KUN SHOLAHADDIN FATMA S.Ag.S.Pd. MA
KEPALA SEKOLAH
AMPAS
Susu Kedelai
Sebagai
TEPUNG
SUBSTITUSI
Dalam
PENGOLAHAN
KERUPUK
PENYUSUN : WAFIATUL AMALIAH
PEMBIMBING : NILNA HIDAYATI,S.Pd
PEMANFAATAN
Mbakleot_
liiyhaa
liaameliaspeed@gmail.com
leot_08
PRESENTER NAME
NAMA : WAFIATUL AMALIAH
KELAS : XII MIA
TTL : REMBANG, 08 DESEMBER 2003
ALAMAT : DS.BANCANG KEC.SALE KAB. REMBANG
PEMANFAATAN AMPAS SUSU KEDELAI SEBAGAI TEPUNG SUBSTITUSI DALAM PENGOLAHAN KERUPUK
BAB I PENDAHULUAN
BAB II KERANGKA TEORI
BAB III METODE PENELITIAN
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
BAB V PENUTUP
BAB I�PENDAHULUAN
C. TUJUAN
D. MANFAAT PENELITIAN
A. LATAR BELAKANG
Limbah
Kandungan Ampas Susu Kedelai
Kerupuk
Limbah merupakan bahan yang terbuang dari hasil aktivitas manusia maupun proses alam yang belum memiliki nilai ekonomis.
Kerupuk ampas kedelai ini memiliki banyak manfaat yaitu protein, kabohidrat, dan juga serat, dimana kandungan serat ini baik untuk sistem pencernaan.
Kerupuk adalah suatu jenis makanan kering yang terbuat dari bahan bahan yang mengandung pati cukup tinggi.
B. RUMUSAN MASALAH
C. TUJUANPENELITIAN
1
Untuk mengetahui ampas susu kedelai dapat diolah sebagai bahan pembuatan krupuk tepung ampas susu kedelai.
2
Mengetahui proses pembuatan kerupuk tepung ampas susu kedelai.
D. MANFAAT PENELITIAN
Bagi Siswa
Menambah pengetahuan dan keterampilan siswa dalam membuat produk kerupuk dengan mensubstitusi teoung ampas susu kedelai dan mengetahui daya terima masyarakat terhadap produk kerupuk.
Bagi Guru
Menambah pengetahuan dan keterampilan siswa dalam membuat produk kerupuk dengan mensubstitusi teoung ampas susu kedelai dan mengetahui daya terima masyarakat terhadap produk kerupuk.
Bagi Kepala Madrasah
Memberi pengetahuan dan pengenalan kepada Kepala Madrasah bahwa ampas susu kedelai dapat di olah sebagai bahan pembuat kerupuk ampas susu kedelai.
Bagi Madrasah
Memberi pengetahuan dan pengenalan kepada Kepala Madrasah bahwa ampas susu kedelai dapat di olah sebagai bahan pembuat kerupuk ampas susu kedelai.
BAB II�KERANGKA TEORI
A
B
Manfaat Ampas Susu Kedelai
C
Hipotesis
Kajian Teori
A. KAJIAN TEORI
Ampas Susu Kedelai
Kerupuk
Ampas kedelai merupakan hasil samping dari pengolahan tahu dan susu kedelai.
Kerupuk adalah makanan ringan yang dibuat dari adonan tepung tapioka dicampur bahan perasa seperti udang, ikan atau bahan perasa yang lain seperti ampas susu kedelai.
B. MANFAAT AMPAS SUSU KEDELAI
Antioksidan Alami
Pada ampas kedelai terdapat antioksidan alami yang membantu menjaga imunitas tubuh terhadap serangan berbagai penyakit.
Mencegah Kanker
Ampas kedelai juga terdapat berbagai senyawa lainnya seperti mineral, lignan, fistoterol, coumestan, dan phytate.
Mencegah Radikal Bebas
Ampas kedelai dapat mencegah radikal bebas karena kandungan antioksidan dan vitamin di dalamnya.
Mencegah Sistem Pencernaan
ampas kedelai dapat mencegah radikal bebas karena kandungan antioksidan dan vitamin di dalamnya.
Menjaga Kesehatan Kulit
Isoflavon yang berada pada ampas kedelai sangat bermanfaat untuk kesehatan kulit
Pakan Ternak
Ampas kedelai dapat digunakan sebagai olahan pakan ternak. Nilai nutrisi yang terdapat pada ampas kedelai sangat berguna untuk pertumbuhan hewan ternak.
Ampas susu kedelai dapat diolah menjadi kerupuk, karena tidak berbahaya dan mempunyai banyak manfaat bagi tubuh sehingga baik di komsumsi.
C. HIPOTESIS
BAB III�METODE PENELITIAN
B. Baahan Dan Alat
D. Metode Pengumpulan Data
A.Waktu Dan Tempat Penelitian
C. Cara Pembuatan
Waktu yang digunakan penelitian ini dilaksanakan sejak tanggal 13 November sampai 27 November 2021.
Tempat pelaksanaan penelitian ini yaitu di Pondok Pesantren Putri Darul Qur`an Al-Munawwar Lajukidul Singgahan Tuban.
A. WAKTU DAN TEMPAT PENELITIAN
BAHAN
ALAT
Tepung Ampas Susu Kedelai
Kerupuk Tepung Ampas Susu Kedelai
C. CARA PEMBUATAN
METODE PENGUMPULAN DATA
Metode yang digunakan dalam kegiatan ini adalah observasi partisipatif, dimana penulis terlibat langsung dalam setiap kegiatan dipengolahan kerupuk terdiri dari dua tahap. Tahap pertama adalah pembuatan tepung ampas susu dan tahap kedua adalah pembuatan kerupuk ampas susu kedelai.
BAB IV�HASIL DAN PEMBAHASAN
B. PEMBAHASAN
A. HASIL PENELITIAN
Tepung Ampas Susu Kedelai
Kerupuk Ampas Kedelai
Dalam pembuatan 1 kg bubur ampas susu kedelai yang diolah menjadi tepung akan menghasilkan 1/2 kg tepung ampas susu kedelai yang siap diolah.
Ampas susu kedelai sebanyak 1 kg dapat menghasilkan 13 bungkus (1000 gr) kerupuk mentah.
DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD
B. PEMBAHASAN
Tepung Ampas Susu Kedelai
Kerupuk Ampas Susu Kedelai
Pada proses pembuatan tepung ampas susu kedelai keberhasilan produk akhir didukung oleh keadaan cuaca yang panas, cuaca mendung akan mengakibatkan kegagalan produk.
Kerupuk tepung ampas susu kedelai mempunyai rasa khas kedelai, karena adonan ampas susu kedelai dicampur dengan tepung ampas susu kedelai sehingga cita rasa yang dihasilkan adalah rasa khas kedelai.
BAB V�PENUTUP
A. KESIMPULAN
B. SARAN
A. KESIMPULAN
Ampas susu kedelai yang memiliki protein sehingga dapat di olah menjadi produk yang berfungsi sebagai sumber protein.Misalnya, pada tepung ampas susu kedelai yang masih terdapat kandungan gizi. Ketersediaan ampas kedelai pada saat ini sangat banyak seiring dengan menjamurnya home industri yang bergelut dalam pembuatan susu kedelai.
B. SARAN
Saran peneliti adalah hendaknya masyarakat sering – sering membaca dan mencari inspirasi baru agar lebih kreatif dalam mengolah bahan – bahan yang biasanya digunakan untuk pakan ternak juga bisa menjadi kerupuk ampas susu kedelai.
TERIMA KASIH
nama@ronapresentasi.com
namawebsite.com
0812-0000-0000
@instagramname
Youtube Channel