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Jose Neuman Miranda Neiva

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INTRODUÇÃO

    • Grande número de vacas com grau de sangue holandês;
  • > 20 milhões de vacas leiteiras;
  • Considerando-se que 50% das crias desses animais são machos, com taxa de sobrevivência de 80%, estima-se que aproximadamente 8 milhões de bezerros de origem leiteira.

​

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O que isso representa em termos de Produção de Carne Bovina?

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  • 8.000.000 machos x 14 @

​

  • 112.000.000@ x R$ 280,00

​

  • R$ 31 bilhões de reais

​

  • Praticamente jogados fora ou mal aproveitados...

​

​

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Quanto esse valor representa em litros de leite?

  • R$ 31 bilhões / R$2,00 (leite)

​

  • 15,5 bilhões de litros de leite/ano

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  • 15,5 Bilhões de litros
  • MG – 9.4 bilhões de Lit. de leite

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REDUÇÃO DA DEMANDA �DE NOVAS ÁREAS PARA FORMAÇÃO DE PASTAGENS

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  • Brasil produz 4 arrobas por hectare ano

​

  • Se forem aproveitados todos os machos de origem leiteira teríamos a produção de carne equivalente a...

​

  • 28 milhões de hectares �(112milhões de arrobas/ 4 arrobas).

​

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  • Menor demanda de vacas de corte para produção de bezerros.

​

  • Estima-se que para a geração de 10 milhões de bezerros seriam necessárias em torno de 15 milhões de vacas de corte.

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CONTINUAÇÃO...

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E por que o �macho leiteiro �vale pouco?

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OCITOCINA AMBULANTE!!!!

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OCITOCINA AMBULANTE!!!!

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OCITOCINA ESTOCADA!!!

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Nossa primeira tentativa de avaliar machos de origem Leiteira

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Características

½Red Angus + ½Nelore

Mestiço leiteiro

Nelore

Peso Inicial

366,56

329,18

317,06

Peso Final

499,37

486,50

443,62

GMD

1,63

1,85

1,48

CMS/dia

7,77

8,78

6,83

CA

5,18

5,27

4,84

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UTILIZAÇÃO DO GLICEROL� EM DIETAS PARA �BOVINOS LEITEIROS

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OBJETIVO

Avaliar o desempenho produtivo de fêmeas descarte e machos de sobreano de origem leiteira alimentados com dietas contendo glicerina bruta.

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  • 12 VACAS DESCARTE MESTIÇAS �ZEBU X HOLANDÊS

​

  • 12 MACHOS CASTRADOS �ZEBU X HOLANDÊS

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ANIMAIS UTILIZADOS

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RESULTADOS OBTIDOS

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DESEMPENHO DE MACHOS DE ORIGEM LEITEIRA CONFINADOS E ALIMENTADOS COM DIETAS CONTENDO GLICERINA BRUTA

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Variável

Níveis de Glicerina Bruta

Regressão

R²

%CV

Valor P

0%

8%

16%

24%

Peso incial

339,15

336,90

335,68

337,29

​

​

​

​

GPT

91,35

113,93

95,40

87,96

Ŷ = 93,95+2,456x-0,1173x²

0,15

21,24

0,0892

GMD

1,305

1,628

1,363

1,257

Ŷ = 1,390+0,035x-0,00168x²

0,15

21,24

0,0892

EGS

3,75

3,92

4,83

3,71

Y = 4,05

-

14,16

0,4580

Tabela 2. Peso inicial, ganho de peso total (GPT), ganho de peso médio diário (GMD) e espessura de gordura subcutânea (EGS) de novilhos alimentados com níveis de inclusão da glicerina bruta na dieta

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24% GLICERINA

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24% DE GLICERINA

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0% DE GLICERINA

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E COM OS

BEZERROS

HOLANDESES?

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Santana, 2015

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Santana, 2015

GMD - 0,56 kg/d

CAT – 1,7 kg/kg

EMST – 0,625 kg/kg

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Glicerina Bruta

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Maciel et al. (2016)

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Maciel et al. (2016)

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Maciel et al. (2016)

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Após o desaleitamento

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Aproveitamento de machos leiteiros �para produção de carne �Pesquisas EMVZ/UFT/PPGCat

Junho de 2011

    • Trabalho sobre vitelos de carne rósea
    • 24 bezerros – Mestiços Hodandês x Zebu - 90 dias de idade
    • Alternativa interessante por apresentar características semelhantes às da carne de bovinos adultos
    • Dietas menos onerosas:
      • Glicerina bruta como fonte de energia

​

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VITELOS DE CARNE RÓSEA

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Variáveis

Glicerina bruta (g kg-1)

EP

P-valor

0

80

160

240

L

Q

Peso de corpo vazio, kg

167.40

171.30

178.60

172.60

16.40

0.451

0.707

Peso de carcaça quente, kg

97.70

97.80

99.10

96.90

9.40

0.944

0.355

Peso de carcaça fria, kg

95.00

94.60

96.90

94.40

9.40

0.976

0.707

Rendimento de carcaça quente, %PV

58

57

56

56

1.70

0.770

0.421

Rendimento de carcaça fria, %PV

57

55

54

54

1.70

0.158

0.356

Tabela 5. Características quantitativas da carcaça de bezerros alimentados com dietas com inclusão de glicerina bruta

Maciel et al. (2016)

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VITELOS DE CARNE RÓSEA

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Variáveis

Glicerina bruta (g kg-1)

EP

P-valor

0

80

160

240

L

Q

Quebra por Resfriamento, kg

2,41

2,98

2,28

2,48

0.93

0.437

0.991

EGS, mm

1.00

0.80

0.87

0.78

0.38

0.573

0.900

Músculo, %CF

66,80

65,17

66,78

65,22

2,13

0,566

0,987

Osso, %CF

16,82

18,08

16,67

18,57

1,87

0,221

0,538

Gordura, %CF

16,36

16,32

16,57

15,61

1,97

0,173

0,376

Tabela 5. Continuação....

Maciel et al. (2016)

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VITELOS DE CARNE RÓSEA

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VITELOS DE CARNE RÓSEA

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Vitelos modificados

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    • Desempenho bioeconômico de vitelos modificados alimentados com dietas com grão de milho inteiro�
    • 28 bezerros mestiços - Holandês x Zebu�
    • Idade de 100 dias

​

​

​

Brito (2014)

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VITELOS MODIFICADOS

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​

Consumo

8 meses

10 meses

P-Valor

CV (%)

AV

Rest

AV

Rest

Dieta

Idade

Dieta x Idade

MS, Kg/dia

2,99

2,01

4,60

2,49

<0,000

<0,000

0,024

19,42

MS, %PV

2,35

1,94

2,39

1,96

<0,000

0,593

0,970

7,34

PB, Kg/dia

0,44

0,30

0,68

0,37

<0,000

<0,000

0,026

20,51

Tabela 7. Consumos de vitelos confinados alimentados com dietas à base de grãos de milho inteiro com fornecimento à vontade (AV) ou restrito (Rest) duas idades de abate

Brito, R. F. (2014)

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VITELOS MODIFICADOS

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​

Variável

8 meses

10 meses

P-Valor

CV (%)

AV

Rest

AV

Rest

Dieta

Idade

Dieta x Idade

PI, Kg

61,93

63,57

88,86

71,81

​

​

​

​

PF, Kg

218,78

162,36

308,50

229,86

0,000

0,000

0,2370

18,32

GMD, Kg/dia

0,98

0,68

1,22

0,81

<0,000

0,007

0,379

18,94

CA

3,15

4,04

4,09

3,75

0,295

0,215

0,049

19,86

Tabela 8. Desempenho de vitelos confinados alimentados com dietas à base de grãos de milho inteiro com fornecimento à vontade (AV) ou restrito (Rest) duas idades de abate

PI – peso inicial; PF – peso final; GMD – ganho de peso médio diário; CA – conversão alimentar (kgMS/KgPV).

Brito, R. F. (2014)

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VITELOS MODIFICADOS

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​

Variável

8 meses

10 meses

P-Valor

CV (%)

AV

Rest

AV

Rest

Dieta

Idade

Dieta x Idade

PCQ, Kg

103,10

80,40

157,57

117,20

0,000

0,00

0,286

​

RCQ, %

49,84

49,47

51,29

51,44

0,007

<0,001

0,2861

18,71

EGS, mm

0,92

0,64

2,88

1,46

0,9902

0,0123

0,5985

3,5

Tabela 9. Características de carcaça de vitelos confinados alimentados com dietas à base de grãos de milho inteiro com fornecimento à vontade (AV) ou restrito (Rest) duas idades de abate

PCQ – peso carcaça quente; RCQ – Rendimento de carcaça quente; EGS – espessura de gordura subcutânea

Brito, R. F. (2014)

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VITELOS MODIFICADOS

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Novilhos super jovens

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Variável

Milho Moído

Milho inteiro

P - Valor

SCS

CCS

SCS

CCS

CS

FF

CS x FF

CMS,kg dia

5,14

6,03

4,70

5,86

<0,01

<0,29

0,66

PI, kg

88,39

92,89

85,00

89,72

​

​

​

PF, kg

324,78

341,67

316,33

229,22

0,91

0,25

0,87

GMD

1,33

1,40

1,3

1,35

0,44

0,27

0,82

SCS: sem casca de soja; CCS: com casca de soja; FF: forma física; PI: peso inicial em kg; PF: peso final em kg; GMD: ganho médio diário em kg/d. Fonte: Santana, A. E. M. 2016.

Tabela 12. Desempenho de machos mestiços super jovens

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NOVILHOS SUPER JOVENS

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Variável

Milho Moído

Milho inteiro

P - Valor

SCS

CCS

SCS

CCS

CS

FF

CS x FF

PCQ

179,67

180,5

161,72

178,4

0,13

0,27

0,12

RCQ

53,63

52,38

50,9

53,66

0,22

0,20

0,01

EGS

2,42

2,78

2,76

1,97

0,57

0,42

0,09

SCS: sem casca de soja; CCS: com casca de soja; FF: forma física; PA: peso de abate; PCQ: peso de carcaça quente; EGS: espessura de gordura subcutânea; RCQ: rendimento de carcaça quente. Fonte: Santana, A. E. M. 2016.

Tabela 12. Características de carcaça de machos mestiços super jovens

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NOVILHOS SUPER JOVENS

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Novilho super jovens de

origem leiteira - convencional

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​

0% Glic.

8% Glic.

16% Glic.

24% Glic.

S/ Sup.

 Cons. Kg/dia

2,15

2,42

2,41

1,97

​

Peso de inicial, Kg

223,67

219,83

221,33

211,17

219,33

Peso final, Kg

320,33

310,58

307,00

312,50

291,33

GP Total, Kg

96,67

90,75

85,67

101,3

72,00

GMD, Kg

1,007

0,945

1,020

1,056

0,857

Tabela 14. Desempenho dos animais

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NOVILHOS SUPER JOVENS DE ORIGEM LEITEIRA

CONVENCIONAL

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Alimentos alternativos para machos de origem leiteira

  • Os grãos de milho e soja são a base das rações atualmente.
  • As pesquisas são conduzidas visando a substituição desses alimentos, por outros de menor custo.
  • Milheto,
  • Sorgo,
  • Polpa cítrica,
  • Casca de soja,
  • Subprodutos da agroindústria.

Fonte: http://jornalceleiro.com.br/2019/04/soja-e-milho-expressam-grandes-potenciais-produtivos/

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Alimentos alternativos: milheto e sorgo

​

Dietas

P-valor

​

Milho

Babaçu

Milheto

Sorgo

CMS, kg/dia

3,91a

2,65b

4,56a

4,54a

0,0002

Peso final, kg

299,7a

230,5b

309,9a

313,5a

0,003

GMD, kg

1,00a

0,73b

1,02a

1,05a

0,003

EA

0,27ab

0,28a

0,24b

0,25ab

0,017

Tabela x. Desempenho de bezerros de origem leiteira alimentados com dietas a base de grão inteiro.

Adaptado de Cutrim (2016)

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