Kako se može povećati udio etanola u otopini dobivenoj alkoholnim vrenjem?

Koje je generičko ime ugljikovodika

čijim hidratiranjem nastaju alkoholi?

Kako se naziva alkohol

u sastavu alkoholnih pića?

Kako se naziva biokemijski proces

tijekom kojeg iz glukoze nastaje etanol?

Kako se naziva kisikov organski spoj koji nastaje dehidratiranjem etanola?

DOBIVANJE I ULOGA

ALKOHOLA FENOLA I ETERA

Dobivanje alkohola i etera

Alkoholno vrenje je biokemijski proces tijekom kojeg iz glukoze nastaje etanol i ugljikov dioksid.

C₆H₁₂O₆ → 2 C₂H₅OH + 2 CO₂

Otopina dobivena višestrukom destilacijom sadrži do 95 % etanola.

Udio etanola u otopini dobivenoj vrenjem iznosi do 18 %.

Apsolutni alkohol se dobiva kemijskim putem, miješanjem sa živim vapnom i filtriranjem dobivene suspenzije.

Jednadžba kemijske reakcije

CH₂=CH₂ + H₂O → CH₃CH₂OH

Etanol se industrijski dobiva hidratiranjem etena, koji je produkt krekiranja nafte.

Jednadžba kemijske reakcije

2 C₂H₅OH → C₂H₅OC₂H₅ + H₂O

Hidratiranjem alkena, odnosno adicijom vode na alkene nastaju alkoholi.

Dietil-eter se dobiva dehidratiranjem etanola, odnosno zagrijavanjem s koncentriranom sumpornom kiselinom.

alken + voda → alkohol

Sumporna kiselina ima jako dehidratacijsko djelovanje.

Uloga alkohola, fenola i etera

Etanol je sastojak alkoholnih pića. Pivo sadrži oko 5 % alkohola, vino oko 12 %, a rakija oko 45 %.

Udio etanola u krvi veći od

0,5 ‰ kod ljudi smanjuje psihomotoričke funkcije.

Metanol je sastojak nekvalitetnih vina i voćnih rakija.

Metanol je vrlo otrovan alkohol. U većoj količini uzrokuje sljepoću i smrt. Letalna doza iznosi 25 g.

Vodena otopina u kojoj udio etanola iznosi 70 % koristi se kao antiseptik. Izaziva koagulaciju proteina u sastavu bakterija.

Etilen-glikol je sastojak antifriza. Dok se voda ledi na 0 ⁰C, a

etilen-glikol na -12 ⁰C, ledišta njihovih smjesa su niža od -50 ⁰C.

Etanol se koristi kao gorivo u laboratoriju, u kulinarstvu te kao motorno gorivo.

Glicerol je sastojak kozmetike i lijekova, te sirovina u proizvodnji nitroglicerina.

Fenol se nalazi u kapima za oči i nos jer djeluje kao baktericid.

Propofol je opći anestetik kratkog djelovanja.

Polifenoli su prirodni organski spojevi, antioksidansi, a nalaze se u čaju, vinu, voću i povrću.

Dietil-eter je opći anestetik (blokira prijenos živčanih impulsa i uzrokuje gubitak svijesti).

Zadatak 1.23

Napiši molekulsku formulu izoflurana (opći anestetik) i izračunaj maseni udio ugljika.

Rješenje zadataka 1.23

Molekulska formula: C₃H₂ClF₅O

w(C, if) = 3 ∙ A_r(C) : M_r(izofluran)

w(C, if) = 3 ∙ 12 : 184,5

w(C, if) = 0,195 = 19,5 %

Vježbanje i ponavljanje

Zadatak 2.23

Napiši molekulsku formulu i sustavno ime propofola.

Rješenje zadataka 2.23

Ime: 2,6-diizopropilfenol

Molekulska formula: C₁₂H₁₈O

Zadatak 3.23

Izračunaj volumen etanola u

200 mL antiseptika, ako je poznato da volumni udio etanola u toj otopini iznosi 70 %.

Rješenje zadataka 3.23

V(EtOH) = 140 mL

Zadatak 4.23

Izračunaj volumen etanola u

0,5 litara piva, ako volumni udio etanola u pivu iznosi 5 %.

Zadatak 5.23

Izračunaj volumen vina koje sadrži 25 mL etanola, ako volumni udio etanola u vinu iznosi 12 %.

Zadatak 6.23

Izračunaj volumen rakije koja sadrži 25 mL etanola, ako volumni udio etanola u rakiji iznosi 40 %.

Rješenje zadataka 4.23

V(EtOH) = 25 mL

Rješenje zadataka 5.23

V(vino) = 208,3 mL

Rješenje zadataka 6.23

V(rakija) = 62,5 mL

Zadatak 7.23

Izračunaj masu etanola u uzorku volumena 25 mL, ako gustoća etanola iznosi 0,79 g cm^‒3.

Rješenje zadataka 7.23

m(EtOH) = 19,75 g

Zadatak 8.23

Izračunaj udio etanola u organizmu mase 70 kg, ako se 19,75 g etanola ravnomjerno raspodijeli.

Rješenje zadataka 8.23

w(EtOH, org) = 0,28 ‰

Zadatak 9.23

Izračunaj udio etanola u krvi, ako je njegov udio u krvi pet puta veći nego u organizmu.

Rješenje zadataka 9.23

w(EtOH, krv) = 1,4 ‰

Zadatak 8 / 201

Rješenje zadatka 8a / 201

Rješenje zadatka 8b / 201

Domaća zadaća

Zadatak 5 / 201

Zadatak 10.23

Prikaži jednadžbom kemijsku reakciju hidratiranja propena i napiši sustavno ime dobivenog produkta.

Objasni proces alkoholnog vrenja. Napiši jednadžbu kem. reakcije.

Objasni kako se dobiva

apsolutni alkohol.

Objasni reakciju hidratiranja etena. Napiši JKR.

Usporedi utjecaj metanola i etanola na ljudsko zdravlje.

Objasni reakciju hidratiranja

1-metilciklopentena.

Objasni antiseptičko djelovanje etanola i fenola.

Objasni reakciju dehidratiranja etanola. Napiši JKR.