Калорийность - энергетическая ценность продуктов
Что необходимо учитывать при составлении рационального меню
Составитель: Мельникова Г.Б., учитель технологии МБОУ СОШ №1, пгт. Троицко-Печорск, РК, 2016г.
Калорийность продуктов или их энергетическая ценность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения.
Калорийность продукта показывает количество энергии, которую может получить ваш организм при усвоение продукта.
Калорийность продуктов или их энергетическая ценность измеряется в килокалориях (в России - кКал, в Евросоюзе - kcal, в США - calories) или килоджоулях (кДж, kJ) в расчете на 100 г продукта.
Калория — единица измерения энергии, содержащейся в пище.
Это количество энергии, необходимое для нагревания 1 грамма воды на 1 градус Цельсия.
Пищевая калория — используется для измерения энергетической ценности продуктов питания.
Пищевая калория - мера количества энергии в 1000 раз больше, чем калория в научном контексте, поэтому при указании калорийности в килокалориях приставку «кило» часто опускают, имея в виду «пищевую калорию». �
Растительное и сливочное масло - 744-900 ккал
Жирная свинина - 489 ккал,сырокопченая колбаса - 514 ккал
Орехи - 570-710 ккал
Халва - 516 ккал
Шоколад - 547 ккал, слоеные пирожные с кремом - 544 калл
Сливки 20% - 201, сметана 20% - 206, жирный творог -226, сыры - 330-400, мороженое - 210-250
Вареная колбаса -260-330 ккал, сосиски - 220-330 ккал�
Утка - 346 ккал
Семга - 219 ккал,
икра - 250 ккал
Крупы - 322-355, макароны - 337, хлеб - 214-254, выпечка - 297 ккал
Сахар - 374, варенье - 265-300, мед - 308, мармелад - 296 ккал
Сардины - 119 ккал, осетрина - 164 ккал
Полужирный творог - 156 ккал
Нежирная баранина и говядина - 187 ккал, кролик - 199 ккал
Курица - 114 ккал, яйца - 157 ккал
Свекла - 48 ккал,
морковь - 33 ккал,
зеленый горошек - 72 ккал
Молоко - 58 ккал,
кефир - 59 ккал, нежирный творог - 86
Треска - 75 ккал, судак - 83 ккал, камбала - 88 ккал, щука - 82 ккал
Фрукты - 35-91 ккал, ягоды - 34-52 ккал
Помидоры - 19 ккал, тыква - 28 ккал, сладкий перец - 23 ккал
Капуста - 28, зеленый салат - 27, огурцы - 15 ккал
Редис - 20 ккал, репа - 28 ккал
Клюква - 28 ккал
источники