Кулинарная книга
“Любимое блюдо нашей семьи”
Приветствую всех участников проекта “Сердцу дорого и свято”.
Ребята, я уверен, что в выходные дни или в праздники вы помогаете маме, приготовить что -то вкусненькое. Поделитесь семейным рецептом. Разместите фотографию, рисунок или рецепт любимого блюда вашей семьи в этом сборнике.
Одна команда - один слайд.
Не забудьте указать название команды, автора.
“Звёздочки”, г.Надым. Автор: Лена
Картошка с мясом в горшочках
Ингредиенты: Свинина - 500 г, Картофель — 5 штук; Морковка; Луковица; Соль и перец.
2 слайд - образец!
На этом слайде не работаем!
Дублируем 3 слайд и работаем на созданном слайде!
Сибирские манты
Золотые лучики - Москва Автор : Григорий
Замесить муку. Стакан воды, яйцо, соль, мука. Оставить в холодильнике на час.
Порубить мясо на мелкие кусочки. Лучше всего баранину. Так же порубить лук. Смешать мясо и лук в пропорции 1 к 1. Добавить колотый мелко лёд.
Слепить манты, поставить в пароварку или мантоварку на 35 минут. Подавать со сливочным маслом или сметаной.
Вареники с капустой и мясом
Для теста:
3 стакана муки
100 мл молока
100 мл воды
1 ч. ложка соли
1 яйцо
1 ст. ложка растительного масла
Для начинки:
600 гр фарша(свинина + говядина)
300 гр капусты
2 луковицы
соль, перец по вкусу
Команда “Апельсин” г. Балахна
Автор Лиза
Ингредиенты:
Кефир - 500 мл Мука - 200 г, Яйца — 2 штуки; Соль и сахар по вкусу;
Команда “Молния” - Балахна
Авторы: Павел и его семья
Чебуреки
1
Ингридиннты
Мука 500-600г
Яйцо 1 шт.
Соль 1 ч.л.
Сахар 0.5 ч.л.
Растительное масло 7 ст.л.
Вода 250 мл.
Фарш 1кг
Лук 2 шт.
Команда “Дружные ребята” г. Козьмодемьянск
Автор: Рома
Для приготовления хрустящих
маринованных огурцов с уксусом на зиму понадобится:
огурцы - 4 кг;
Для маринада (расчетом на 3 литра):
соль - 6 ст. л. (с горкой);
сахарный песок - 6 ст. л. (без горки);
уксус 9% - 150 мл;
листья смородины - 10-15 шт.;
укроп - 150 г;
чеснок - 2 головки;
листья вишни - 10 шт.;
листья дуба (по желанию) - 5 шт.;
листья хрена - 150 г.
Маринованные огурчики
Команда “Пчёлки”, г.Балахна
рецепт и фото из архива семьи Павла
Салат “Витаминный”
В сезон простуд мы любим готовить витаминный салат из капусты: нашинкованную капусту смешать с натертой морковью, добавить нарезанный лук и немного острого перца. Заправить растительным маслом и посолить.
Витаминное блюдо готово!
Автор: Полина М. - команда “Почемучки” г. Шахунья
САЛАТ “ОЛИВЬЕ”
Ингредиенты:
Колбаса вареная - 200гр.
Огурец свежий - 1шт.
Яйца куриные отварные - 4 шт.
Картофель отварной - 1 шт.
Морковь отварная - 1 шт.
Зеленый горошек - 1 банка.
Лук - 1 шт.
Майонез - 150 гр.
Соль по вкусу.
Яйца разделить на белки и желтки. Все продукты нарезать кубиками (кроме желтков), все перемешать и заправить майонезом. Поверх салата выложить измельченные желтки. Приятного аппетита!!!
Автор: Новикова Ирина.
Команда “Алые паруса” г. Шахунья.
Завтрак для мамы
Ингридиены:
автор: Савелий А.
Команда Пчёлки, Усолье-Сибирское
Вкуснейшее печенье
для всей семьи
Для приготовления нужно: масло сливочное 100 г (или маргарин), творог 400 г, мука 1–1,5 ст., сода 0,5 ч.л., яйцо 1 шт., сахар 100 г, соль щепотка ванилин по вкусу, яйцо 1 шт. для смазывания выпечки.
Настя М., команда “Звёздочки” д.Боровка
Вам понадобится:
для теста: мука - 3 стакана, яйцо куриное - 1 шт.,вода - 300 мл,соль - 0,5 ч. ложки, растительное масло - 2 ст. ложки.
для начинки:яйца рубленые - 200 г (4-5 штук),лук зеленый (или репчатый лук - обжарить) – 100 ., соль - 0,5 ч. ложка.
для жарки: растительное масло - 2 стакана.
Из остатков теста можно сделать хворост и посыпать его сахарной пудрой.
Лепёшки с луком и яйцом
Финицких Савелий - команда Великолепная семёрка г. Шахунья
По выходным моя Бабушка любит готовить беляши, это такие пирожки с мясом. Начнём с теста. Для этого в чашке смешиваем дрожжи, сахар, соль и теплую воду. Перемешиваем. Добавляем половину муки, накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут. Когда наше тесто поднялось добавляем оставшуюся муку и растительное масло. Все, наше тесто готово!
Для начинки необходимо: фарш, лук, перец и соль. Все это необходимо тщательно перемешать. Осталось только слепить наши беляши. Раскатываем кружочки одинакового размера и в середину выкладываем начинку. Теперь нужно защипнуть края теста, соединить их в центре. Остаётся их только пожарить на сковородке.
Наши беляши готовы!
Беляши
Иван Л.- команда “Позитив” город Шахунья
Картошка по-деревенски со сливочно-чесночным соусом и морским окунем.
Возьмите: 7-8 клубней картофеля среднего размера; 4 ст.л. сметаны; 2 ст.л. майонеза
1. Приготовьте соус: смешайте 4 ложки сметаны, 2 ложки майонеза, приправа «Магги на второе».
2. Картофель нарежьте дольками, добавьте 2 ложки растительного масла, соль по вкусу, укроп, смесь специй и пряностей с добавлением розмарина, паприки, тмина и перца.
3. Выложите картофель в рукав для запекания и отправьте запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
4. Подавайте с жареным морским окунем.
5. Макайте готовый картофель в соус, чтобы получился идеальный вкус «Картошки по-деревенски».
Автор: Мария В. - команда “Почемучки” г. Шахунья
Ленивые вареники с творогом.
Смешать творог, яйца, сахар, соль, муку пшеничную. Из получившейся массы скатать шарики, варить их в кипящей подсоленной воде 1 минуту после закипания. Перед подачей на стол можно добавить сметану, джем, свежие ягоды.
Автор: Даша В.- команда “Почемучки” г. Шахунья
Автор: Глеб Л. - команда “Великолепная семёрка” г.Шахунья
Картофельная запеканка с курицей
1.Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.
2.Куриное филе нарезать небольшими кубиками и отварить в течение 10 минут. Выложить на противень слоями.
3.Приготовить соус "Бешамель": на сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и хорошо размешать деревянной лопаточкой. Аккуратно, небольшими порциями влить теплое молоко, интенсивно размешивая соус, чтобы не образовались комки. Соус довести до кипения, помешивая, и кипятить 1-2 минуты. Он должен загустеть. Посолить и поперчить.
4.Отварные овощи и кусочки курицы выложить в форму для запекания, посыпать приправами по желанию.
5.Залить все заранее приготовленным соусом "Бешамель".
6.Сверху посыпать тертым сыром пармезан и запекать в предварительно разогретой до 200°C духовке 25-30 минут до золотистой корочки.
Пельмени "Марийские"
Это наше любимое семейное блюдо. Мы его готовим на все семейные праздники. Рецепт блюда простой: замешиваем пресное тесто (мука, соль, вода). Делаем фарш (мясо-свинина, лук, чеснок, соль, перец). Раскатываем тесто, нарезаем кружочки и выкладываем на одну половинку фарш, накрываем второй половинкой и защипываем край в виде косички. Потом пельмешки отвариваем, посыпаем зеленью и подаем с майонезом, сметаной или со сливочным маслом. Получается очень вкусно. Приятного аппетита.
Автор: Елизавета А.- команда “Позитив” г Шахунья
Любимое блюдо нашей семьи салат "Петергоф".
Копченую куриную грудку, красный болгарский перец нарезать соломкой, добавить корейскую морковь, лук, нарезанный полукольцами, соль, майонез. Всё перемешать и подавать к столу.
Автор Дарья М. - команда “Почемучки” г. Шахунья
Шоколадный пирог
Ингридиенты смешать венчиком:
2 яйца, стакан сахара, ванилин, разрыхлитель, стакан манки, 3 чайные ложки какао, стакан муки.
Автор: Виктория Щ. - команда “ Почемучки” г. Шахунья
Готовим борщ!
Все овощи и зелень очистим и ополоснем. Помоем мясо. Сварим бульон для борща. В кастрюлю выложим мясо и зальем холодной водой.Поставим кастрюлю на плиту и дождемся, когда жидкость закипит. Снимаем накипь. Огонь убавляем до минимального. Добавим горошки черного и душистого перцев. Закинем лавровые листики, посолим. Бульон будем варить на маленьком огне под закрытой крышкой 2-2,5 часа, регулярно снимая накипь при необходимости.Займемся свекольной заправкой. Свеклу натрем брусочками на овощной терке.В сковороду нальем растительное масло и выложим измельченную свеклу. Прогреваем на среднем огне 3-4 минуты и добавляем горячий бульон, зачерпнув из кастрюли. Добавим томатную пасту, перемешиваем деревянной лопаткой. Добавим сахар. Все перемешаем и будем тушить под закрытой крышкой, убавив огонь до минимального, до готовности свеклы. Морковь натрем (или нарежем ножом) брусочками на овощной терке.Лук мелко шинкуем. Капусту шинкуем тонкой соломкой.Картофель нарежем кубиками среднего размера.Приготовим луково-морковную заправку. В сковороду нальем растительное масло и выложим измельченный лук. На среднем огне будем пассеровать 3-4 минуты. К луку добавим морковь. Продолжаем пассировать, постоянно помешивая лопаткой, до мягкости моркови.Помидор ошпарим кипятком, для того чтобы можно было с легкостью снять верхнюю кожицу. К овощам добавим муку и будем мешать. Затем добавим мякоть помидора, нарезанную на кубики. Добавим черный молотый перец, соль, перемешаем и потушим овощную массу 5-7 минут под закрытой крышкой, убавив огонь до минимального. Луково-морковная заправка готова.Из готового бульона извлекаем все мясо, выложим его на тарелку охлаждаться, а бульон процедим , зальем в кастрюлю и поставим на плиту. Выложим кубики картофеля, нарезанное кубиками мясо предварительно отделив его от кости. Добавим капустную соломку. Через 15-20 минут с момента закипания бульона добавим в кастрюлю к остальным ингредиентам луково-морковную заправку. Продолжим варить борщ до готовности капусты.Выдавим чесночные зубчики через пресс. Добавим соль. Через минуту выключаем огонь. Для придания блюду легкой кислинки добавим уксус. Следом введем в борщ свекольную заправку. Перемешиваем. Снимем пробу и добавим соль по вкусу. Посыплем горячий борщ мелко нарубленной зеленью. Горячий борщ разольем по порционным тарелкам и подаем к столу со сметаной. Приятного аппетита!
Автор: Карина С. - команда
“Почемучки из Шахуньи”