mục tiêu Bài giảng

• 3. Năng lực tự chủ và trách nhiệm

Làm việc độc lập, quan sát tỉ mỉ, lắng nghe và thảo luận tích cực, hợp tác với bạn cùng nhóm

Lập được kế hoạch bán hàng

I. Nghiên cứu thị trường

• 1. Thị trường (market) là gì?

Theo nghĩa hẹp : thị trường là nơi chốn là địa điểm cụ thể mà tại đó diễn ra họat đông trao đổi hàng hóa dịch vụ giữa người mua và người bán.

Theo nghĩa rộng : thị trường là nơi gặp gỡ giữa cung và cầu về 1 lọai hàng hóa hoặc dịch vụ nhất định.

2. Tìm hiểu Khách hàng

• Các DN cần nắm rõ thói quen, ý kiến, sở thích của khách hàng để đưa ra sản phẩm phù hợp, để phục vụ khách hàng đạt hiệu quả cao nhất

​

• .

• 3.Đối thủ cạnh tranh
• Ngòai ra DN phải nắm được thông tin từ các đối thủ cạnh tranh như tình hình kinh doanh , sản phẩm, giá cả , mối quan hệ giữa cung và cầu, điểm mạnh, điểm yếu của đối thủ cạnh tranh trực tiếp và gián tiếp(nếu có).

• 4. Tìm hiểu môi trường bên ngoài?

Doanh nghiệp chịu ảnh hưởng của các mội trường bên ngoài như: môi trường pháp lý, chính trị; môi trường cạnh tranh, môi trường công nghệ, môi trường văn hóa xã hội, môi trường tâm lý.

II. Phân khúc Thị trường

• 1. Khái niệm
• PKTT là chia tòan bộ thị trường của một dịch vụ nào đó ra thành các nhóm có những đặc trưng chung. Các nhóm này thường được gọi là các đọan thị trường

Mục đích chủ chốt của PKTT là nhằm tập trung những nổ lực và tiền của theo cách hiệu quả nhất để tiến hành marketing

.

2. Những Phương pháp PKTT

• Khu vực địa lý, theo từng vùng
• Khí hậu không phổ biến )
• Tuổi: Dưới 6 tuổi , 6 – 12, 13-19, 20-40, 40-60, trên 60 tuổi.
• Giới tính : nam và nữ
• Hoàn cảnh sống: Độc thân, lập gia đình nhưng chưa có con, có con nhỏ, gia đình đông con, lớn tuổi và sống độc thân

​

2. Những Phương pháp PKTT

• Khả năng thanh toán: rất thấp, thấp, trung bình, cao, rất cao
• Nghề nghiệp
• Trình độ Học vấn
• Quốc gia

​

III. Thị trường mục tiêu�

Thị trường mục tiêu là một phân khúc thị trường được doanh nghiệp chọn để tập trung nổ lực marketing và phục vụ nhu cầu của thị trường đó 1 cách toàn diện hơn các đối thủ cạnh tranh khác

Khách hàng chính của bạn hiện nay là ai và mô tả chi tiết đặc điểm của họ. Cung cấp thông tin như: tuổi, giới tính, vị trí địa lý, khả năng thanh toán, vùng miền, hành vi tiêu dùng và hơn nữa...

Thị trường mục tiêu phải phù hợp với môi trường bên trong của Doanh nghiệp.

​

III. Thị trường mục tiêu�

Môi trường bên trong của doanh nghiệp (năng lực cạnh tranh): thể hiện điểm mạnh điểm yếu của doanh nghiệp:

• Thị trường đầu vào của doanh nghiệp: nguồn nguyên vật liệu để tạo ra sản phẩm

🡪 quyết định chi phí và chất lượng sản phẩm

• Thị trường đầu ra của doanh nghiệp : khách hàng mua sản phẩm

🡪 quyết định doanh thu và lợi nhuận

​

III. Thị trường mục tiêu�

Môi trường bên trong của doanh nghiệp:

• Thị trường lao động: trình độ tay nghề của nhân viên, nguồn nhân lực của doanh nghiệp

🡪quyết định chất lượng sản phẩm

• Thị trường tài chính: nguồn vốn để doanh nghiệp hoạt động

🡪quyết định quy mô của doanh nghiệp.

​

​

IV. SẢN PHẨM VÀ DỊCH VỤ�

​

• Đặc điểm sản phẩm, mô hình kinh doanh
• Sơ đồ bố trí sản phẩm, trang thiết bị (nếu có)
• Giá cả sản phẩm
• Điểm độc đáo của sản phẩm
• Vị trí của sản phẩm/mô hình kinh doanh

​

​

​

V. KẾ HOẠCH BÁN HÀNG

• Các công cụ hỗ trợ bán hàng
• Quảng cáo trên phương tiện truyền thông
• Quảng cáo trên mạng xã hội (facebook, zalo)
• Bán hàng qua điện thoại
• Bán hàng trực tiếp
• Quan hệ công chúng
• Hình thức bán hàng

​

VI. TỔ CHỨC

Sơ đồ tổ chức

Số lượng quản lý và nhân viên cần có

Trình độ chuyên môn

Thời gian làm viêc

Quy định về kỷ luật, khen thưởng

Lương

​

​

VI. KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH

Nguồn vốn

Chi phí nhân sự

Chi phí marketing

Nguyên liệu đầu vào

Trang thiết bị

Quỹ dự phòng

Thuế

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

�Thiết kế thực đơn�

I. Nguyên tắc thiết kế

1. Ấn tượng từ cái nhìn đầu tiên

2. Bố cục rõ ràng

3. Màu sắc sinh động

4. Hình ảnh hấp dẫn

5. Ngôn từ miêu tả đầy cảm hứng

​

​

​

Khách sạn dưới 150 phòng -> KS loại nhỏ

• Khách sạn từ 150-299 phòng - > KS loại Trung Bình
• Khách sạn từ 300-600 phòng - > KS loại Lớn
• Khách sạn trên 600 phòng -> KS rất lớn

​

​

​

�Slogan ngành ẩm thực�

1. Sữa đậu nành VinaSoy

Duy nhất đậu nành. Riêng dành cho bạn

2. KFC

Vị ngon trên từng ngón tay

3. Nhà hàng ăn chay

Ăn an lành – Sống an lạc

Ngành Du lịch Việt Nam-🡪 Việt Nam vẻ đẹp bất tận.

​

​

​

Khách sạn dưới 150 phòng -> KS loại nhỏ

• Khách sạn từ 150-299 phòng - > KS loại Trung Bình
• Khách sạn từ 300-600 phòng - > KS loại Lớn
• Khách sạn trên 600 phòng -> KS rất lớn

​

​

​

�Slogan ngành ẩm thực�

4. Nước nắm Chinsu

Thơm ngon đến giọt cuối cùng

5. Nước mắm Đệ Nhất

Vị ngon trên từng ngón tay

7. Nhà hàng CHEN

Hãy nấu như nấu cho người mình thương yêu nhất –

6. Nước mắm Đệ Nhất

Nguyên chất cá cơm, thơm ngon đệ nhất

​

​

Khách sạn dưới 150 phòng -> KS loại nhỏ

• Khách sạn từ 150-299 phòng - > KS loại Trung Bình
• Khách sạn từ 300-600 phòng - > KS loại Lớn
• Khách sạn trên 600 phòng -> KS rất lớn

​

​

​

�Slogan ngành ẩm thực�

Yêu là phải nói, đói là phải ăn.

Ăn phở cho đời niềm nở

Phở sạch từ tâm – nâng tầm người Việt

Ngày nào bế tắc hãy đến ốc Lắc

​

​

​

Khách sạn dưới 150 phòng -> KS loại nhỏ

• Khách sạn từ 150-299 phòng - > KS loại Trung Bình
• Khách sạn từ 300-600 phòng - > KS loại Lớn
• Khách sạn trên 600 phòng -> KS rất lớn

​

​

​

Bố cục dạng bảng

Bố cục menu gấp đôi

Bố cục menu gấp 3

Bố cục menu dạng cuốn

5 cặp màu trong thiết kế thường dùng�

​

​

​

5 cặp màu trong thiết kế thường dùng�

​

​

​

5 cặp màu trong thiết kế thường dùng�

​

​

​

5 cặp màu trong thiết kế thường dùng�

​

​

​

5 cặp màu trong thiết kế thường dùng�

​

​

​

II. ��II. Thiết kế thực đơn set menu ��

1. Trang bìa

Tiêu đề nội dung bữa tiệc: Tiệc đính hôn, Tiệc sinh nhật…..

Thời gian:….

Địa điểm:….

​

​

​

​

​

Trang bìa

Trang bìa

Trang bìa

II. ��II. Thiết kế thực đơn set menu ��

2. Trang chính

Các món ăn: từ 5,7,9 món ăn

• Món khai vị
• Các món súp
• Các món gà, vịt, bò, heo, cá
• Các món hải sản
• Các món lẩu, mì, cơm:
• Món tráng miệng:

​

​

​

​

​

Trang chính

Trang chính

Trang chính

Trang chính

Công cụ thiết kế menu�

Thiết kế bằng cách sử dụng các công cụ: Canva, Power point, World.

Canva trên máy tính

1. Vào trang web: canva.com

2. Đăng ký để sử dụng Canva bằng Google, Facebook hoặc Email.

3. Ở mục tìm kiếm canva: gõ menu

3.

​

​

3. Ở mục tìm kiếm canva: gõ chữ menu

�

4. Chọn kiểu menu ưu thích : bấm vào

5. Chỉnh sửa nội dung menu theo yêu cầu

6. Tải ảnh về

Có thể sử dụng canva để chỉnh sửa ảnh bìa, avatar facebook…

​

​

​

�

Canva trên điện thoại

1. Vào kho ứng dụng của điện thoại : tải Canva

​

​

​

�2. Đăng ký để sử dụng Canva bằng Google, Facebook hoặc Email.��

​

​

�Slogan ngành ẩm thực�

1. Sữa đậu nành VinaSoy

Duy nhất đậu nành. Riêng dành cho bạn

2. KFC

Vị ngon trên từng ngón tay

3. Nhà hàng ăn chay

Ăn an lành – Sống an lạc

Ngành Du lịch Việt Nam-🡪 Việt Nam vẻ đẹp bất tận.

​

​

​

Khách sạn dưới 150 phòng -> KS loại nhỏ

• Khách sạn từ 150-299 phòng - > KS loại Trung Bình
• Khách sạn từ 300-600 phòng - > KS loại Lớn
• Khách sạn trên 600 phòng -> KS rất lớn

​

​

​

�Slogan ngành ẩm thực�

4. Nước nắm Chinsu

Thơm ngon đến giọt cuối cùng

5. Nước mắm Đệ Nhất

Vị ngon trên từng ngón tay

7. Nhà hàng CHEN

Hãy nấu như nấu cho người mình thương yêu nhất –

6. Nước mắm Đệ Nhất

Nguyên chất cá cơm, thơm ngon đệ nhất

​

​

Khách sạn dưới 150 phòng -> KS loại nhỏ

• Khách sạn từ 150-299 phòng - > KS loại Trung Bình
• Khách sạn từ 300-600 phòng - > KS loại Lớn
• Khách sạn trên 600 phòng -> KS rất lớn

​

​

​

�Slogan ngành ẩm thực�

Yêu là phải nói, đói là phải ăn.

Ăn phở cho đời niềm nở

Phở sạch từ tâm – nâng tầm người Việt

Ngày nào bế tắc hãy đến ốc Lắc

​

​

​

Khách sạn dưới 150 phòng -> KS loại nhỏ

• Khách sạn từ 150-299 phòng - > KS loại Trung Bình
• Khách sạn từ 300-600 phòng - > KS loại Lớn
• Khách sạn trên 600 phòng -> KS rất lớn

​

​

​