Département des Sciences Biologiques et Productions Animales
Service de Chimie et Physique Biologiques et Médicales
Premiere année d’études
Année Académique 2007-2008
Module Biochimie / Biophysique
Pr. Germain J. SAWADOGO
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Les Glucides
Plan du cours
Les oses
Les osides
Le glycogène
L’acide glucuronique
La glycolyse
La gluconéogenèse
Le cycle de Krebs
La voie des pentoses
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Les Glucides
Définition
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Définition
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Le pyruvate peut alors
- dans le cytosol être transformé en lactate ou en éthanol
- dans les mitochondries être converti en en oxaloacétate ou être totalement oxydé en CO2.
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En anaérobiose : formation de l’acide lactique par réduction
La fermentation lactique se rencontre dans les muscles qui travaillent; ces muscles en épuisant leur O2, l’acidité entraîne des crampes musculaires suite à l’accumulation de l’acide lactique.
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En condition aérobie, le pyruvate, une fois transporté dans la mitochondrie, peut être transformé en oxaloacétate par la pyruvate carboxylase, une ligase allostérique, activée par l’acétyl-CoA. Cette enzyme utilise la biotine comme coenzyme.
Carboxylation du Pyruvate en Oxaloacétate
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En anaérobiose : Cycle de Cori : Coopération entre le muscle squelettique et le foie
Le lactate formé dans le muscle est rejeté dans le sang qui le transporte jusqu’au foie. Une fois retransformé en glucose (néoglucogenèse), ce dernier est retourné au muscle.
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En aérobiose, décarboxylation
Le mécanisme de décarboxylation oxydative peut-être décomposé en :
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1- Etape de décarboxylation d'un a α-cétonique (coenz TPP).
2 et 3 - Etape d'oxydo-réduction (coenz acide lipoïque). Oxydation du groupement hydroxyéthyl (R = CH3) en une fonction thioester par réduction du pont disulfure de l'acide lipoïque en deux groupements thiols.
4- Etape de formation de l'acétyl-CoA (coenz CoASH). Transfert du groupement acétyle de la fonction thiol du dihydrolipoïque à la fonction thiol du CoASH.
En aérobiose, décarboxylation
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5- Etape de régénération de l'acide lipoïque (coenzymes FAD et NAD+) pour que le complexe pyruvate déshydrogénase assure un nouveau cycle catalytique. Le FAD réoxyde l'acide dihydrolipoïque. Puis le FADH2 produit est réoxydé par le NAD+, accepteur final des électrons
En aérobiose, décarboxylation
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Bilan de la glycolyse
de la glycolyse
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de la glycolyse
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de la glycolyse
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