Моносахариды

Моносахариды — органические соединения, одна из основных групп углеводов;

являются обычно бесцветными, растворимыми в воде, прозрачными твердыми веществами.

​

Некоторые моносахариды обладают сладким вкусом.

​

Моносахариды — стандартные блоки, из которых синтезируются дисахариды, олигосахариды.

​

Содержат гидроксильные группы и альдегидную или кетогруппу.

К моносахаридам относятся гексозы и пентозы

К гексозам относятся:

• Глюкоза
• Фруктоза
• Галактоза

​

К пентозам

относятся:

- Рибоза

- Дезоксирибоза

ГЛЮКОЗА

Глюкоза - C6H12O6, или виноградный сахар.

Встречается в соке многих фруктов и ягод, в том числе и винограда, от чего и произошло название этого вида сахара. Является моносахаридом и шестиатомным сахаром (гексозой).

Глюкоза открыта в 1802 году лондонским врачом Уильямом Праутом.

В 1819 году Анри Бракконо получил глюкозу из древесных опилок.

Уильям Праут

Анри Браконно

ОПИЛКИ?

Глюкоза может восстанавливаться в шестиатомный спирт (сорбит).

​

Глюкоза легко окисляется. Она восстанавливает серебро из аммиачного раствора оксида серебра.

В организме человека и животных глюкоза является основным и наиболее универсальным источником энергии для обеспечения метаболических процессов.

У животных глюкоза помогает пережить заморозки. Так у некоторых видов лягушек перед зимой повышается уровень глюкозы в крови, за счет чего их тела способны выдержать заморозку во льду.

ФРУКТОЗА – очень сладкое вещество, которое относится к углеводам.

Молекулярная формула фруктозы такая же, как и у глюкозы: С6H12O6

Биологическая роль фруктозы аналогична биологическому предназначению углеводов: организм использует фруктозу для получения энергии. После всасывания, фруктоза может синтезироваться в глюкозу или в жиры.

​

Больше всего фруктозы содержится в следующих продуктах:

мед,виноград,яблоки,бананы,груши,вишня,черника,арбузы,апельсины,земляника,картофель.

Фруктоза снижает калорийность пищи и употребляется, меньшими количествами, не способствует накапливанию лишних углеводов организмом, что важно для людей, стремящихся сохранить стройную фигуру или сбросить лишний вес. Пополнить свой рацион фруктозой как низкокалорийным продуктом могут те, кто следит за своей красивой фигурой.

Рибоза — моносахарид из группы пентоз, бесцветные кристаллы, легко растворимые в воде и имеющие сладкий вкус.

Рибоза входит в состав  биологических важных веществ.

Рибоза является компонентом РНК и используется при генетической транскрипции.

Дезоксирибоза  C₅H₁₀O₄ — углевод, моносахарид, содержащий пять атомов углерода и альдегидную группу в линейной структуре. Это дезоксисахар — производное рибозы, где гидроксильная группа у второго атома углерода замещена водородом с потерей атома кислорода (дезокси — отсутствие атома кислорода). 

Входит в состав ДНК, вместе с азотистым основанием и остатком фосфорной кислоты образуя мономерную единицу дезоксирибонуклеиновой кислоты — нуклеотид.

Спасибо за внимание!