कला समन्वित परियोजना

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ओडिशा (पूर्व में उड़ीसा) भारत के 29 राज्यों में से एक है, जो पूर्वी तट में स्थित है। यह पश्चिम बंगाल के उत्तर-पूर्व, उत्तर में झारखंड, पश्चिम में छत्तीसगढ़ और उत्तर-पश्चिम में छत्तीसगढ़, दक्षिण और दक्षिण-पश्चिम में आंध्र प्रदेश और तेलंगाना से घिरा हुआ है। ओडिया (पूर्व में उड़िया के रूप में जाना जाता है) आधिकारिक और सबसे व्यापक रूप से बोली जाने वाली भाषा है, जो 2001 की जनगणना के अनुसार 33.2 मिलियन द्वारा बोली जाती है। [1] ओडिशा का आधुनिक राज्य 1 अप्रैल 1936 को ब्रिटिश भारत में एक प्रांत के रूप में स्थापित किया गया था, और इसमें मुख्य रूप से ओडिया-भाषी क्षेत्र शामिल थे। [2] 1 अप्रैल को ओडिशा दिवस के रूप में मनाया जाता है।

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सदियों से चली आ रही ओडिशा की पाक परंपरा है। पुरी में प्रसिद्ध जगन्नाथ मंदिर की रसोई दुनिया में सबसे बड़ी होने के लिए प्रतिष्ठित है, जिसमें एक हजार रसोइये हैं, जो लगभग 752 लकड़ी के जलते हुए मिट्टी के चूल्हे नाम से काम करते हैं, जिन्हें हर दिन 10,000 से अधिक लोगों को खाना खिलाना पड़ता है। रसगुल्ला, भारत के सबसे लोकप्रिय डेसर्ट में से एक है, जो ओडिशा और पश्चिम बंगाल के व्यंजनों का एक विस्तार है। ओडिशा में सदियों से और पड़ोसी बंगाल में, प्रसिद्ध चावल की खीर, खीर (खीर) की तरह इसका आनंद लिया जाता था, पूरे भारत में इसका स्वाद चखा जाता है। चेना पोड़ा ओडिशा के नैयागढ़ जिले के मूल के साथ ओडिशा में एक और प्रसिद्ध मिठाई है। पाखला, चावल, पानी और दही से बना एक व्यंजन, जो रात भर किण्वित किया जाता है, गर्मियों में विशेष रूप से ग्रामीण क्षेत्रों में बहुत लोकप्रिय है। Odias मिठाई के बहुत शौकीन हैं और कोई भी Odia repast अंत में कुछ मिठाई के बिना पूरा नहीं माना जाता है। ओडिशा में एक विशिष्ट भोजन में एक मुख्य पाठ्यक्रम और मिठाई होती है। आमतौर पर रोटी नाश्ते के लिए मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में दी जाती है, जबकि चावल दोपहर और रात के भोजन के दौरान दाल (दाल) के साथ खाया जाता है। मुख्य पाठ्यक्रम में एक या एक से अधिक करी, सब्जियां और अचार शामिल हैं। मीठे खाद्य पदार्थों के शौकीनों को देखते हुए, डेज़र्ट कोर्स में एक से अधिक वस्तुओं के उदार अंश शामिल हो सकते हैं। दूध, छेना (एक प्रकार का पनीर), नारियल, चावल और गेहूं का आटा सबसे आम होने के साथ कई प्रकार की सामग्री से ओडिया डेसर्ट बनाया जाता है।

पश्चिमी शैली की पोशाक ने शहरों और कस्बों में पुरुषों के बीच अधिक स्वीकृति प्राप्त की है, हालांकि लोग त्योहारों या अन्य धार्मिक अवसरों के दौरान धोती, कुर्ता और गमूचा जैसे पारंपरिक कपड़े पहनना पसंद करते हैं। महिलाएं आमतौर पर साड़ी संबलपुरी साड़ी, या शलवार कमीज पहनना पसंद करती हैं; पश्चिमी पोशाक शहरों और कस्बों में युवा महिलाओं के बीच लोकप्रिय हो रही है। ओडिशा की साड़ी की पूरी दुनिया में बहुत मांग है। ओडिशा में विभिन्न रंगों और साड़ियों की किस्में उन्हें राज्य की महिलाओं के बीच बहुत लोकप्रिय बनाती हैं। ओडिशा में उपलब्ध हथकरघा साड़ियाँ चार प्रमुख प्रकार की हो सकती हैं; ये हैं संबलपुरी इकत, संबलपुरी बंध, संबलपुरी बोमकाई और संबलपुरी सप्तपर। ओडिशा साड़ी अन्य रंगों जैसे क्रीम, मैरून, ब्राउन और रस्ट में भी उपलब्ध हैं। ओडिशा के बुनकरों द्वारा इन साड़ियों पर रूपांकनों का निर्माण करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली टाई और डाई तकनीक इस क्षेत्र के लिए अद्वितीय है। यह तकनीक ओडिशा की साड़ियों को उनकी खुद की एक पहचान भी देती है।

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