“Організація торгово – технологічного процесу в магазині”

М Е Т А У Р О К У

• Навчити учнів правильно спілкуватись із покупцями, виявляти їхні потреби, надавати консультації про товари, здійснювати операції продажу товарів.
• Під час навчання виховувати в учнів акуратність
• в роботі, виховувати любов до праці, уважність, актуальність, дисциплінованість.
• Привити любов до професії

“Продавець продовольчих товарів”

Питання, що розглядаються на уроці

• 1.Зустріч покупців.
• 2.Виявлення попиту.
• 3.Показ товару покупцеві.
• 4.Пропонування товарів взаємозамінюючих, нових, супутніх.
• 5.Продаж товарів.

1.Зустріч покупців.�

• Будь – який продаж починається із зустрічі покупця. Для цього не існує жодних спеціальних правил, однак з упевненістю можна передбачити, що від прихильності і відкритості покупця, з одного боку, і від здатності продавця залучити його увагу – з другого , часто залежить успіх установлення контакту.
• У своїх професійних діях продавці повинні керуватися принципами моральності й ентузіазму. Це ті найважливіші якості, які їм вкрай необхідні. Без ентузіазму, енергійності неможливо створити сприятливу для встановлення відносин з покупцями атмосферу. І тому продавцю так необхідні віра в успіх, впевненість у собі. Неможливо бути хорошим продавцем, якщо не любиш продавати, тобто перш за все переконувати й умовляти.
• Важливою передумовою для встановлення контакту служить перше враження, яке складається в покупця від продавця з початку спілкування. Певну роль відіграють зовнішність: одяг, зачіска, постава, манери продавця. Уже від того, як продавець підійшов до покупця, як повернувся і що сказав при цьому, залежить його перша оцінка. Покупець бере також до уваги рухи продавця – поспішливі чи повільні, і погляд – байдужий чи зацікавлений.
• Привітання, а також запитання продавця про бажання що – небудь купити, може послужити основою для встановлення з покупцем контакту. Дуже часто продавці намагаються якмога швидше завести розмову з покупцем. Однак при цьому треба памятати принцип: “ Перш ніж звертатися, необхідно впевнитися, що покупець готовий до спілкування і що він також бажає спілкуватись.” Деякому покупцеві спочатку потрібно дати можливість обдивитись. Після короткого привітання він сам висловить своє прохання, що дозволить зясувати його мотиви і бажання.

Продавець спокійний , стриманий, доброзичливий, привітно посміхається

Продавці зайняті своєю справою, не звертають уваги на покупців.�НЕ БУДЬ ТАКИМ ЯК ВОНИ

• Продавець має бути чемним за будь – яких обставин, коли покупець приходить до магазину, щоб придбати покупку або просто подивитись на виставлений для продажу товар.
• Чемний продавець завжди радий обслужити покупця, виявити до нього повагу, люб’язність, допомогти у виборі товару.
• Важливе перше враження, яке справляє на покупця продавець.
• Неохайно одягнений, втомлений, з непривітним поглядом продавець не викликатиме довіри у покупця, забирає бажання щось купувати.

2.Виявлення попиту.�

• Виявлення попиту – важлива фаза в процесі продажу, для якої необхідна наявність особливих психологічних якостей у продавця. Йдеться не тільки про те, щоб уважно вислухати покупця, вибрати манеру поведінки і окреслити коло питань, але й про те, що слід спробувати викликати на відвертість щоб зрозуміти один одного.
• Вдалий продаж грунтується на людських потребах, тобто врешті – решт ми купуємо не товари, а задоволення бажань і потреб, які вони забезпечують.
• Для зясування попиту покупця важливе значення має вміння вислухати його. При відсутності цього покупці можуть відмовитись від купівлі першими – аж до агресії в поведінці.
• Правильна мова продавця, його лагідне та ввічливе поводження змушують покупця з повагою ставитись до людини, котра його обслуговує. Спілкування грамотного і культурного продавця з покупцем сприятливо впливає на процес виявлення попиту.

Правильна мова продавця, його лагідне та ввічливе поводження змушують покупця з повагою ставитись до людини, котра його обслуговує. Спілкування грамотного і культурного продавця з покупцем сприятливо впливає на процес виявлення попиту.�

3.Показ товару покупцеві.

• При показу товару покупцеві слід керуватись такими принципами :
• Для показу товару слід володіти впевненими, швидкими, природними і жвавими рухами і жестами.
• Говорити лаконічно, розбірливо, приємно.
• Володіти всією інформацією про товар яка цікавить покупця.
• Дати покупцю можливість ознайомитись із товаром
• Не квапити його із вибором
• Старатись переконати покупця через такі методи як , навіювання, примушування, переконання купити той чи інший товар.
• Під час показу товару покупцеві важливе значення має мова продавця, тон, грамотність, зрозумілість. Мова продавця має бути спокійною, стверджуючою без брутальних виразів.
• Показ товарів є основним моментом у процесі продажу товарів. Вважають, що вміло показаний товар – наполовину проданий.

​

​

Продавець повинен дати повну консультацію про той чи інший товар. Тому він мусить бути добре обізнаним з товарами, які реалізуються в магазині: адже високий професійний рівень продавця забезпечує високу культуру обслуговування, успішний продаж товарів.�Показуючи товар, продавець консультує покупця щодо його властивостей, звертає увагу на переваги та якість товару. На показ не потрібно витрачати багато часу. Необхідно показувати 3 – 5 найменувань однорідних товарів, оскільки це пов’язано з психологічними перевантаженнями покупця.

4.Пропонування товарів взаємозамінюючих, нових, супутніх.�

• Продавець перший, не чекаючи запитання, повинен з’ясувати, що бажає придбати покупець. Лише після цього він може пропонувати (за умови відсутності бажаного товару) взаємозамінюючий чи супутний товар або ж дати адресу найближчого магазину, де є товар, якого потребує покупець, чи вказати час, коли цей товар буде завезений у даний магазин.

• Разом із пропонуванням взаємозамінних товарів, продавець має можливість запропонувати покупцю новий товар, який вперше надійшов до магазину. Разом з тим продавець повинен дати повну і вичерпну інформацію про цей товар.
• Супутними продовольчими товарами вважають приправи та пряності. ( Якщо покупець купує щось м’ясне, йому можна запропонувати майонези чи соуси)

5.Продаж товарів.�

• Продаж - це угода між продавцем і покупцем, в якій кожний учасник має своє завдання і свою мету.
• Усі складові процесу продажу продавець повинен виконувати так, щоб покупець бачив виконання всіх операцій.
• Продавець мусить бути однаково ввічливим до всіх покупців, незалежно від вікових категорій, зовнішнього вигляду, розміру покупки. Проте при цьому слід враховувати, що жоден покупець не подібний на іншого і вимагає індивідуального підходу. Працівники торгівлі не повинні в жодному разі принижувати гідність покупців.
• Під час продажу товарів необхідно дотримуватись високого рівня культури праці обслуговування покупців.
• Високий рівень обслуговування впливає на рішення покупців під час вибору покупки. Під час обслуговування покупців важливу роль відіграють ділові якості працівників торгівлі. Продавець зобов’язаний знати властивості товарів та їхнє призначення, способи кулінарної обробки продуктів, уміти запропонувати покупцеві, підкреслити позитивні якості товару.
• Мова продавця має бути грамотною, спокійною.
• Під час продажу товарів продавець зобов’язаний дотримуватися правил торгівлі, санітарних норм та правил техніки безпеки.

ЕТАПИ ПРОД ЖУ ТОВАР ІВ�

Зустріч покупців і встановлення з ним контакту

Виявлення попиту і мотивів купівлі

Показ товарів покупцеві, надання консультації

про споживчі властивості певного товару, його якість

Додаткові пропозиції, пов’язанні з заміною

відсутніх товарів іншими чи пропозиції

супутніх товарів

Розрахунок з покупцем

Ознайомлення покупця з асортиментом товарів

Відбір, нарізування, зважування та пакування товарів

Вручення покупцеві придбаного товару,

щирі побажання приємного настрою та

запрошення відвідати магазин ще раз

Під час продажу , покупцеві необхідно відбирати тільки якісний товар

За проханням покупця гастрономічні та інші товари нарізають.��Пакувати потрібно правильно, швидко, красиво у відповідальний пакувальний матеріал, щоб товар не висипався та не випадав.��У разі необхідності продавець має зробити збірну упаковку з різних товарів.��Під час розрахунків з покупцем продавець зобов’язаний перевірити справжність грошових копюр чи достовірність чеків, їх реквізити, правильність внесеної за товар суми. ��Завершальною стадією процесу продажу є вручення покупки. Вручення покупки має супроводжуватися словами “БУДЬ ЛАСКА”, “ДЯКУЄМО ЗА ПОКУПКУ”, “ЗАХОДЬТЕ ДО НАС ЩЕ”, “ МИ ВАМ ЗАВЖДІ РАДІ”

Безпека праці

• Безпечно поводитись із зразками товарів, щоб не поранитись .
• Ріжуче обладнання (ножі , ножиці) тримати лезом від себе.
• Волося повинно бути зібране у пучок.
• Голосно не розмовляти, щоб не надірвати голос.

​

Основні правила спілкування з покупцями

• З самого початку розмови вияви до нього увагу.
• Запитай що він хоче купити.
• Уважно вислухай його, вияви інтерес до його слів
• Не відвертай своєї уваги від покупця, пропонуючи товар.
• У жодному разі не давай відчути покупцеві, який зайшов наприкінці роботи магазину, що він прийшов невчасно.
• Виявляй почуття такту у будь – якій розмові з покупцем.
• Пам’ятай, що є ситуації, які вимагають особливо токтовного поводження.