「只是」一間咖啡廳 卻有「光」與「影」共舞-只是光影
振聲高中 商經科
王郁庭 吳翊婕 林彥成
目錄
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企業分析
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創辦人及創業起源/經營理念
創辦人 蔡奕勳
創立於2009年
想把這個店打造成充滿複合式的藝術文化跟一個咖啡基地，並且讓客人更了解這個城市。
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創辦人及創業起源/經營理念
以複合式機制推廣飲食文化
探討在地文化議題及藝術展覽
製作郊遊地圖、餐點動畫與「只是紀念品」，讓觀光客和年輕人進入咖啡廳，更有機會認識在地文化與故事。
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4P行銷策略分析/競爭者分析/SWOT分析/問卷分析
一、產品策略：
（１）產品線：共4種。分別為啤酒氣泡飲、、簡餐(披薩)、茶/咖啡、麵包蛋糕。
（２）產品項目：啤酒氣泡飲共8種、披薩共4種、茶／咖啡共18種、麵包蛋糕共6種。
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4P行銷策略分析/競爭者分析/SWOT分析/問卷分析
二、定價策略：總成本加成訂價法：以廠商提供的原料加上機器設備及勞力成本所定價。
麵包蛋糕系列 | 咖啡／茶／啤酒系列 | 披薩系列 | 套餐系列 |
$65-150 | $120-180 | $150-170 | $200-260 |
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三、通路策略
通路
實體通路
提供顧客至實體店用餐或外帶
虛擬通路
目前無虛擬通路
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四、推廣策略
推廣
人員推廣
透過顧客口碑行銷宣傳使更多人發現只是光影。
網路推廣
透過社群平台及民眾或媒體的訪談放在網路上作推廣
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店家名稱 | 只是光影 | 木桌子 |
創立時間 | 2009 | 2013 |
產品 | 咖啡、茶品、飲品、糕點、簡餐 | 咖啡、飲品、糕點、鬆餅、簡餐 |
價格 | 65元-260元 | 60元-150元 |
店面數 | 1 | 1 |
目標客群 | 上班族、學生族群 | 上班族、學生族群 |
店外觀 | | |
兩間店最大的差異為裝潢以及店內特色
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4P行銷策略分析/競爭者分析/SWOT分析/問卷分析
優勢（Strenghts） | 劣勢(Weakness) | 機會(Opportunity) | 威脅(Threats) |
S1自創出有別於其他咖啡廳的自創商品。 S2店內有藝文相關展區， 成為獨有特點。 | W1產品單價偏高。 W2地理位置偏隱密。 W3與一般咖啡廳比較起來餐點品項偏少。 Ｗ4知名度不足。 | Ｏ1 餐點健康不油膩，符合現代人的要求。 Ｏ2咖啡廳成為現代消費者主流的休閒場所。 Ｏ3 數位媒體發達。 | T1因疫情影響，導致顧客減少。 T2現代經濟關係，食材的物價都上漲。 T3同業競爭者愈來愈多。 |
SO(增加性策略) | WO(扭轉性策略) |
1、擴大店面規模，增加客源。 2、積極推廣自家餐點。 | 利用數位媒體提高知名度及推廣獨有特色。 |
ST(多元化策略) | WT(防禦性策略) |
採用複合式經營，或與異業同盟。 | 創造獨特空間，例如：網美牆或裝置藝術等等。 |
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消費行為 | 比例 | 消費行為 | 比例最高項目 |
平均每月去該咖啡廳的頻率 | 1~3次佔 81% | 消費的價格 | 100~200元佔48%， |
消費動機 | 與朋友放鬆閒聊居多佔46% | 最常選購的商品 | 飲品系列佔55% 其次為甜點系列佔22%。 |
得知管道 | 親朋好友介紹(36%)得知 其次為在社群媒體(28%) | 需改進的地方 | 無須改進的地方佔71% |
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4P行銷策略分析/競爭者分析/SWOT分析/問卷分析
構面 | 平均 | 排序 |
服務品質 | 4.3 | 1 |
店內外環境 | 4.16 | 2 |
餐點品質 | 4.15 | 3 |
通路 | 3.77 | 4 |
價格 | 3.44 | 5 |
平均滿意度介於3.4~4.3之間，滿意度介於普通及滿意之間，其中消費者對於服務品質滿意度是最高，店內整體環境與氛圍及裝潢也是客戶滿意的原因，並且得知消費者認為該店的價格偏高
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結論(企業成功分析)
服務品質
店內外環境
餐點
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論文類
1、詹敏民(2016)。星巴克與 85℃行銷策略探討實證研究以草屯中正路星巴克和碧山路 85℃為例。修平科技大學行銷與流通管理系專題研究論文。
2、黃祥峰(2005)。商店形象、顧客滿意對顧客忠誠影響之研究－以台灣大型購物中心為例。真理大學管理科學研究所學術論文。
網路類
1、Mylene小米2014年11月26日。讓最有溫度的咖啡廳，告訴你如何用家的觀念創 業。取自(https://www.businesstoday.com.tw/article/category/183036/post/201411260004)高雄市樹德2、2、家商觀光事業科(2012)。解說告示牌使用滿意度調查以左營原生植物園為例。取自(http://163.24.10.3/ezfiles/0/1000/attach/50/pta_341_4135872_33441.pdf)
期刊類
1、台灣管理學刊，第12卷，第2期(2012) 李奇勳、蘇瑞蓮。知覺價值、滿意度、轉換成本及其他廠商吸引力對 顧客忠誠度的影響。取自(file:///C:/Users/ray/Downloads/A15029190%20(3).pdf)
報告結束 謝謝大家