Argentina wine Introduction

阿根廷葡萄酒介紹

目錄

概述

地理影響 - 安地斯山脈 (The Andes Mountains)

氣候(Climate)

主要葡萄酒產區 - Mendoza

​

概述

概述

阿根廷是南美洲主要的葡萄酒生產國。

Mendoza 是目前阿根廷最大的葡萄酒生產省份。它佔阿根廷葡萄種植面積的約 76%，以及總產量的約三分之二。

葡萄園面積南北綿延約 1500 公里（930 英里），從北部的 Salta 省到南部的 Patagonia。葡萄園位於南緯約 24 度到 38 度之間。

概述

自 1970 年代和 1980 年代以來，葡萄園面積有所下降，在 2023 年降至 200,000 hectares 以下。

越來越重視品質、terroir（風土），以及單一葡萄園（single vineyards）的葡萄酒。

阿根廷擁有 107 個已批准的 Geographical Indications (GIs)。

阿根廷目前有兩個 DOCs (Denominación de Origen Controlada)：Luján de Cuyo 和 San Rafael。其中只有 Luján de Cuyo 是被使用的 DOC。

地理影響 - 安地斯山脈

(The Andes Mountains)

地理影響 - 安地斯山脈

阿根廷主要的葡萄酒產區大多位於西部巨大的 Andes Mountain Range 的山腳下。

安地斯山脈對氣候影響巨大。

Altitude（海拔）是調節炎熱、乾旱氣候，提供較涼爽條件的關鍵因素。

地理影響 - 安地斯山脈

葡萄園的海拔高度範圍很廣，從約 500 公尺到更高地區的約 1500 公尺（例如 Uco Valley），在北部甚至更高（例如 Salta 地區超過 3000 公尺）。

較高的海拔帶來涼爽的夜晚和寬闊的 diurnal range（晝夜溫差），這有助於葡萄緩慢成熟，發展出酚類成熟度（phenolic ripeness），並保留天然酸度，最終釀造出濃郁、有結構、更清新的葡萄酒。

安地斯山脈也是灌溉用水的來源（Andean melt water，安地斯融化的雪水）。

它們也提供了對抗強烈乾燥熱風 Zonda wind 的保護。

氣候(Climate)

氣候(Climate)

氣候主要為炎熱乾燥（沙漠/半沙漠）。

通常降雨量很低。

低降雨量的優點：病蟲害壓力低（黴菌、腐爛風險）。有利於有機和生物動力法葡萄種植（organic and biodynamic viticulture）。

低降雨量的缺點：葡萄藤有乾旱脅迫（drought stress）的風險。

氣候(Climate)

Hail（冰雹）是一個主要挑戰，且正變得越來越頻繁。生產者使用網子（nets）保護葡萄藤。

氣候變化：冰川融水減少是一個重要問題。一些高海拔地區的氣溫正在變涼，降雨量在增加。

土壤與地質

土壤與地質

土壤通常貧瘠，有機質含量低，這對生產高品質低產量的葡萄藤有好處。

常見的土壤類型：

Alluvial soils：由河流沉積形成，通常是沙質/黏土/壤土，可能較肥沃。

土壤與地質

Calcareous soils（石灰質土壤）：在關鍵的高品質產區發現，如 Gualtallary、Paraje Altamira (Mendoza) 和 Pedernal Valley (San Juan)。能保留少量水分但排水良好。與葡萄酒品質存在相關性。

葡萄園管理

葡萄園管理

由於降雨量低，Irrigation（灌溉）是必不可少的。

傳統方法：Flood irrigation（漫灌），使用渠道和水閘（sluice gates），利用安地斯融水進行灌溉。相對便宜，但用水效率低，且較難控制水分飽和度。

現代方法：Drip irrigation（滴灌）。用水效率更高（比漫灌少用 90% 的水）。可由電腦控制。常用於斜坡地，比整平土地更容易且便宜。水源通常來自鑽孔（boreholes）。

葡萄園管理

傳統的灌溉時間：

冬季提供大量水分模擬冬季降雨，生長季節則少量灌溉（每隔幾天到幾週），鼓勵葡萄藤根系深入尋找水源，並專注於果實發展而非枝葉生長。灌溉旨在讓葡萄藤輕微受脅迫，以提升品質。

葡萄園管理

由於氣候乾燥，噴灑農藥的需求非常低。

葉片切割蟻（Leafcutter ant）是重要的病蟲害。

由於勞動力成本上升，機械採收（Mechanical harvesting）正變得越來越普遍。

葡萄園管理

重視保護遺傳多樣性：

Massal selection（混選，來自多個葡萄藤的插穗）與 clones（克隆，來自單一葡萄藤的插穗）。

混選提供了更強的適應性和抵抗力，並可能帶來更有趣的葡萄酒。

阿根廷擁有大量 old vines（老藤，約 25,000 公頃），這對保留遺傳多樣性（包括法國根瘤蚜（phylloxera）爆發前的遺傳物質）非常重要。

Dr. Laura Catena 在某種意義上認為阿根廷是 Malbec 的「舊世界」。

主要葡萄酒產區 - Mendoza

Mendoza

Mendoza 是阿根廷最大且最重要的葡萄酒產區。

葡萄園區域大致分為北部 (Northern)、東部 (Eastern)、中部 (Central)、Uco Valley (Valle de Uco) 和南部 (Southern)。

Uco Valley 是已註冊的 GI；其他分區目前不是已註冊的 GI 名稱。來自不同區域的葡萄通常會混釀，然後使用覆蓋整個區域的 Mendoza GI。

Mendoza

重點區域包括：

Primera Zona (Luján de Cuyo & Maipú):

具有歷史重要性。

Luján de Cuyo 是 DOC，以生產優質的 Malbec 聞名。海拔約 900-1100 公尺。Maipú 擁有一些較低的海拔（約 600-900 公尺），主要生產大量用於出口的葡萄酒。

Mendoza

重點區域包括：

Uco Valley (Valle de Uco):

海拔較高（約 900-1500 公尺以上），生產優雅、精緻的葡萄酒，並因海拔帶來花香調。包含重要的 GIs，如 Tunuyán、Los Chacayes、Vista Flores 和 San Pablo。Tupungato 是已批准的 GI，其中的 Gualtallary 是著名的優質產區。

Mendoza

重點區域包括：

Southern (例如 San Rafael): 是一個 DOC，也是 Mendoza 中較涼爽的地區之一。

Northern & Eastern: 海拔較低（約 500-700 公尺），較溫暖，主要注重產量，但也有一些優質的 Bonarda 和 Tempranillo 葡萄酒。

其他葡萄酒產區

Cuyo Region

Cuyo Region: 包括 San Juan 和 La Rioja。

San Juan

葡萄種植面積僅次於 Mendoza。

海拔約 450-1400 公尺。

歷史悠久。

重點區域有 Pedernal Valley GI (高品質，約 1300 公尺海拔，石灰質土壤)。

種植 Syrah、Malbec、Bonarda 以及 Pedro Giménez、Torrontés 等白葡萄品種。

La Rioja

葡萄種植面積位居第三。

Famatina Valley GI 是重要區域。

以 Torrontés Riojano 聞名。

當出口時，La Rioja 的葡萄酒常被標記為 Famatina。

North Region

North Region

包括 Salta、Catamarca、Tucumán、Jujuy。

Salta

包含 Calchaquí Valley GI。海拔非常高，這對葡萄種植至關重要（例如 Kumelen 莊園約 3111 公尺）。以高海拔葡萄酒聞名，包括 Torrontés。葡萄酒可能帶有強烈的辛辣香氣和結實的單寧。

主要葡萄品種

Malbec(馬爾貝克)

阿根廷主要的黑葡萄品種，也是其代表品種。佔總葡萄種植面積的約 27%。自 2000 年以來，種植面積增加了一倍以上。

Malbec 葡萄酒通常呈深紅寶石色，單寧含量高（因果皮厚實），酒體飽滿（full-bodied）。

Malbec

主要香氣（來自葡萄本身）：黑色水果（黑莓、黑李）。

次要香氣（來自橡木桶）：香草、香料、巧克力、咖啡、雪松等。

陳年後可發展出第三級香氣（如乾果、皮革、肉味）。

Malbec

阿根廷風格的 Malbec：果味突出，易於親近，單寧通常柔順；尤其來自 Uco 谷地的可能帶有礦物質和花香調。這與法國 Cahors 的 Malbec 風格形成對比（Cahors 的單寧更強勁、帶有更多鹹鮮味、風格可能更質樸）。

其他重要的黑葡萄品種

Bonarda (Mendoza 種植面積第二大的品種)、Cabernet Sauvignon、Syrah。

重要的白葡萄品種

Pedro Giménez (Mendoza 白葡萄種植面積最多的品種)、Torrontés (特色品種，尤其 Torrontés Riojano)、Chardonnay。Torrontés 香氣濃郁（玫瑰花瓣、金銀花、花朵香氣）。

粉紅皮葡萄品種

Cereza、Criolla Grande、Criolla Chica (歷史上對總產量很重要)