الكيمياء العضوية علم يختص بدراسة الخصائص الفريدة لذرة الكربون و مركباتها.
تلعب المركبات العضوية دورا هاما في العديد من المجالات و العلوم الأخرى مثل الأحياء و البيئة و علوم الأرض، الفيزياء، الصناعة، الطب و بالطبع الكيمياء .
أول من أشار إلى مفهوم الكيمياء العضوية الطبيب جونز جاكوب بيرزيليوس في العام 1807 عند دراسته للمركبات المشتقة من المصادر العضوية .
يمكن وصف العالم فريدريك فوهلر بأنه مؤسس الكيمياء العضوية كنتيجة لتحضيره مركب عضوي و هو اليوريا في العام 1828من خلال تفاعل يعرف حاليا باسم تفاعل فوهلر عند تسخين سيانات الأمونيوم و هي مادة غير عضوية تنتج اليوريا و هي مادة عضوية.