�Майстер виробничого навчання

Мельник Ганна Петрівна

ДЕРЖАВНИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД

«ШУМСЬКЕ ПРОФЕСІЙНЕ ТЕХНІЧНЕ УЧИЛИЩЕ»

Посада:

майстер виробничого навчання професії: «Кухар, кондитер»

Освіта:

Дніпропетровський технолого - економічний технікум

Спеціальність:

«Технологія приготування їжі»

Робітничий розряд:

кухар 5 розряду,

кондитер 5 розряду

Стаж роботи:

в ДНЗ «Шумське ПТУ» – 35 років

​

​

​

Педагогічне кредо:

“У кожній дитині є сонце… Тільки не треба його гасити”

«Удосконалення форм і методів роботи майстра на уроці щодо формування професійних компетентностей здобувачів освіти кулінарного напрямку»

Методична проблема

Використання активних форм і методів навчання на уроках професійно-практичної підготовки є ефективним за наступних умов:

​

• поєднання індивідуальних і групових форм навчання;
• диференційного підходу до навчання;
• наявності в здобувачів освіти інтелектуальних і загальних навчальних вмінь;
• використання системи активних форм і методів навчання;
• поєднання активних форм і методів навчання з традиційними;
• формування позитивної мотивації учня

У роботі над методичною проблемою застосовую інтерактивні форми і методи навчання:

Результативність використання інтерактивних методів навчання на уроках ППП визначають такі форми і методи роботи:

• метод “випереджувальне завдання” яке діти отримують додому та займаються пошуковою роботою (інформація, фото);
• “склади пазл” даний прийом цікавий для дітей (діти отримують “пазли” з розрізаного фото на якому було зображено тему уроку та складають пазл)

- «мозковий штурм» сутність якого полягає у тому, що ставиться дискусійне питання, яке пропонується для обговорення; здобувачі освіти висловлюють свої ідеї, які записуються на дошці; обираються кращі;

- «акваріум»: об’єднує здобувачів освіти у дві-чотири групи та пропонує завдання для виконання і необхідну інформацію. Одна з груп сідає в центр майстерні, зачитує отримане завдання вголос та обговорює його в групі протягом 3-5 хвилин, після чого здобувачі освіти повертаються на свої місця, і вже усі разом обговорюють, чи була думка даної групи аргументованою;

- «мікрофон» дає можливість кожному послідовно чи хаотично (за вибором) сказати щось швидко, по черзі, відповідаючи на запитання або висловлюючи свою думку чи позицію;

У роботі над методичною проблемою застосовую інтерактивні форми і методи навчання:

• метод “дискусії”– здобувачі освіти вчаться висловлювати свою точку зору, уважно слухати опонентів, щоб знайти точку дотику; привчаються не демонструвати своїх негативних емоцій, а спілкуватись спокійно;
• “імітаційний тренінг“: передбачає відпрацьовування певних спеціалізованих навичок й умінь по роботі з різними технічними засобами й пристроями;

- “робота в парах”: дає здобувачам освіти час подумати, сприяє розвитку навичок спілкування, вміння висловлюватись, критичного мислення, вміння переконувати і вести дискусію, де учні не можуть ухилитися від виконання завдання;

- “рольова гра, імітація”: мета розігрування ситуації в ролях - визначити власне ставлення до конкретної життєвої ситуації, набути досвіду поведінки в подібній ситуації шляхом «гри»;

- галявина вражень (рефлексія): мета цієї вправи – розвиток в здобувачів освіти навичок прийняття особистого рішеннята вдосконалення вміння аргументувати свою думку;

- “навчаючись-навчаю сам”: дає можливість здобувачам освіти узяти участь у передачі своїх знань один одному;

​

• метод «прес» допомагає здобувачам освіти підбирати й формулювати аргументи, висловлювати думки з дискусійного питання у виразній і стислій формі, переконувати інших;
• «бліцопитування»: перший здобувач освіти ставить коротке питання другому. Другий – третьому, і так до останнього здобувача освіти. Час на відповідь – кілька секунд, майстер має право зняти питання, яке не відповідає темі, або недостатньо коректне. Кожний учасник має право відмовитися від участі в бліцтурнірі тому, щоб процедура не зірвалася, майстер з'ясовує наперед, хто з учнів хотів би взяти участь у цьому процесі;

-“скринька побажань” – так називається зошит, скринька, що лежить на столі майстра в/н. Кожний може зробити свої записи: поставити запитання, звернутись із проханням, висловити бажання, повідомити майстру про свої труднощі;

-«вилучи зайве»: здобувачам освіти пропонується перелік слів з теми, серед яких зустрічаються поняття. Які не мають відношення до неї. Завдання - провести смисловий аналіз понять і вилучити зайві.

У роботі над методичною проблемою застосовую інтерактивні форми і методи навчання:

Активний член методичної комісії:�

Беру участь в :

- розробці планів

з професії;

- тижнях з професії;

- конкурсах фахової майстерності;

- позаурочних заходах

Розробка дидактичних матеріалів до уроків в/н

​

Створення інновацій – процес творчий, що відповідає у

мовам пошуку нового оригінального оптимального. Тому я постійно працюю над поповненням та удосконаленням своїх уроків: розробкою інструкційних та інструкційно-технологічних карт,

структурно-логічних схем, карток-завдань, критеріїв оцінювання досягнень учнів , які використовую на уроках виробничого навчання.

На уроках виробничого навчання широко використовую інформаційно-комунікаційні технології:

Створюючи мультимедійні презентації,

ставлю за мету полегшити процес

подання та засвоєння інформації

Благодійна акція “Миколайчик для ЗСУ”

УРОКИ ВИРОБНИЧОГО НАВЧАННЯ:

​

Майстер клас за участі місцевої майстрині “Майстерня колористики”

Обласний семінар “Планета обідає”

Участь у благодійній ярмарці

�

Дякую за увагу!