Implementación de
quioscos, cafeterías y comedores escolares en el marco del
buen inicio del año escolar 2023
Dirección General de Calidad de la Gestión Escolar
Coordinación de Temas Multisectoriales
DIGC - Enero 2023
Algunos datos estadísticos sobre la doble carga de malnutrición
Esta realidad tiene consecuencias adversas, sobre el desarrollo cognitivo, asociado a los menores logros educativos (PMA y CEPAL), impactando en la vida y el futuro de niñas, niños, adolescentes, de sus familias y del país.
Tendencia a la anemia y desnutrición crónica infantil en niñas y niños menores de 5 años
Sobrepeso y obesidad en niñas y niños menores de 5 años
Tendencia a sobrepeso y obesidad en población mayor de 15 años
Normatividad a asociada a la Ley N° 30021
RESOLUCIÓN | NORMA | REFERIDO A |
DS N° 012-2018-SA-MINSA | Manual de Advertencias Publicitarias | Contiene la advertencia publicitaria “Alto en sodio", "Alto en azúcar”, "Alto en grasas saturadas", "Contiene grasas trans". Vigencia obligatoria desde el 17 de junio de 2019. |
RM N° 1353-2018-MINSA | Guías alimentarias para la población peruana | Orientaciones a toda la población para la promoción de hábitos de alimentación y estilos de vida saludables. |
RM N° 195-2019- MINSA | Lineamientos para la Promoción y Protección de la Alimentación Saludable en las II. EE | Contiene la lista de alimentos que deben expender los quioscos, cafeterías y comedores escolares |
RVM N° 076-2019-MINEDU | Orientaciones para la promoción de la alimentación saludable y la gestión de quioscos, cafeterías y comedores escolares saludables en la educación básica | Establece el proceso de presentación de propuesta adjudicación y registro, control y fiscalización de quioscos, cafeterías y comedores escolares y las responsabilidades de las diferentes instancia |
RM N° 673-2018-MINEDU | Lineamientos para la prevención de la anemia y la Desnutrición crónica Infantil, así como para el desarrollo de acciones que contribuyan a su reducción en los servicios educativos de la EB. | Las DRE y las UGEL deben considerar en sus planes operativos a nivel regional y local acciones que contribuyan a la prevención de la anemia y DCI, por lo que la articulación debe realizarse antes del inicio del año escolar y señala las actividades que se deben desarrollar. |
RM N° 600-2018-INEDU | Semana de la lucha contra la Anemia en las instituciones educativas (dic 2018). | Establece se incorpore en el calendario Cívico Escolar, la primera semana de abril y la primera semana de diciembre, como las “Semanas de la lucha contra la anemia” Incluye tamizaje de anemia y control CRED para matrícula en educación inicial. (Sujeta a recursos del EESS.) |
RVM N° 083-2019-MINEDU | Norma para la Cogestión del servicio alimentario del PNAEQW. | Conformación del CAE, Roles y funciones de los actores implicados en la gestión del Quioscos, Cafeterías y comedores escolares. |
R.M. N° 033-2020-MINSA | Criterios de evaluación a quioscos, cafeterías, comedores escolares | Contiene las fichas para supervisión – implementación de QCC saludables |
Desde el nivel central
DRE – DIRESA, UGEL-Red de Salud
Institución Educativa – Establemiento de Salud (Guía de Gestión Escolar)
¿Qué hacer?
Promoción de la alimentación saludable
Establece
GOBIERNO LOCAL
Actores claves que participan en el proceso de verificación del cumplimiento de la promoción y protección de la alimentación saludable en la comunidad educativa.
SALUD - EESS
EDUCACIÓN - IIEE
Monitoreo-evaluación a
quioscos, cafeterías y comedores escolares
FICHA DE MONITOREO Y EVALUACIÓN CAFETERÍAS Y COMEDORES ESCOLARES
FICHA DE MONITOREO Y EVALUACIÓN
QUIOSCOS ESCOLARES
RM N° 033-2020-MINSA, ¿Qué se evalúa?
1. Condiciones físicas
SSHH, Servicios básicos, infraestructura, pisos, manejo de residuos sólidos, equipos y utensilios, etc.
2. Buenas prácticas para la inocuidad de alimentos y bebidas.
Manipulación de alimentos, higiene y aseo del personal y Carnet de sanidad
3. Del cumplimiento de la Ley de alimentación saludable.
Expendio de alimentos saludables, productos sin octógonos, exhibición de mensajes saludables, no hay mensajes publicitarios.
Quioscos, cafeterías y comedores escolares (Minsa)
UBICACIÓN
Lejos de SSHH y residuos
EXCLUSIVIDAD
Solo para ese fin
INFRAESTRUCTURA
Material resistente
LIBRE DE PLAGAS
AGUA potable
Suficiente
VENTILACIÓN
Natural o artificial
LAVADO DE MANOS
RESIDUOS SOLIDOS
ALMACENAMIENTO DE SUSTANCIAS PELIGROSAS
EQUIPO Y UTENCILIOS
ALIMENTOS
Quioscos, cafeterías y comedores escolares (Minsa)
Inicial�https://repositorio.ins.gob.pe/handle/20.500.14196/1513�� Primaria:�https://repositorio.ins.gob.pe/handle/20.500.14196/1514��Secundaria:
Recursos educativos/comunicacionales - Minsa
GRACIAS!!!!
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