Koji je mineral najzastupljeniji

metal u ljudskom organizmu?

U kojim se dijelovima ljudskog

organizma nalazi najviše kalcija?

Koji je mineral najzastupljeniji alkalijski metal u ljudskom organizmu?

Kako se nazivaju minerali za koje dnevna potreba organizma iznosi više od 100 mg?

Koji je mineral najzastupljeniji halogeni element u ljudskom organizmu?

MAKROMINERALI

Uloga kalcija u ljudskom organizmu

U sastavu mineralnih soli koje grade kosti i zube, Ca₅(PO₄)₃OH, Ca₅(PO₄)₃F, CaCO₃

Kalcijevi ioni reguliraju količinu acetilkolina na sinapsama zbog čega su važni za rad živaca i mišića.

Pri koagulaciji krvi, kalcijevi ioni se vežu na molekulu protrombina.

Kalcijevi ioni preko proteina kalmodulina aktiviraju mnoge enzime u stanici.

RDA: 800 – 1500 mg

Mlijeko, sir, jogurt, suhe smokve, lješnjaci, bademi, cvjetača, kupus, brokula, špinat, blitva, pitka voda

Uloga fosfora u ljudskom organizmu

Fosfati u sastavu mineralnih soli koje grade kosti i zube, Ca₅(PO₄)₃OH, Ca₅(PO₄)₃F.

Fosfor u sastavu molekula važnih za oslobađanje metaboličke energije (ATP, CoA, NADH, FAD).

Fosfor u sastavu nukleinskih kiselina (DNA, RNA).

H₂PO₄^-, HPO₄^2- u sastavu pufera reguliraju kiselost u citoplazmi.

Fosfor u sastavu fosfolipida koji grade stanične membrane.

RDA: 800 mg

Mlijeko, sir, jogurt, jaja, meso, integralne žitarice, sjemenke bundeve, kikiriki, kola pića

Uloga sumpora u ljudskom organizmu

Aminokiseline cistein i metionin sadrže atome sumpora.

RDA = 900 mg

Jaja, meso, riba, mlijeko, kupus, luk, češnjak, mahunarke, orasi

Sumpor se nalazi u sastavu vitamina (tiamin, biotin) i koenzima (koenzim A).

Sumpor se nalazi u sastavu aminokiseline taurina (važan u stvaranju žučnih soli).

Kolagen i keratin sadrže sumpor, (važan za zdravlje kože, kose, noktiju i vezivnog tkiva).

Uloga kalija i natrija u ljudskom organizmu

Kalij i natrij reguliraju osmotski tlak u staničnim membranama. Također reguliraju krvni tlak.

U obliku iona reguliraju količinu vode u tjelesnim tekućinama.

U obliku iona sudjeluju u stvaranju i prijenosu živčanih impulsa zbog čega su važni za rad živaca i mišića.

Zbog različite koncentracije Na⁺ i K⁺ unutar i izvan stanice, na membrani se javlja električni potencijal.

RDA (K): 2000 mg

banana, jabuka, breskva, rajčica, krumpir, integralne žitarice, orasi, plava riba

Kalij potiče izlučivanje vode i smanjenje krvnog tlaka, dok natrij djeluje suprotno (antagonisti).

RDA (Na): 1500 mg

sol, meso, riba, sir, tijesto, mineralne vode

U 100 g zrele banane nalazi se

1 mg natrija i 393 mg kalija.

U 100 mL Jamnice nalazi se

92 mg natrija i 3 mg kalija.

Uloga klora u ljudskom organizmu

Kloridni ioni reguliraju količinu vode u tjelesnim tekućinama.

Kloridni ioni reguliraju osmotski tlak u staničnim membranama te krvni tlak u arterijama.

Koncentracija klorovodične kiseline u želučanom soku iznosi oko 0,01 mol / L.

Klorovodična kiselina djelomično razgrađuje polimerne biomolekule iz hrane, aktivira probavni enzim pepsin i uništava bakterije.

Solna kiselina pomaže redukciju Fe³⁺ iona iz hrane u Fe²⁺ ione djelovanjem askorbinske kiseline što je važno za apsorpciju.

Uloga magnezija u ljudskom organizmu

U sastavu mineralnih soli koje grade kosti i zube, Mg₅(PO₄)₃OH, Mg₅(PO₄)₃F, MgCO₃

Magnezijevi ioni tvore kompleks s ATP, zbog čega su važni za energijski metabolizam.

Magnezijevi ioni sudjeluju u sintezi proteina kao kofaktori enzima.

Mg²⁺ je sastavni dio molekule klorofila i sudjeluje u pretvorbi svjetlosne u kemijsku energiju.

Mg²⁺ kontroliraju oslobađanje Ca²⁺ čime utječu na aktivnost neurona što je važno za regulaciju mišićne aktivnosti (antagonisti).

Magnezijevi ioni u crijevnom soku potiču probavne procese.

Vježbanje i ponavljanje

Zadatak 2.05

Izračunaj masu natrija u organizmu mase 60 kg, ako je poznato da maseni udio natrija u ljudskom organizmu

iznosi 0,15 %.

Rješenje zadatka 2.05

w(Na) = m(Na) / m(t)

m(Na) = w(Na) ∙ m(t)

m(Na) = 0,0015 ∙ 60 kg

m(Na) = 0,090 kg

m(Na) = 90 g

Zadatak 1.05

Izračunaj masu kalcija u organizmu mase 80 kg, ako je poznato da maseni udio kalcija u ljudskom organizmu

iznosi 1,4 %.

Rješenje zadatka 1.05

w(Ca) = m(Ca) / m(t)

m(Ca) = w(Ca) ∙ m(t)

m(Ca) = 0,014 ∙ 80 kg

m(Ca) = 1,12 kg

m(Ca) = 1120 g

Domaća zadaća

Zadatak 3.05

Izračunaj masu magnezija u organizmu mase 50 kg, ako je poznato da maseni udio magnezija u ljudskom organizmu

iznosi 0,05 %.

Objasni ulogu kalcija u ljudskom organizmu.

Objasni ulogu sumpora u ljudskom organizmu.

Objasni ulogu fosfora u ljudskom organizmu.

Objasni ulogu klora u ljudskom organizmu.

Objasni ulogu magnezija u ljudskom organizmu.

Usporedi ulogu kalija i natrija u ljudskom organizmu.