Тема: Вищі карбонові кислоти: стеаринова, пальмітинова, олеїнова.

Мета: продовжити ознайомлення зі складом, класифікацією карбонових кислот, практичним застосуванням вищих карбонових кислот.

Вищі - це карбонові кислоти, у молекулах яких міститься від 12 до 22 атомів Карбону.

Вищі карбонові кислоти можуть бути насиченими: пальмітинова (С15Н31СООН), стеаринова кислоти (С17Н35СООН) і ненасиченими: олеїнова (С17Н33СООН)

Пригадаємо

• Що таке карбонові кислоти?
• Яку функціональну групу вони мають?

Пальмітинова кислота

Стеаринова кислота

• Фізичні властивості:
• тверді
• білі
• нерозчинні у воді
• жирні на дотик

• Насичені карбонові кислоти

​

•  Використання:

Для виготовлення свічок, напалму, мастил,

косметичних засобів і різних сортів мила.

​

• Ненасичені карбонові кислоти

Фізичні властивості:

• рідини;
• безбарвні або світло-жовті;
• маслянисті;
• без запаху;
• нерозчинні у воді;
• добре розчинні в багатьох органічних розчинниках.

​

• Використання:

Їх використання принципово не відрізняється від

використання насичених кислот, але вони набагато

цінніші для людини як поживні речовини у складі жирів.

�

СН₃ — (СН₂)₇ — СН = СН — (СН₂)₇ — СООН

Рисовий оцет – це споконвічно китайська і японська приправа. Причому, в стародавні часи цю приправу подавали на стіл імператора і членів його сім'ї.

Захищає рибу від швидкого псування.

Хімія повсякденна

• Завдання:

Розрахуйте, які маси оцтової кислоти

та води потрібно взяти для приготування

800 г 9% столового оцту?

Домашнє завдання

1. Прочитайте с. 190-191 підручника.
2. Тренувальна вправа № 406, с. 189

(за можливістю).

​

• Автори презентації:

Горнюк Н.М., Бутко А.Ю.

• Джерела:

1. Григорович О.В. Хімія. 9 клас. Харків: «Ранок», 2017, 255 с.

2. https://applemint.com.ua/diya-metilovogo-spirtu-na-organizm-lyudini/�3. https://www.syngenta.ua/news/sonyashnik/na-shcho-hvoriie-sonyashnik

​

​

Відео до уроку дивитися тут

Соняшникова олія утворена олеїновою кислотою.

Чи можна довести ненасичений склад олій у домашніх умовах?

​

Хімія для допитливих