Міністерство освіти і науки України�ДНЗ “Лісоводський професійний аграрний ліцей”

Майстра

виробничого навчання

з професії: “Кухар; кондитер”

Самбор Надії Антонівни

2019 р.

�

Посада: майстер виробничого навчання

Освіта: вища

Педагогічний стаж роботи: 34 роки

Кваліфікаційна категорія:

14 тарифний розряд;

педагогічне звання:

“майстер ІІ категорії”

Самбор Надія Антонівна

Кухар – це, в першу чергу, творець. Творець прекрасного, смачного, привабливого

Напрямки діяльності

Педагогічна

діяльність

Позаурочна

діяльність

Методична

діяльність

Основним напрямком моєї діяльності, як майстра виробничого навчання � з професії “Кухар; кондитер” є :

• Забезпечити підвищення активності навчально-пізнавальної діяльності учнів;
• Формування у них самостійного мислення, вміння узагальнювати і систематизувати матеріал;
• Запровадження нових форм і методів відродження традицій національної регіональної кухні;
• Впровадження інноваційних форм навчання на уроках виробничого навчання;
• Розвивати творчість в учнів на уроках виробничого навчання.

Основна мета роботи методичної комісії громадського харчування – досягти максимального засвоєння навчального матеріалу учнями, поєднувати теоретичні знання з практикою, а також зацікавити учнів обраною професією.

Методичною комісією створено

комплексно-методичне забезпечення

з професії: “Кухар; кондитер”,

завдання з детальними вказівками для їх виконання,

тестові завдання, велика кількість

роздаткового матеріалу за рівнями знань,

критерії оцінювання навчальних досягнень

Впровадження

регіонального

компоненту

під час підготовки

здобувачів освіти

з професії

“Кухар; кондитер”

​

​

Мудрий не той,

хто багато знає,

а той чиї знання корисні

• Створення навчальної та планувальної документації;
• Відвідування уроків; проведення відкритих уроків;
• Створення комплексно-методичного забезпечення предмету професійно-практичної підготовки;
• Підготовка та проведення конкурсів професійної майстерності;
• Підготовка методичних розробок;
• Підготовка та проведення відкритих уроків; презентацій, професійно спрямованих заходів.

Форма навчання – це характер �орієнтації діяльності, �в основі якого лежить �провідний метод навчання.

Впровадження інноваційних форм навчання на уроках виробничого навчання

Збірник нестандартних уроків виробничого навчання з професії “Кухар; кондитер”

Збірник

нестандартних уроків

виробничого навчання

з професії “Кухар; кондитер”

вмістив у себе 9 нетрадиційних уроків –

це урок-конкурс, урок – КВК,

урок-мандрівка, урок-дослідження,

урок – змагання та інші.

Нетрадиційні уроки в/н

стимулюють самостійність,

творчу уяву, ініціативність,

дивують, захоплюють,

зацікавлюють учнів

Методична робота �“Приготування м'ясних �гарячих страв”

Методичні рекомендації організації і проведення занять за темою: “Приготування мясних гарячих страв”.

Систематичність і послідовність навчання обумовлена необхідністю проводити навчання в визначеній послідовності - від простого до складного, від відомого до невідомого.

Тема “Вироби з дріжджового тіста” дуже важлива, бо без виробів з тіста не обходиться жодне застілля.

Розробка нестандартного відкритого уроку на тему: “Приготування страв з яєць і сиру”направлена на поглиблене вивчення теми.

Вегетаріанство – один з елементів здорового способу життя

Харчування – один із важливих факторів зовнішньої сфери, яка визначає правильний розвиток, стан здоров’я і працездатності людини

Методична розробка уроку на тему: “Приготування бісквітного тіста. Бісквіт основний, рулет бісквітний”

Бісквіт – це не тільки торт, а й тістечко, пироги і рулети.

Методична розробка уроку виробничого навчання на тему: “Приготування перших страв”

• Дисциплінованість;
• Працьовитість;
• Точність у роботі;
• Висока відповідальність;
• Наполегливість у досягненні мети;
• Прагнення до розширення і підвищення професійних знань