Тема: Коріандр
1. Господарське значення коріандру.
2. Ботанічна характеристика і біологічні особливості.
3.Технологія вирощування коріандру.
(1) ст. 483-488
Д/З Особливості вирощування шавлії і лаванди.
1. У насінні (плодах) коріандру міститься 1,4-2,1 % ефірної олії та від 18 до 28% жирної олії.
До складу ефірної олії входить понад� 20 компонентів.
Основними з них є терпеновий спирт ліналоол (60-80 %), що має запах конвалії, гераніол зі запахом троянди, іонон із запахом фіалки.
Коріандрову ефірну олію і продукти її переробки використовують при виготовлені парфумерних і косметичних виробів, для ароматизації харчових продуктів і ліків.
Цілі плоди коріандру використовують як приправу в хлібопеченні, при консервуванні огірків, м'яса, оселедців, виготовленні соусів, ароматизації лікерів та ін.
Як засіб народної медицини поліпшує апетит, допомагає при простудних та шлункових захворюваннях, має жовчогінну, антисептичну, заспокійливу, відхаркувальну, в'яжучу дію.
Жирну олію застосовують для потреб миловарної, текстильної, поліграфічної, металургійної промисловостей. Після відгонки олії одержують шрот (вміст білка до 30 %), який є цінним кормом для всіх видів худоби й птиці.
Коріандр - один із кращих медоносів, що дає мед високої якості.
Вирощують коріандр і для одержання пряної зелені, застосовують як приправу до м’ясних страв і супів. У ній міститься вітамін С, В, РР, каротин. Молоді рослини мають різкий неприємний запах, тому коріандр часто сіють для відлякування гризунів.
Україна входить до числа найбільших світових виробників та експортерів коріандру. У 2020 році посіви під культурою в Україні займали площу 6,6 тис. га, та було зібрано 6,3 тис. т насіння, що на 43% перевищує показники попереднього року. При цьому обсяги імпорту коріандру до України мінімальні та значно поступаються обсягам експорту.
Динаміка вітчизняного виробництва коріандру, 2012-2016 рр.
2. Коріандр посівний, або кінза - Coriandrum sativum L. - Однорічна трав'яниста рослина з сімейства селерових, або зонтичних (Apiaceae, або Umbelliferae) з веретеновідним тонким коренем і прямостоячим тонкобороздчатий стеблом заввишки до 70 см (іноді більше), гіллястим.
Нижнє листя з черешками зібрані в прикореневу розетку.
Квітки білі або рожеві, дрібні, зібрані в численні складні парасольки.
Плід – двосім`янка, складається з двох однонасінних плодиків кулястої або видовжено округлої форми діаметром 3–7 мм, жовто-солом`яного забарвлення. На поверхні плоду є 10 поздовжніх злегка випнутих звивистих ребер.
Маса 1000 насінин – 7–10 г. Цвіте в травні-липні, плоди дозрівають у липні-серпні. Насіння зберігає схожість всього 2-3 роки.
Сорти коріандру:
Авангард, Бородіно, Бородинський, Венера, Дебют, Кариби, Кіндзі-дза, Король Ринку, Пікнік, Прелесть, Промінь, Олексіївський, Санто, Американо, Стимул, Тайга, Шико, Янтар, Кариби, Марино, Пікантний, Ратон, Медок.
Насіння коріандру RATON ярий канадський трансгенний сорт (еліта) - Детальний опис
Характеристики насіння ярого канадського посівного коріандру RATON:�1) Сорт стійкий до абіотичних стресів внаслідок збільшення хромосомних аберацій генів LEA, добре переносить весняні приморозки (до -25 С) в стадії повного розвитку рослини, завдяки заміщенню ядру генів виділених з океанської бурою багатоклітинній водорості ламінарії.�2) Чи відрізняється термо-толерантністю, стійкістю до високих температур шляхом набору генів виділених з колючки верблюжої (до +52 С). Даний набір генів в клітинах ДНК утворює стійкість білка цитоплазми рослини до теплової коагуляції внаслідок високої в'язкості цитоплазми та посиленим синтезом жаростійких білків і ферментів.�3) Чи має підвищену стійкість до всіх шкідливих комах, через вбудованого в структуру клітини ДНК гена полину, де в процесі цвітіння і до повного дозрівання коріандру виділяються сизі смоли, що відлякують шкідливих комах, але не шкідливі для бджіл надалі, коли плоди коріандру повністю дозріють придбають золотистий природний колір і запах коріандру виділення смол припиняється.�4) Толерантний до всіх хвороб що вражає звичайні сорти коріандру посівного!
Врожайність канадського трансгенного сорту коріандру становить 42-45 центнерів/га.
Коріандр відноситься до рослин довгого дня і не дуже вимогливий до тепла.
Насіння починає проростати при температурі 4-6 °С, а дружні сходи з'являються при підвищенні температури до 10 °С. Сходи добре переносять приморозки до мінус 10 °С.
Оптимальна температура для росту рослин 18-20 °С.
У різні фази розвитку коріандр неоднаково реагує на умови зволоження. Плоди для набубнявіння поглинають 120-125 % води від маси насіння. Після сходів до масового стеблування коріандр витрачає мало вологи. Потреба у воді збільшується під час росту стебла і досягає максимуму у фазі цвітіння.
Коріандр - світлолюбна рослина. При затіненні зменшується гілкування рослин, знижується їх продуктивність.
Коріандр вимагає родючих ґрунтів. Кращими для нього є ґрунти з нейтральною реакцією ґрунтового розчину, із глибоким гумусним шаром.
Найкраще росте на чорноземах, темно-сірих лісових і темно-каштанових ґрунтах з високим вмістом поживних речовин. Непридатні для нього важкі глинисті, заболочені та піщані ґрунти.
3. Кращі попередники коріандру - озимі та ранні ярі зернові культури, зернобобові, однорічні трави, кукурудза. Не варто розміщувати його після культур, що висушують ґрунт і пізно звільняють. На попереднє поле повертають не раніше, як через 4-5 років.
Коріандр добрий попередник озимих зернових, кукурудзи, соняшника та ін. культур.
Осінній обробіток ґрунту включає лущення стерні попередника на глибину 6–8 см одразу після збирання. Якщо поле після просапних культур дуже засмічене бур’янами або після кукурудзи, то ґрунт слід обробляти дисковими боронами на глибину 10–12 см. Через 3–4 тижні проводять оранку на глибину 22–25 см.
Ранній зяб слід обробляти по типу напівпару. Це дасть змогу очистити поле від бур’янів та забезпечить стабільно високі врожаї культури.
Для закриття вологи краще використовувати середні борони БЗСС-1,0; важкі БЗТС-1,0 або шлейф-борони ШБ-2,5.
Для передпосівної культивації, яка виконується на глибину 3–4 см поряд із культиваторами КПС-4 раціонально застосовувати ґрунтообробні агрегати типу «Європак», АГ-6 «Борекс», АПБ-6 «Поділля» та інші.
Норма внесення мінеральних добрив становить N60-90Рб0-90К60-90. Вона змінюється залежно від типу ґрунту, попередника, рівня програмованого врожаю. Усю норму фосфорних і калійних добрив вносять під оранку, азотні - весною під культивацію.
Перед сівбою насіння обов’язково протруюють. Як протруйник використовують препарат Вітавакс 200, з. п. із нормою 3 кг/т. Витрата суспензії його — 10 л/т.
Кращими строками сівби є ранньовесняні одночасно з ранніми зерновими.
Для механізованого догляду за посівами коріандру його рекомендується сіяти прямолінійними рядками з міжряддям 45 см.
Якщо сіяти коріандр звичайним рядковим способом із шириною міжрядь 15 см, то обов’язковим заходом із догляду за посівами буде застосування гербіцидів.
Глибина загортання насіння коріандру повинна становити 3–4 см. Для досягнення цього необхідна добре вирівняна поверхня поля.
Норма висіву насіння за широкорядного способу сівби — 12-14кг, або 1,5-1,8 млн/га., а за рядкового -20-25 кг/га.
Коріандр можна сіяти як звичайними зерновими сівалками СЗ-3,6А; СЗТ-3,6А; СЗ-5,4; СЗПЦ-12; СЗП-12, так і овочевими СЛС-12; СО-4,2 та інші.
Після сівби одразу проводять коткування.
З появою сходів необхідно боронувати упоперек або по діагоналі поля.
Під час сівби з міжряддям 45 см рекомендується проводити міжрядний обробіток у міру проростання бур’янів. Для цього можна використовувати культиватори УСМК-5,4, КА-4,2, УКР-1,4, УКР-5,6.
При потребі використовують гербіциди: Трифлурекс — 6-12 л/га, Трефлан 480 — 3-6 л/га, Тарга Супер — 1-2,5 л/га).
Основними шкідниками коріандру є коріандровий довгоносик, зонтичний клоп, зонтична міль, озима совка. За потреби проводять обприскування рекомендованими інсектицидами (Актеллік 500 ЕС, к. е. (16 мл/т).
Серед хвороб коріандру відзначають: рамуляріоз і фузаріоз (уражують усі частини рослини впродовж усієї вегетації), бактеріоз (уражує молоді зелені плоди). Для боротьби з рамуляріозом посіви обробляють Цинебом (2-2,5 кг/га з витратою робочої рідини 400 л/га) або ідентичними препаратами.
Під час збирання плодів коріандру важливо пам’ятати, що вони достигають неодночасно: спочатку центральні, а потім бічні зонтики.
Роздільне збирання варто починати за побуріння 65–70% зонтиків, а пряме — при 85–90%. Збирати врожай коріандру можна такими комбайнами: КЗС-9 «Славутич», «Лан», СК-5 «Нива», Дон 1500Б, «Джон Дір», «Клас», «Кейс» тощо.
Контрольні питання: