1 of 15

ANALISIS MANAJEMEN DAN STRATEGI

PADA KEDAI “MEMENTO COFFE”

Disusun Oleh:

Daniel Teguh Tambunan 175264004

Muhammad Ferry 175264017

Indah Terina 175264011

http://

2 of 15

Profil Perusahaan

Memento Coffee berdiri pertama kali pada tahun 2017. sebelumnya Memento Coffe bernama Java Kulon. Java Kulon pertama kali bertempat di Cihampelas. Namun karena ada berbagai masalah (logo, tempat, nama), akhirnya Java Kulon berpindah tempat ke Jalan Asia Afrika. Java Kulon berhasil menempati di salah satu bangunan kantin koperasi dan mengganti namanya menjadi Memento Coffee, yang memiliki arti Kopi Kenangan. Memento Coffee menyediakan berbagai macam kopi dari berbagai nusantara, seperti Jawa barat, kalimantan dan bahkan dari luar negeri seperti Jepang dan Ethiopia. kopi modern seperti kopi susu, kopi blend, dan menyediakan makanan ringan seperti cireng, roti, dan makanan manis atau asin lainnya.

3 of 15

Produk Perusahaan

4 of 15

Segmenting, Targeting, Positioning

Segmenting

01

 

  • Geografis

Kedai Memento berlokasi di Jalan asia afrika , jalan Asia afrika ini sebagai pusat kota bandung dan termasuk jalan raya yang banyak dilalui oleh pengendaran motor dan mobil serta pejalan kaki.

  • Demografis

Dengan menyajikan kopi bagi para konsumennya maka konsumen yang dibidik oleh kedai memento itu sendiri yaitu Orang yang berusia mulai dari 20 tahun hingga 30 tahun.

  • Psikologi

Kedai Memento menghadirkan aneka macam rasa kopi yang cocok dan bisa dipilih. Hasiat kopi baik untuk kesehatan. kadungan kafein yang dimana berfungsi membuat tubuh terasa lebih segar dan berenergi

5 of 15

Targeting

penyuka kopi, mahasiswa serta pelajar yang suka minum kopi sambil berkumpul, pekerja muda yang pulang kerja serta orang yang lalu Lalang di asia afrika dan wisatawan.

​

Kedai memento sendiri memposisikan dirinya sebagai yang menyejukkan di siang hari yang menghangatkan di malam hari. Diharapkan konsumen dari kedai memento sendiri bisa merasakan kesejukkan berdiam diri di kedai memento atau pun dirumah dengan secangkir kopi pada siang hari serta mendapatkan sebuah kehangatan pada malam hari

02

Targeting

Positioning

03

6 of 15

IFAS

7 of 15

EFAS

External Factor (EFE)

Weight

Rating

Weighted Score

Comment

Peluang

(Opportunities) 1.Penyuka kopi bertambah

banyak

2. Lokasi yang strategis di tengah kota bandung yakni di Jalan Asia Afrika.

3.Memanfaatkan karyawan part time sebagai wom ke teman temannya untuk datang ke coffee shop

4. Banyaknya orang yang berlalu Lalang di sekitaran jalan asia afrika

5. Tingkat keramaian yang tinggi disekitaran

jalan asia afrika

6. Minum kopi di coffee shop sedang menjadi

tren

0,109

0,104

0,101

0,092

​

​

0,081

0,098

4

4

4

3

​

​

​

4

4

0,436

0,416

0,404

0,276

​

​

0,324

​

​

0,392

Semakin banyak yang menyukai kopi yang asalnya tidak suka menjadi suka karena ajakan dari teman.

Lokasi sangat berpengaruh untuk perkembangan bisnis

Karyawan part time biasanya mempunyai teman kelompok yang

bisa diajak ke tempat kopi

Keramaian orang yang berlalu Lalang bisa berpengaruh terhadap perkembangan bisnis

Tingkat keramaian yang tinggi merupakan hal yang terpenting dalam mengembangkan bisnis

​

Tren minum kopi di coffee shop sampai sekarang masih tetap

berlanjut

External Factor (IFE)

Weight

Rating

Weighted Score

Comment

Ancaman

(Threats)

1. Kedai memento masih milik koperasi atau dibawah naungan koperasi.

2. Masih menumpang

dilahan milik dinas.

3. Terdapat banyak pesaing kedai kopi yang bertempat di jalan asia afrika

4. Sudah banyak kedai kopi yang sejenis

di Bandung

5. Terdapat pesaing yang

merupakan brand terkenal seperti starbucks

 

 

 

0,064

0,073

0,082

0,020

 

0,078

 

 

1

2

2

1

1

 

 

 

 

0,064

0,146

0,164

0,020

0,078

 

 

 

 

Menjadi sebuah ancaman apabila koperasi mengambil untung 50% dari kedai memento.

 

Adanya pemindahan secara

sepihak karena kepentingan dinas

 

Pesaing yang berjamur di daerah asia afrika bisa sewaktu waktu akan mematikkan kedai memento.

Terlalu banyak kedai kopi sehingga untuk mendapatkan pasarnya pun akan bersikutan dengan kedai kopi yang lain.

Brand terkenal menjadi leader dari market share itu sendiri sehingga menjadi ancaman bagi kedai memento dalam menempatkan dirinya di market

 

Jumlah Skor

1.000

3,112

 

8 of 15

Matriks Internal Eksternal

Berdasarkan gambar tersebut total IFE berada di kuadran I dan Total EFE Berada di Kuadran 1 pula. Hal ini dapat disimpulkan bahwa Kedai Memento berada pada fase grow and build. Ditahap ini strategi perusahaan yang dapat diterapkan adalah penetrasi pasar, pengembangan pasar, dan pengembangan produk.

​

9 of 15

Strategi SO

30%

45%

60%

80%

Memanfaatkan SDM yang ada untuk mengelola media promosi berupa sosial dan ads berbayar agar selalu hadir di depan layar handphone konsumen.

Dengan mempertahankan design interior dan eksterior yang menarik sehingga dapat dijadikan daya saing tersendiri bagi kedai memento

Meningkatkan engagement melalui media sosial agar terjadi interaksi antara konsumen dan kedai memento.

Mendatangkan influencer ahli kopi untuk di promosikan di sosial media dan meningkatkan trust terhadap kualitas kopi kedai memento.

Memanfaatkan tren ini dengan mengadakan berbagai promo di media sosial dan ads Kedai memento

10 of 15

Strategi WO

​

Menciptakan berbagai menu varian kopi yang belum ada agar mencirikan suatu perbedaan dengan kedai kopi yang lain.

01

Mencari lahan parkir untuk pengunjung atau konsumen yang ingin datang pada siang hari.

02

Membuat plang yang menandakan kedai Memento terletak di jalan asia afrika

03

Membuat coffee truck berjalan di sekitar jalan asia afrika tepatnya pada hari sabtu dan minggu serta coffee truck tersebut menyajikan tempat untuk meminum kopi.

04

11 of 15

Strategi ST

30%

45%

60%

80%

Mengikuti trend dengan membuat varian kopi yang digemari masyarakat

Menggunakan konsep unik yang di update konsepnya setiap 2 atau 3 bulan sekali agar pelanggan tidak bosan

Mengganti layout tempat interior serta eksterior setiap ada perayaan hari besar

Menerapkan packaging atau sistem pelayanan yang unik untuk differentiation antara pesaing

12 of 15

Strategi WT

​

Mencari lahan atau tempat yang serupa minimalnya ramai seperti jalan asia afrika

01

Mempertahankan system delivery order dengan mitra gojek dan grab agar dapat diantarkan ke rumah

02

Membuat perbedaan yang mencirikan ciri khas dari kedai memento dengan pesaing

03

Kedai memento keluar dari naungan koperasi agar profit dapat dinikmati lebih dari 70% yang diterimanya saat ini

​

04

13 of 15

Kesimpulan

Content Here

Content Here

  • Memento Coffee mempunyai produk lineup dari kopi hingga makanan ringan, dengan range harga dari Rp. 15.000 - Rp 200.000.
  • Posisi Memento Coffee di pasar sudah sangat kompetitif dan dapat bersaing dengan efektif.
  • Dari Analisis IFAS yang telah dilakukan, dengan skor 3,297, dapat disimpulkan bahwa Memento Coffee bisa mengatasi kelemahan yang ada dengan kekuatan dari Memento Coffee.
  • Dari Analisis EFAS yang telah dilakukan, dengan skor 3,112, dapat simpulkan bahwa Memento Coffee, dan dapat dibuktikan bahwa Memento Coffee memiliki peluang yang besa dibandingkan ancaman yang ada.
  • Dari Analisis IFAS dan EFAS, kami bisa merumuskan strategi menggunakan matrix TOWS. Dan dari strategi-strategi tersebut bisa memberikan gambaran-gambaran tentang apa yang bisa dilakukan oleh Memento Coffe agar bisa menguasai pasar.
  • Strategi yang paling sering digunakan Memento Coffee adalah pemanfaatan sosial media untuk menarik pengunjung lebih banyak. Dari sosial media tersebut diberitahu juga tentang event dan promo yang sedang berlangsung.

Content Here

Content Here

14 of 15

Saran

Content Here

Content Here

  • Memento Coffee harus menyiapkan strategi khusus dalam menghadapi pandemi Covid 19 agar bisa menjangkau pelanggan di masa pandemi ini. Bisa dengan melakukan pengiriman langsung dengan bekerja sama dengan Transportasi Online seperti Gojek dan Grab.
  • Memento Coffee dapat memperluas sayapnnya lagi dengan melakukan pemasaran besar-besaran. Bisa dilakukan dengan promo yang menarik pengunjung dan tentunya dengan tambahan fasilitas yang dapat menampung penjunjung lebih banyak.
  • Memento Coffee bisa mempunyai tanah sendiri agar pembagian profit bisa lebih diserap dan dapat meningkatkan keuntungan yang lebih signifikan daripad yang sebelumnya

Content Here

Content Here

15 of 15

Terima Kasih ☺

Content Here

Content Here

Content Here

Content Here