Презентація

Майстра виробничого навчання

Старокостянтинівського аграрно-професійного ліцею

з професії

“Кухар, кондитер”

Ольховик Ліана Миколаївна��27.07.1971 року народження���

Моє кредо:

«НЕХАЙ НЕ ВИСТАЧАЄ СИЛ,

АЛЕ БАЖАННЯ ПРАЦЮВАТИ ДОПОМАГАЄ!»

Загальні відомості про майстра виробничого навчання

• Освіта: базова вища
• Навчальний заклад, що закінчила: Мещовське педагогічне училище у 1990-му році
• Загальний стаж роботи: 31 років
• Педагогічний стаж роботи: 29 роки
• Стаж роботи на посаді: 20 років
• Електронна адреса: Olhovuk1971@gmail.com

Свідоцтво про здобуття

Кваліфікації за спеціальністю «Кухар. Кондитер» 5 розряду

�Пройшла підвищення кваліфікації НМЦПТО,�03 березня 2022 року. СВІДОЦТВО ПК 22771726/ 0040066-22. �

��Стажування: на базі Старокостянтинівського районного споживчого товариства 15, 03, 2021 року. Посвідчення №5 �

2.Результати �педагогічної �діяльності�

Індивідуальний план професійного розвитку майстра виробничого навчання.�

НАГОРОДИ ЗА ПЕДАГОГІЧНУ ДІЯЛЬНІСТЬ

Моніторинг

Виконання навчальних планів і програм

Розробки уроків

• РН.7

«Приготування страв з круп макаронних виробів і бобових»

ПК 1. «Приготування страв з макаронних виробів»

Урок приготування страв з макаронних виробів.doc

КНД-3.4 «Приготування бездріжджових видів тіста та виробів з нього»

КНД-3.4.4 «Приготування прісного здобного тіста та виробів з нього»

Ольховик Л. М..pptx

Методичні розробки уроків

• 1. “Організація обслуговування ресторанного господарства”
• 2. “Приготування салатів з варених овочів. Вінегрет в стилі фьюжн”
• 3. “Приготування холодних і гарячих страв з сиру”

Розробки уроків

​

​

​

• РН 11.
• «Готувати холодні страви та закуски.»

ПК 1. «здатність готувати салати, овочеві закуски, холодні страви і закуски із сиру, яєць.»

РН12. «Готувати солодкі страви та напої». ПК1. «Здатність готувати солодкі страви.»

РН12. «Готувати солодкі страви та напої.»

ПК 2. «Здатність готувати напої.

Розробки уроків

Відеозаписи навчальних уроків

• 1. Приготування холодних і гарячих страв з сиру:
• - частина 1
• - частина 2
• - частина 3
• - частина 4
• 2. Приготування прісного здобного тіста
• 3. Онлайн (навчання)- відео.

​

​

• Козловська Юлія

​

М.Старокостянтинів.

Призер - ІІ місце. Обласний конкурс фахової майстерності за професією “Кухар.”

Кращі ресторатори м. Хмельницького - журі конкурса.

3. Практична творчість учнів�Конкурс фахової майстерності в навчальному закладі. Призери - Кузьміна Катя, Козловська Юлія.

Обласний конкурс фахової майстерності м. Хмельницький “Кондитер”�Осмолян Глорія.�І V місце.�

Хмельницький. Всесвітній конкурс: «Wold skills 2019». (Кулінарне мистецтво).�Учасник- Кривіцький Андрій.

Презентація конкурсних страв.

М. Дніпро Всеукраїнський конкурс «Гарбузовий Маєток». Створюємо історію України разом. Булочка Вертута. 2023р.

Конкурс “ Гарбузовий Маєток”м.Дніпро.

Участь в роботі методичної комісії

Участь в роботі методичної комісії

4. Позанавчальна діяльність

• Проведення виховних заходів:

1. “З Україною в серці”

2. “Шкідливі звички. Негативний вплив на організм дитини”

3. “Культура поведінки в місцях громадського користування”

ППрактика в Затоці

Практика на базі “Здоров’я”

Пансіонат «Здоров,я»

Злагоджена робота колективу – запорука успіху навчального закладу.

Виробнича діяльність

В допомога для захисників України

Волонтерська робота

Смаколики для захисників.

Методична діяльність

• - Інтерактивні педагогічні технології: робота в парах, індивідуальні заняття, навчальні рольові ігри;
• - Проектні педагогічні технології – тематика проекту: регіональні страви;
• - Інформаційно-комунікативні технології:
• 1. Інструкційна картка
• Найменування страви: «Яблука фаршировані сиром»
• 2. Інструкційна картка
• Найменування страви: “Сирники по-київськи”

Результати педагогічної діяльності

• Процент працевлаштованих випускників за фахом:
• 2022-2023 р. – 14 учнів (50%) за фахом;
• 9 учнів – ВНЗ
• Всього працевлаштування – 79 %.�

​

Сучасне Інноваційне обладнання