1 of 17

ЕЛЕМЕНТИ ОФОРМЛЕННЯ СВЯТКОВИХ СТОЛІВ. �ДЕКОРУВАННЯ СТОЛУ ДО ВЕЛИКОДНІХ СВЯТ.

Викладач професійно-теоретичної підготовки

ДНЗ «Знам’янський професійний ліцей» Наталя ЧЕРНОВОЛ

2 of 17

Історія сервірування столу

Повага до їжі завжди була національною рисою характеру наших людей.

Полотняна скатертина була навіть в самому бідному будинку.

Дякуючи скатертині, найскромніша трапеза виглядала урочисто.

До приданого кожної дівчини – і бідної, і багатої – входила столова білизна: скатертини, серветки, рушники, нерідко виткані та оздоблені самою нареченою.

3 of 17

� Сервіруваня (фр. servir - обслуговувати) – це підготовка столу до сніданку, обіду, вечері, святковому застіллю, банкету-фуршету, банкету-коктейлю, чайній церемонії.

Сервірування столу

4 of 17

��Мета сервірування :��

створити зручності гостям, відвідувачам ресторану під час прийому їжі.

Сприяти встановленню гарного настрою та приємної атмосфери в залі.

Виразити свою уважність, гостинність та доброзичливість гостям або відвідувачам ресторану.�

5 of 17

столова білизна
столовий посуд
столові прибори
оформлення (декорування) столу

Сервування столу передбачає розстановку в певній послідовності всіх необхідних для організації трапези (прийому їжі ) предметів.

Створити святкову атмосферу та затишок допомужть:

6 of 17

Розмір скатертин�

Верхні скатерті повинні відповідати формі та розмірам столу і мати спуск на всі боки не менше 25см

Для квадратного столу (100 х100см) – 150 х150см
Для прямокутного столу (130 х160см) – 180 х210см

7 of 17

Колір

Вибір кольорової гами при оформленні столу визначає настрій та характер святкування або заходу.

Пастельні тони: персиковий, лимонний, абрикосовий, жовтий, салатний, топлене молоко тощо.
Темні тони: темно-синій, темно-зелений, пурпурний, бордо, синій тощо

8 of 17

�Столовий посуд

9 of 17

�Столові прибори

10 of 17

�Скляний посуд

11 of 17

Складання серветок до �Великоднього столу

12 of 17

Елементи декору святкового столу

Найважливіші українські свята здавна збирали усю родину за великими святковими столами. Зараз же хочеться, аби стіл був не лише багатий наїдками, а й тішив око естетичними деталями та декором.

Для сервірування столу на Пасху чудово підійдуть особливі елементи, які ще й нестимуть у собі глибокі традиційній підтексти і сакральний зміст свята.

Розмальовані яйця, живі квіти, гілочки верби, свічки, декоративні курчата та зайці.

13 of 17

Оформлення столу квітами

Квіти на столі потрібно ставити в неглибокі ємності, щоб

не затуляли співрозмовникам поле зору.

Букет повинен гармоніювати з тоном скатертини,

серветок і поєднуватися зі стилем сервірування столу.

14 of 17

Великоднє дерево

Традиція прикрашати великоднє дерево прийшла з Європи не так давно, але вже встигла прижитися серед українців.

У нашій країні для виготовлення цікавого пасхального символу використовують традиційні гілочки верби та гілля фруктових дерев, а прикрашають не лише розфарбованими яйцями, а й картинними фігурками янголят чи метеликів, яскравими стрічками, першими квітами та виробами з фетру.

Такий декор святкового столу створить затишок, настрій та великодню атмосферу у кожному домі чи ресторані