1 of 15

ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПРОЕКТ�СБАЛАНСИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ ПРИ САХАРНОМ ДИАБЕТЕ

Выполнила:

Столярова Анастасия

Руководитель проекта:

Рашина Таисия Николаевна

ГКОУ РО «Ростовская санаторная школа-интернат №28»

2022 г.

2 of 15

Актуальность �Сахарный диабет – это глобальная проблема всего мира. По данным ВОЗ, на сегодняшний день диабетом страдает около 422 млн человек, что составляет более 6% от всего населения планеты. Важным фактором поддержания нормального уровня сахара в крови является сбалансированное питание.

Цель

разработка рецептов и меню сбалансированного питания, с рассчитанными БЖУ(белки, жиры, углеводы) и калорийностью

Задачи

изучение научной литературы по проблеме;
разработка и апробирование рецептов;
размещение полезной информации в информационно-коммуникационной сети Интернет.

3 of 15

ОСНОВНЫЕ ЦЕЛИ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ ПРИ САХАРНОМ ДИАБЕТЕ

Достижение оптимальных значений сахара крови после еды
Обеспечение организма необходимыми питательными элементами и энергией
Снижение риска развития осложнений
Улучшение показателей жирового обмена
Индивидуальный подход с учетом возраста, веса и образа жизни человека

4 of 15

ОСНОВНЫЕ КОМПОНЕНТЫ ПИЩИ

УГЛЕВОДЫ

ЖИРЫ

ВИТАМИНЫ

МИНЕРАЛЬНЫЕ

ВЕЩЕСТВА

ВОДА

БЕЛКИ

ИСТОЧНИКИ ЭНЕРГИИ

РЕГУЛЯЦИЯ ОБМЕНА

ВЕЩЕСТ

РОСТ И ОБНОВЛЕНИЕ

ТКАНЕЙ

5 of 15

ПИЩА – ИСТОЧНИК ЭНЕРГИИ

6 of 15

ИНФОГРАФИКА

7 of 15

КЛАССИФИКАЦИЯ УГЛЕВОДОВ

ПО СКОРОСТИ ВСАСЫВАНИЯ

1) БЫСТРОУСВАЕВАЕМЫЕ: легко и быстро всасываются в течении 10-15 минут.

2) МЕДЛЕННОУСВАЕВАЕМЫЕ: всасываются медленно и плавно в течении 30-60 минут и составляют основу питания.

3) КЛЕТЧАТКА: углеводы не всасываются и не повышают сахар в крови.

8 of 15

Углеводы, не повышающие сахар в крови:� клетчатка

- Листья салата, капуста цветная белокочанная, брокколи, огурцы, помидоры, перец болгарский, творог, яйца, грибы, кабачки, баклажаны, редис, редька.

- Напитки: чай, кофе (без сахара) , вода, минеральная вода (Ессентуки,Баржоми)

9 of 15

САХАРОЗАМЕНИТЕЛИ

КСИЛИТ

Натуральные (природные)

Искусственные (синтетические)

САХАРИН АСПАРТАМ ЦИКЛОМАТ

СОРБИТ

ФРУКТОЗА

10 of 15

ТАБЛИЦА КАЛОРИЙНОСТИ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПРОДУКТА

14 of 15

ВЫВОД:

Проект имеет практическую направленность. Результатами работы являются разработанные рецепты блюд при сбалансированном питании, ими могут пользоваться как страдающие диабетом, так и люди, заботящиеся о своем здоровье.

Включение в ежедневный рацион человека разнообразных продуктов питания, при систематическом употреблении создает реальные предпосылки увеличения средней продолжительности жизни. Материалы этой работы заставляют задуматься о правильном сбалансированном питании человека для длительного сохранения физического и духовного здоровья и рождения здорового поколения.