�Шапинкові гриби
Шапинкові гриби – це група вищих грибів, характерною ознакою яких є наявність плодового тіла, що складається з ніжки та шапинки
Умови росту шапинкових грибів – це підвищена температура (+12...+22 °С), достатня вологість, наявність у ґрунті органічних речовин, гриби краще ростуть за безвітряної погоди.
гіфи міцелію
плодове тіло
ніжка
шапинка
Ріст плодового тіла продовжується до 10 діб (за добу можуть вирости на 4-4,5 см).
Тіло шапинкових грибів – це міцелій, що утворений щільно переплетеними гіфами.
Шапинкові гриби відрізняються будовою нижнього шару шапинки - гіменофора
трубчастий
Білий гриб
Маслюк
Підберезник
пластинчастий
Лисички
Печериці
Мухомор
Під час розвитку плодового тіла формується покривало –
шкірясте сплетення гіфів
Покривало захищає гіменофор зі спорами від зовнішніх пошкоджень
Шапинкові гриби за характером живлення:
Сапротрофні гриби живляться, розкладаючи залишки органічної речовини
Гнойовик білий
Опеньок літній
Грибна локшина
Пальці мерця
Симбіотичні гриби отримують поживні речовини від рослин, з якими вони вступають у взаємовигідне співжиття
Гриб поглинає воду та мінеральні речовини,
які спрямовуються до коренів рослини,
натомість рослина виділяє в зоні кореневих волосків розчинені у воді органічні речовини
Маслюк, підберезник, підосичник, білий гриб
Розмноження шапинкових грибів
базидіоспори
клітини, де утворюються спори
формування спор - базидіоспор
проростання спор
Плодове
тіло
поділ ядер
поділ ядер
злиття клітин без злиття ядер
міцелій
Вегетативне розмноження здійснюється поділом міцелію на окремі частини
Гриби здатні формувати спеціалізовані спор – базидіоспори і аскоспори
Статевий процес здійснюється в результаті злиття цитоплазми клітин сусідніх гіфів
Шапинкові гриби поділяють на їстівні та отруйні
Отруйні гриби!
Чортів гриб
Бліда поганка
Шапинкові гриби поділяють на їстівні та отруйні
Отруйні гриби!
Мухомор пантерний
Мухомор червоний
Шапинкові гриби поділяють на їстівні та отруйні
Отруйні гриби!
Печериця рудіюча отруйна
Павутинник оранжево-червоний
Шапинкові гриби поділяють на їстівні та отруйні
Отруйні гриби!
Опеньок несправжній сірно-жовтий
Жовчний гриб
Шапинкові гриби поділяють на їстівні та отруйні
Отруйні гриби!
Строчок
Ентолома отруйна
Основні правила збирання грибів:
1. Перед збиранням грибів слід добре вивчити ознаки їстівних та отруйних видів грибів місцевості.
2. Збирати лише свіжі гриби з молодими плодовими тілами.
3. Збирати гриби в екологічно чистих місцях.
4. Збираючи гриби, не руйнуйте грибницю, оскільки на наступний рік буде сформовано менше плодових тіл.
5. Не слід руйнувати плодові тіла отруйних видів грибів, адже вони - частина їжі для тварин.
6. Для збирання грибів використовуйте плетений кошик, адже поліетиленові пакети не пропускають повітря, там накопичується волога, й зібрані гриби можуть зіпсуватися.
7.Відразу після повернення додому зібрані гриби треба ретельно почистити й порізати, перед подальшою кулінарною обробкою потрібно добре промити.
8.Очищені й порізані гриби або відразу готують у їжу, або кладуть у холодильник для тимчасового зберігання.
Значення шапинкових грибів у природі
Сапротрофні шапинкові гриби мінералізують органічні рештки, беруть участь у процесах утворення ґрунтів та підвищення їх родючості
Шапинкові гриби споживають
різні види тварин
Мікоризні гриби допомагають рослинам у живленні
Значення шапинкових грибів для людини
Багато видів шапинкових грибів людина вживає в їжу, адже вони містять багато білків, вітамінів, необхідні людині мікроелементи
Деякі гриби мають цілющі властивості
Білий гриб
Печериця
Дощовик
Деякі гриби культивуються
завдяки смаковим та харчовим якостям
Печериці та гливи
Підведемо підсумки!
Найголовнішими особливостями шапинкових грибів є наявність плодових тіл, які складаються з ніжки та шапинки, сапротрофний спосіб живлення і здатність утворювати грибокорінь - мікоризу.
В природі гриби є обов'язковим компонентом рослинних угруповань, а людина їх найчастіше використовує в їжу та для лікування.
Домашнє завдання: