�対面実食訓練 情報
（C）災害食『実食訓練」開発プロジェクト
食品等の準備の方法
（C）災害食『実食訓練」開発プロジェクト
食品は、各自が持参する
食品は、主催者が準備する（全員ほぼ同じ食品）
食品は、主催者が準備する（全員ほぼ異なる食品）
お湯は、主催者が準備する
対面 実食訓練の注意事項
（C）災害食『実食訓練」開発プロジェクト
お湯を沸かせる場所か？ 鍋や熱源の確認
衛生対策（災害時を想定した手洗い・消毒）
食器の準備
ゴミの回収（分別、減嵩、残食・汁処理）
照明追加or停電（災害時の夕食対策）
日本防災士会・新潟県支部�2024.5.26
（C）災害食『実食訓練」開発プロジェクト
バッテリーで湯を沸かす
ＥＶ電気自動車で湯を沸かす
ソーラーパネルで湯煎
実食訓練 加熱方法
ＩＣ調理器 事例
公衆栄養学臨地実習�2023～2024年�新潟県柏崎保健所
（C）災害食『実食訓練」開発プロジェクト
ローリングストックの紹介
メニュー開発
ポリ袋調理
カセットコンロで加熱（湯せん）
実食訓練 加熱方法
カセットコンロ 事例
(ポリ袋調理・ローリングストック
とのコラボ）
実食訓練→メニューの再検討
参加者みんなで情報共有 � ファシリテーターが進行しましょう
（C）災害食『実食訓練」開発プロジェクト
どんな食品を選んだか
準備の工夫、新しい気づきはあったか
食べた感想はどうだったか
他の参加者の情報は役だったか
見直しはあるか