Тема: Производство и переработка экологически чистого кобыльего молока �для диетического питания и повышения репродуктивности населения

ЦЕЛЬ: Внедрение технологии производства экологически чистого кобыльего молока для диетического питания и повышения репродуктивности населения

ЗАДАЧИ:

• зоотехническая оценка продуктивности пастбищных угодий и разработка экологической системы пастбищеоборота, позволяющей повысить и сохранить молочную продуктивность кобыл на весь период лактации, а также сохранить пастбищные угодья от деградации;
• формирование селекционной группы высокопродуктивных дойных кобыл в целях создания комплекса с законченным циклом производства и переработки продукции молочного коневодства;
• закуп необходимого оборудования для мини-завода по переработке кобыльего молока ;
• экологический мониторинг параметров окружающей среды (почвы, воды, пастбищ в зоне содержания животных и т.п.);
• проведение профилактических мероприятий по физиологическому состоянию кобыл и санитарному качеству молока, уходу за молочной посудой и оборудованием и т.д.;
• получение сертификатов соответствия качества продукции в АО "Национальный центр Экспертизы и Сертификации;
• получение патентов на объекты интеллектуальной собственности;
• в перспективе создание оздоровительного комплекса кумысолечения в сочетании с конной терапией и оказанием услуг для верховой езды и конного туризма, а также открытие экомагазина для реализации диетической продукции и подготовка высококвалифицированных кадров для коневодства.

​

​

​

​

1 слайд

Проблема / Решение

ПРОБЛЕМА:

• нехватка и неэффективное использование пастбищных угодий;
• низкий уровень племенной работы в коневодстве (более 50% поголовья сосредоточено на частных подворьях по три, пять голов, где племенная работа невозможна);
• отсутствие специализации молочного коневодства;
• практическое исчезновение научных разработок, селекционно-генеалогических схем и, как следствие, катастрофическое снижение качества генофонда;
• недостаток квалифицированных специалистов (ни в одном аграрном вузе страны, не говоря о колледжах, не обучают специальности «Коневодство»);
• большие проблемы с научно-методическим обеспечением отрасли;
• отсутствие системности решения данных проблем и т.д.

​

Для решения проблемы предлагаем:

• Создание комплекса производства и переработки экологически чистого кобыльего молока с законченным циклом на основе совершенствования селекции молочного коневодства и системы пастбищеоборота, а также технологий переработки молочных продуктов коневодства.

​

• Научная новизна заключается в том, что впервые в регионе будет осуществлено комплексное решение системной проблемы развития отрасли молочного коневодства с обеспечением научно обоснованных экологических, селекционных и технологических элементов получения кобыльего молока и продуктов его переработки гарантированного качества.

​

2 - слайд

Основные результаты по проекту

• Control model elements of production processes of mare,s milk //EurAsian journal of BioScienses Eurasia j Biosci 13, 1169-1176 (2019)
• Авторское свидетельство №63881 на изобретение «Установка для приготовления кумыса» от 20.05.2009 г.
• Авторское свидетельство №65633 на изобретение «Передвижная доильная установка» от 01.06.2009 г.
• Рекомендации по внедрению инновационной технологии производства кумыса на промышленной основе в условиях Западно-Казахстанской области, ЗКАТУ им. Жангир хана, Уральск, 2014 г.
• Рекомендации по развитию молочного коневодства и кумысопроизводства в условиях Уральской области, одобрены (протокол №2 от 12 декабря 1990 г.) тех. советом Уральского ОПО «Агротехсервис» (протокол №1 от 19 декабря 1990 г.)
• Научная статья: Пути решения проблемы детского питания за счет молока кобыл. Зейнуллин А. «Пробл. науч.-практ.конф. производства продукции, услуг и пути их решения», 1997 г., Уральск, �С.98-99.
• Научная статья: Организация системы молочного коневодства в Уральской области, Айталиев Е.С., Зейнуллин А.Е., Тезисы докладов конф., Уральск, 1992, с.81.
• Научная статья: Экономическая эффективность результатов по производству исследований кумыса от кобыл кушумской породы, Актуальные вопросы с/х., Уральск, 1991, с.92-94. и т.д.

3 - слайд

Потенциальный объем рынка�( потенциальный режим продаж)

• Общий фактический объем целевого рынка кобыльего молока в Казахстане составляет свыше 92 тыс. т.
• Общий объем рынка по Западно-Казахстанской области составляет более 5 тыс.т. Из анализа по районам области фактически производится кумыса не более 970-980 т. кумыса в год.
• Реально достижимый нами объем рынка по Западно-Казахстанской области при среднем суточном товарном удое за лактацию 5,6 л на 1 голову со сроком лактации 180 дней составит 1,7 тыс. т.
• При приобретении необходимого оборудования можно увеличить ассортимент производимой продукции до: 7 видов детского питания из кобыльего молока; 5 видов целебного кумыса.
• Для расширения ассортимента продукции/услуг проекта предусмотрено оказание услуг оздоровительного комплекса в сочетании с кумысолечением и иппотерапией (конной терапией).

​

​

4 - слайд

Сравнительная таблица �с аналогами

• преимущества продукта/услуги

Кобылье молоко идентично женскому по

основным биохимическим свойствам. В нем так же, как и в

женском, содержится 6% молочного сахара; половина

белковой фракции представлена альбуминами и

глобулинами, благодаря чему оно хорошо усваивается

младенцами и не вызывает болезненных явлений.

​

Кто наши конкуренты?

Коневодческие крестьянские хозяйства

К/Х «Дидар», К/Х «Алем» Жанибекского

района, К/Х «М.Буранбаев» Бокейординского

района, К/Х «Шамурат» Жангалинского

района, К/Х «Ернур-Ж» и К/Х «Уялы»

Акжайыкского района, К/Х «Имангали»

Сырымского района в основном проводят сезонную

кумысную ферму в количестве от 10 до 20 голов.

​

5 - слайд

6 - слайд

Бизнес модель

Отобранные дойные кобылы на пастбище

Доильная установка «Цепочка»

Кумысный цех

Готовая продукция

Конный туризм

Основная продукция проекта:

• Кумыс 5 видов (тай-кумыс, кунан-кумыс, дунен-кумыс, бести-кумыс, бал-кумыс).
• Шоколад
• Йогурт

​

План продаж/прибыли на 5 лет?

Будет организована кумысная ферма на 120 голов с законченным производственным циклом готовой продукции до поставки в торговые сети; при этом будет усовершенствованы процесс селекции и технологии кормления и содержания дойных кобыл; планируется довести годовой валовой удой до 121 – 122 т за лактацию; повысить среднесуточный удой молока в течение 5 лет от 5,5 л до 7,2 л за 1 голову в лактационный период.

Место проведения работ: на базе крестьянского хозяйства «Рысжан» Байтерекского района. Имеется меморандум о сотрудничестве между НАО «ЗКАТУ им.Жангир хана и К/Х «Рысжан» Байтерекского района.

Предложение для сотрудничества

​

Мы хотим найти:

​

• потенциального партнера для совместной реализации инновационного проекта на условиях до 15 % от прибыли.

​

7 - слайд

Благодарю за внимание!

​

Контакты:

Руководитель проекта: Шәмшідін Әлжан Смайылұлы,

кандидат сельскохозяйственных наук

090009, Республика Казахстан, г. Уральск,

НАО «Западно-Казахстанский аграрно-технический

университет имени Жангир хана»

ул. Жангир хана, 51

​

270180@mail.ru

​

​

+7-701-516-54-71