MAÎTRISER LA FT
Pour les fournisseurs alimentaires
Mai 2026
1
2
3
4
5
SOMMAIRE
CONTEXTE
1
PROCESS REPONSE FICHE TECHNIQUE
RQ
Fournisseur
Remplir la réponse fiche technique
Envoi de la Fiche Technique
Statuer
Remplir la Révision
FT approuvée
FT clôturée
Une Fiche Technique (FT) correspond à une recette et à un format. Votre réponse FT peut avoir 4 statuts différents au cours du process : En Cours, Gelée, Approuvée et Clôturée.
FT complétée est envoyée au RQ - votre réponse n’est plus modifiable
FT approuvée par le RQ
FT rejetée définitivement par le RQ
Statut qui vous permet de modifier la FT
Demande de révision
CONTEXTE
Liste des écrans spécifiques :
Alimentaires : Caractéristiques - Alimentaires, Informations Nutritionnelles
DPH : Caractéristiques - Droguerie, Hygiène ou Cosmétique, Caractéristiques - Organoleptiques et Composition
Animalerie : Caractéristiques - Petfood, Composition - Petfood
Il y a 2 types d’écran dans la fiche technique :
Écrans généraux
Tous secteur
(DPH, Epicerie, PLS)
Écrans spécifiques
spécifique au secteur
Liste des écrans généraux :
Informations générales, Act For Food, Caractéristiques - Physico-Chimiques, Caractéristiques - Microbiologiques, Emballage Composition, Emballage - Caractéristiques
Statut de la FT
Type d’écrans
ACCEDER A LA FT
2
FICHE TECHNIQUE - Accéder à la Fiche Technique
Vous recevez un mail vous invitant à compléter la fiche technique (FT).
Option 1 : Depuis le mail
Cliquez sur le lien
2 options pour accéder à la Fiche Technique :
📩
Option 2 : Depuis PLM
Cliquez sur la FT depuis l’onglet “réponse fiche technique”
1
2
3
Accéder à la FT
Répondre à la FT
C’est votre contact commercial qui recevra le mail, il faudra qu’il le transmette au service qualité
FICHE TECHNIQUE - Répondre à la Fiche Technique
Vous êtes le fournisseur actuel du produit :
Accéder à la FT
Répondre à la FT
1
Il y a 2 manières de répondre à une FT :
1
Pour un nouveau produit :
Si c’est la même recette avec un autre format, vous pouvez copier les informations de la FT existante vers la nouvelle, pour la compléter et mettre à jour plus facilement.
Renseignez la fiche technique dans son ensemble .
Suivre le process à partir de la slide 15.
2
RÉPONDRE A LA FT EN TANT
QUE FOURNISSEUR ACTUEL
3
RÉPONDRE EN TANT QUE FOURNISSEUR ACTUEL - Contexte
Si vous êtes un fournisseur actuel du produit, vous pouvez copier les éléments de votre FT actuelle et les coller vers une nouvelle FT, pour la compléter plus facilement.
A l’ouverture de PLM Vision, une reprise de données a été effectuée pour les champs suivants :
Contexte
Copier la réponse
Résultats
Alimentaire
Caractéristiques alimentaires
Informations nutritionnelles
DPH
Caractéristiques
droguerie - hygiène, Cosmétique
Animalerie
Caractéristiques Petfood
Constituants analytiques
Propriétés
Sites fournisseurs
Claims
Les FT actuelles ont été reprises sous le format : année - Empty - FOR BL only
RÉPONDRE EN TANT QUE FOURNISSEUR ACTUEL - Copier la FT
Etape 2 :
Au niveau des propriétés, cliquez sur Actions et “copier les informations de la réponse FT”
1
2
Etape 1 : Sur la FT à copier
Se rendre sur la réponse FT dont vous voulez copier les informations
2
1
3
Contexte
Copier la réponse
Résultats
RÉPONDRE EN TANT QUE FOURNISSEUR ACTUEL - Copier la FT
Etape 3 :
Sélectionnez la réponse FT où coller les informations
1
2
Après le chargement, une fenêtre s’ouvre vous confirmant que la copie des données a bien été effectuée.
Contexte
Copier la réponse
Résultats
Pour une même recette avec différents formats vous pouvez sélectionner plusieurs FT pour la copie
RÉPONDRE EN TANT QUE FOURNISSEUR ACTUEL - Résultats
Etape 4 : Sur la Nouvelle FT
Se rendre sur la nouvelle FT (comme dans l’étape 1) . Vérifiez les éléments copiés et modifiez les si nécessaire.
Toutes les informations sont copiées exceptées : les sites fournisseurs, les claims, la réponse allégations souhaitées, contenu net UVC, unité de mesure UVC, poids net, le tableau AFF, la composition détaillée
Contexte
Copier la réponse
Résultats
FT Actuelle
FT Nouvelle
COMPLÉTER LA FT
4
COMPLÉTER LA FICHE TECHNIQUE - Contexte
Élément de spécification : Élément requis
Description : Explication de ce qui est attendu
.
Commentaire commun : Demande du RQ aux fournisseurs
Spec Valeur : correspond à la valeur attendue par le RQ
Valeur : votre réponse à l'élément requis
Commentaire Fournisseur : Possibilité de mettre des commentaires au RQ
Commentaire RQ CRF : Commentaire du RQ vous étant spécifiquement destiné.
Vous retrouvez les même colonnes dans chaque section :
La liste d’ingrédients doit être renseignée comme elle figurera sur le pack du produit
Les allergènes pour les produits alimentaires doivent être soulignés
COMPLÉTER LA FICHE TECHNIQUE - Propriétés
Propriétés : Renseignez impérativement les sites fournisseurs.
Le produit cible est indiqué par le Chef Produit Marketing sous le format suivant :
'nom produit marque'
1
Site 1
Site 2
Propriétés
Informations générales
Act for Food
Caractéristiques
Composition détaillée
Informations nutritionnelles
Emballage
Vous retrouvez le numéro de révision de votre réponse FT, ainsi que son statut
Madeleines MDD A
COMPLÉTER LA FICHE TECHNIQUE - Propriétés
2
Cliquez sur le lien pour télécharger le document
Accédez aux guides, aux règles politiques qualité et aux engagements CRF, en vous rendant dans l’AO
1
Propriétés
Informations générales
Act for Food
Caractéristiques
Composition détaillée
Informations nutritionnelles
Emballage
3
COMPLÉTER LA FICHE TECHNIQUE - Propriétés
Retournez l'ensemble de vos documents demandés par Carrefour via la Fiche Technique
1
2
4
Vous devez créer un fichier ZIP pour joindre plusieurs documents
Propriétés
Informations générales
Act for Food
Caractéristiques
Composition détaillée
Informations nutritionnelles
Emballage
COMPLÉTER LA FICHE TECHNIQUE - Informations générales
Informations générales : Renseignez les informations dans la colonne valeur.
Propriétés
Informations générales
Act for Food
Caractéristiques
Composition détaillée
Informations nutritionnelles
Emballage
La colonne Documents est complétée par le RQ Carrefour et non par le fournisseur.
COMPLÉTER LA FICHE TECHNIQUE - Act for Food
Attributs Act for Food : Vous devez répondre par “Oui” ou “Non” pour chaque élément dans la colonne Valeur.
Les critères cochés « AFF Groupe attribut » sont des critères généraux contenant plusieurs sous critères.
Si AFF Groupe attribut est coché : sélectionner le ou les sous-critères correspondant dans la colonne précision.
1
2
Propriétés
Informations générales
Act for Food
Caractéristiques
Composition détaillée
Informations nutritionnelles
Emballage
COMPLÉTER LA FICHE TECHNIQUE - Caractéristiques
Les champs en rouge sont obligatoires
Caractéristiques : Dans la colonne Valeurs
Des informations obligatoires sont à renseigner :
Pour les produits concernés, il faut obligatoirement renseigner :
Propriétés
Informations générales
Act for Food
Caractéristiques
Composition détaillée
Informations nutritionnelles
Emballage
COMPLÉTER LA FICHE TECHNIQUE - Caractéristiques
Pour compléter la réponse allégations souhaitées, remontez dans la section propriétés, puis copier les claims que vous pouvez réaliser ( CTRL + C)
Au niveau des Caractéristiques, retournez à la ligne Réponse allégations souhaitées dans la case Valeur, cliquez sur Editer. Collez les claims, modifiez selon votre proposition et enregistrer
site 1
Propriétés
Informations générales
Act for Food
Caractéristiques
Composition détaillée
Informations nutritionnelles
Emballage
COMPLÉTER LA FICHE TECHNIQUE - Caractéristiques
Lorsque vous voyez cette spécification, c’est que vous avez la possibilité d’ajouter vos propres critères
Ajoutez vos propres spécification au niveau de la case “Valeur“
Caractéristiques - Physico-Chimiques : Vous pouvez remplir les valeurs unitaires selon votre proposition et ajoutez des critères additionnels si besoin
Propriétés
Informations générales
Act for Food
Caractéristiques
Composition détaillée
Informations nutritionnelles
Emballage
COMPLÉTER LA FICHE TECHNIQUE - Caractéristiques
Caractéristiques - Microbiologiques : Dans le cas où vous êtes concerné par les familles de produit citées dans les critères FCD, alors merci de cocher la case Valeur “Conformité aux critères microbiologiques FCD” et ne pas compléter les critères dans le détail
Propriétés
Informations générales
Act for Food
Caractéristiques
Composition détaillée
Informations nutritionnelles
Emballage
COMPLÉTER LA FICHE TECHNIQUE - Composition détaillée
Au début le tableau de composition détaillée est vide. L’objectif est de renseigner votre recette ainsi que les ingrédients qui la composent.
Propriétés
Informations générales
Act for Food
Caractéristiques
Composition détaillée
Informations nutritionnelles
Emballage
Pour ajouter un ingrédient, cliquez sur “Nouveau ingrédient”.
COMPLÉTER LA FICHE TECHNIQUE - Composition détaillée
Vous devez saisir la composition de la recette en détaillant les recettes intermédiaires composant votre recette et rajoutez si possible composant de composant (cf exemple ci-dessous)
Propriétés
Informations générales
Act for Food
Caractéristiques
Composition détaillée
Informations nutritionnelles
Emballage
Vous pouvez déplacer une ligne en faisant un drag and drop
Supprimer la ligne
Dupliquer la ligne
COMPLÉTER LA FICHE TECHNIQUE - Composition détaillée
Etape 1 : Ajouter les recettes intermédiaires :
Cliquez le bouton “nouveau ingrédient”, nommez l’ingrédient et renseignez le pourcentage dans la recette uniquement.
Le total de la colonne “pourcentages dans recette” des recettes intermédiaires doit être égal à 100%.
Ici, la recette est composée de pâte à 60% et de farce à 40%
Propriétés
Informations générales
Act for Food
Caractéristiques
Composition détaillée
Informations nutritionnelles
Emballage
1
2
3
COMPLÉTER LA FICHE TECHNIQUE - Composition détaillée
Propriétés
Informations générales
Act for Food
Caractéristiques
Composition détaillée
Informations nutritionnelles
Emballage
Etape 2 : Pour les composants de la recette intermédiaire ’ingrédient de synthèse
Pour ajouter un composant, cliquez sur la flèche à gauche de la recette intermédiaire.
Puis cliquez sur le petit + en bas du tableau et nommer le comme à l’étape 1.
Sélectionnez ensuite le type d’ingrédient et l’état du composant dans les menus déroulants.
1
2
3
COMPLÉTER LA FICHE TECHNIQUE - Composition détaillée
Propriétés
Informations générales
Act for Food
Caractéristiques
Composition détaillée
Informations nutritionnelles
Emballage
Etape 2 : Pour les composants de la recette intermédiaire
La somme des pourcentages dans la recette des composants doit représenter 100% de la recette intermédiaire.
La farce (recette intermédiaire) est composée à 75% de ricotta, 10% de saumon fumé et 15% d’épinards.
75% de ricotta présent dans la farce, qui est elle même présente à 40% dans le produit fini = 30% de ricotta dans le produit fini
100% de la farce
4
5
4
5
COMPLÉTER LA FICHE TECHNIQUE - Composition détaillée
Propriétés
Informations générales
Act for Food
Caractéristiques
Composition détaillée
Informations nutritionnelles
Emballage
Etape 2 : Pour les composants de la recette intermédiaire
Si vous cochez la case ingrédient primaire, renseignez dans les menus déroulants : le lieu de fabrication, la MP agricole, l’origine de la MP agricole et le risque allergènes associés
COMPLÉTER LA FICHE TECHNIQUE - Composition détaillée
Propriétés
Informations générales
Act for Food
Caractéristiques
Composition détaillée
Informations nutritionnelles
Emballage
Etape 2 : Pour les composants de la recette intermédiaire
Dans la colonne Commentaires fournisseurs, précisez :
COMPLÉTER LA FICHE TECHNIQUE - Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles :
Sélectionnez le profil nutritionnel. Puis, selon le profil, renseignez les valeurs concernées.
Le Nutriscore est calculé automatiquement à partir des valeurs renseignées lorsque la FT est gelée.
Les règles de calcul ont été définies selon les règles de Santé Publique France
1
2
Propriétés
Informations générales
Act for Food
Caractéristiques
Composition détaillée
Informations nutritionnelles
Emballage
COMPLÉTER LA FICHE TECHNIQUE - Emballage
Emballage - Caractéristiques : Sélectionnez dans la colonne valeur les caractéristiques de l’emballage
Propriétés
Informations générales
Act for Food
Caractéristiques
Composition détaillée
Informations nutritionnelles
Emballage
COMPLÉTER LA FICHE TECHNIQUE - Emballage
Emballage - Composition : Veuillez renseigner les éléments suivants
Propriétés
Informations générales
Act for Food
Caractéristiques
Composition détaillée
Informations nutritionnelles
Emballage
COMPLÉTER LA FICHE TECHNIQUE - Mettre des commentaires
BONNES PRATIQUES
Lorsque vous laissez un commentaire à destination du RQ Carrefour, mettez en évidence votre commentaire à l’aide d’une couleur.
2
3
1
ENVOYER LA RÉPONSE
5
ENVOYER LA RÉPONSE - Geler la Fiche Technique
Après avoir saisi vos réponses et mis des commentaires si besoin, il faut geler la fiche.
Geler sa fiche technique
Informer le RQ
site 1
site 2
1
2
ENVOYER LA RÉPONSE - Informer le RQ
A ce jour, le RQ n’est pas automatiquement informé lorsque vous répondez à la Fiche Technique. Il est donc très important de l’informer !
Sur votre réponse fournisseur, envoyez un mail au RQ pour l’informer de votre réponse.
Changez l’objet du mail comme suit : RI - produit - FT gelée
1
2
Geler sa fiche technique
Informer le RQ
3
Une question spécifique ? Bloqué ?
N’hésitez pas à regarder les vidéos tutos ou de
contacter l’adresse mail et le numéro de téléphone support :