Kako se zove najzastupljeniji kemijski spoj u ljudskom organizmu?

Koji spol ima veću zastupljenost odnosno veći maseni udio vode?

Kako se zove biokemijski proces u ljudskom organizmu tijekom kojega nastaje voda?

Na koje načine organizam izmjenjuje vodu s okolinom?

U koju vrstu tvari, s obzirom na sastav i svojstva pripada pitka voda?

ULOGA VODE U ORGANIZMU

Zastupljenost vode u ljudskom organizmu

Maseni udio vode u tijelu ovisi o dobi, spolu i stupnju pretilosti.

U odrasloj dobi maseni udio vode u organizmu iznosi oko 60 %.

Zadatak 1.03

Izračunaj masu vode u ljudskom tijelu mase 70 kg ako je poznato da maseni udio vode u ljudskom tijelu iznosi 60 %.

Rješenje zadatka 1.03

w(v) = m(v) / m(t) → m(v) = w(v) ∙ m(t)

m(v) = 0,60 ∙ 70 kg = 42 kg

Raspodjela vode u ljudskom organizmu

2 / 3 od ukupne količine vode u organizmu nalazi se u stanicama (unutarstanična tekućina).

1 / 3 od ukupne količine vode u organizmu nalazi se u izvan stanica

(izvanstanična tekućina).

Izvanstanična tekućina sastoji se od međustanične tekućine, krvne plazme i limfe.

Stalni volumen stanične tekućine i krvne plazme održava se na račun međustanične tekućine.

Izmjena vode između organizma i okoline

Količine unesene i izlučene vode tijekom dana trebaju biti jednake.

Svojstva i uloga vode u organizmu

Voda je polarno otapalo za mineralne soli i polarne molekule koje se nalaze u tjelesnim tekućinama.

Voda je pri 37 ⁰C tekućina gustoće oko 1 g cm^-3 koja održava stalni krvni tlak.

Voda održava osmotski tlak te sudjeluje u prijenosu tvari kroz kapilarne membrane.

Voda potiče difuziju i sudjeluje u prijenosu tvari u organizmu te eliminaciji otrovnih tvari iz organizma.

Voda sudjeluje u održavanju stalne koncentracije drugih tvari u tjelesnim tekućinama.

Voda ima veliki toplinski kapacitet i veliku entalpija isparavanja zbog čega sudjeluju u održavanju stalne tjelesne temperature.

Voda održava elektrokemijski potencijal na staničnoj membrani (prijenos živčanih signala).

Voda sudjeluje u reakcijama hidrolize biomolekula (škrob, glikogen, proteini, mast).

Voda je amfoterna tvar koja održava stalnu pH-vrijednost u tjelesnim tekućinama.

Fiziološki medij u kojemu se odvijaju biokemijske reakcije.

Voda sudjeluje u biokemijskim redoks-reakcijama (stanično disanje, fotosinteza).

Vježbanje i ponavljanje

Zadatak 2.03

Izračunaj masu vode u ljudskom tijelu mase 51,4 kg ako je poznato da maseni udio vode u ljudskom tijelu iznosi 70 %.

Rješenje zadatka 2.03

w(v) = m(v) / m(t)

m(v) = w(v) ∙ m(t)

m(v) = 0,70 ∙ 51,4 kg

m(v) = 35,98 kg ≈ 36 kg

Zadatak 2 / 15

KEMIJSKI SASTAV PITKIH VODA

Vrste pitkih voda

Mineralizacija: 487 mg / L

H₂SiO₃: 6 mg / L

Izvorska voda - koncentracija mineralnih tvari je manja od 1 g / L.

Mineralizacija: 3731,2 mg / L

Ugljikov dioksid: > 3500 mg / L

Mineralna voda - koncentracija mineralnih tvari je veća od 1 g / L.

Izvorska i mineralna voda dolaze iz podzemnih ležišta zaštićenih od svih vrsta onečišćenja.

Stolna voda proizvodi se od vode za ljudsku potrošnju koja dolazi iz podzemnih i površinskih akumulacija pitke vode.

Voda za ljudsku potrošnju kemijski se pročišćava kloriranjem ili ozoniziranjem.

Anorganske tvari koje se dodaju u vodu za piće su: natrijev klorid, kalcijev klorid, natrijev karbonat, kalcijev karbonat, natrijev hidrogenkarbonat, magnezijev karbonat, natrijev sulfat, magnezijev sulfat, natrijev fluorid i ugljikov(IV) oksid.

Radi poboljšanja organoleptičkih svojstava u vodu za piće dodaju se propisane anorganske tvari.

Gazirana voda sadrži dodani ugljikov dioksid.

Pitka voda ne smije sadržavati organske tvari, nitrate, nitrite, amonijak, željezo i mangan.

Vježbanje i ponavljanje

Zadatak 4.03

Napiši kemijske formule anorganskih soli

koje se dodaju u vodu za piće.

Rješenje zadatka 4.03

natrijev klorid, NaCl; kalcijev klorid, CaCl₂

natrijev karbonat, Na₂CO₃

kalcijev karbonat, CaCO₃

natrijev hidrogenkarbonat, NaHCO₃

magnezijev karbonat, MgCO₃

natrijev sulfat, Na₂SO₄

magnezijev sulfat, MgSO₄

natrijev fluorid, NaF

Zadatak 5.03

Izračunaj volumen izvorske vode koja sadrži 4 mg magnezija, ako je poznato da koncentracija magnezija u izvorskoj vodi iznosi 32 mg / L.

Rješenje zadatka 5.03

γ(Mg) = m(Mg) / V(i)

V(i) = m(Mg) / γ(Na)

V(i) = 4 mg / 32 mg / L

V(i) = 0,125 L

V(i) = 125 mL

Zadatak 6.03

Izračunaj masu kalcija u 200 mL mineralne vode, ako je poznato da koncentracija kalcija u mineralnoj vodi iznosi 115 mg / L.

Rješenje zadatka 6.03

γ(Ca) = m(Ca) / V(m)

m(Ca) = γ(Ca) ∙ V(m)

m(Ca) = 115 mg / L ∙ 0,2 L

m(Ca) = 23 mg

Domaća zadaća

Zadatak 7.03

Izračunaj masu natrija unesenog u organizam nakon konzumacije 1,5 L mineralne vode, ako je poznato da koncentracija natrija u mineralnoj vodi iznosi 920 mg / L. Masu natrija izrazi u gramima.

Zadatak 3.03

Izračunaj masu vode u ljudskom tijelu mase 80 kg ako je poznato da maseni udio vode u ljudskom tijelu iznosi 60 %.

Usporedi količinu unesene i izlučene vode iz ljudskog organizma.

Poveži ulogu vode u organizmu s njenim fizikalnim svojstvima.

Usporedi kemijski sastav pitkih voda.

Poveži ulogu vode u organizmu s njenim kemijskim svojstvima.

Objasni raspodjelu vode u ljudskom organizmu.

Objasni zastupljenost vode u ljudskom organizmu.

Navedi sustavna imena i kemijske formule anorganskih soli koje se dodaju u vodu za piće.