Hotelová akadémia Otta Brucknera, MUDr. Alexandra 29, 060 01 Kežmarok
Vyučujúci: Ing. Michaela Kriššáková
Ročník: druhý
2 of 6
Vodka
Vodka je alkoholický nápoj.
Pochádza z územia dnešného Poľska alebo Ruska, vyrába sa od 15. storočia.
Obsahuje zvyčajne 35 – 70 % alkoholu (najčastejšie 40 %).
Vodka je väčšinou čírej farby, a výrazne alkoholickej chuti.
Konzumuje sa buď čistá (spravidla chladená) alebo v koktailoch zmiešaná s inými nápojmi (alkoholickými či nealkoholickými).
3 of 6
Vodka
Základná surovina na výrobu dobrej vodky nie je pevne daná a použiť možno všeličo.
Vodky sa vyrábajú zo škrobu zo zemiakov, z cukru z bielej repy, a z obilia.
Medzi obilnými vodkami sa za najkvalitnejšie považujú vodky destilované z pšenice alebo raže.
Pre výrobu vodky je dôležitý samotný proces destilácie.
Výrobcovia sa snažia dosiahnuť čistej, jemnej chuti, a tak vodku destilujú viackrát.
4 of 6
Vodka
Dosahujú tak veľmi vysokého obsahu alkoholu, ktorý sa potom spätne znižuje riedením vodou - kvalita použitej vody sa tak stáva dôležitým faktorom pre kvalitu nápoja.
Vodka sa môže vyrábať niekoľkými spôsobmi, ale vždy musí nasledovať filtrácia napríklad cez drevené uhlie.
K dosiahnutiu dokonalej chuti a vône sa musí proces destilácie a filtrovania niekoľkokrát opakovať.
5 of 6
Vodka
Beluga
Super prémiová vodka – svoje dobré renomé si vydobyla vo veľmi krátkom čase – vyrába sa od r. 2002
Pochádza so sibírskeho mesta.
Na výrobu sa nepoužíva tradične obilie, ale špeciálne vyšľachtené obilie, ktoré sa nepoužíva u žiadnej inej vodky.
6 of 6
Vodka
Používa sa ako aperitív.
Je súčasťou dôležitých koktailov – Bloody Mary, Cosmopolitan, Sex on the Beach...
Podáva sa vychladená na teplotu 0°C – pri tejto teplote stráca chuťový charakter.
Podáva sa v pohárikoch na destilát, alebo v old- fashioned glass.
Pokiaľ je podávaná on the rockes – vodka sa prelieva cez ľad.