Від печі до лабораторії: STEAM - мандрівка черкаськими смаками.

Визначення наявності крохмалю в продуктах харчування

Вітаю на уроці, присвяченому черкаським смакам! Сьогодні ми поєднаємо традиційну кухню з наукою. Дізнаємось про крохмаль у місцевих продуктах.

аб

Черкаська кухня: скарби рідного краю

Галушки

Традиційні галушки - популярна страва на Черкащині.

Вареники

Улюблені вареники з картоплею, капустою, та сиром.

Борщ з пампушками

Насичений борщ з часниковими пампушками.

Відчуйте смак Черкащини!

Що таке крохмаль? Науковий погляд

Вуглевод

Крохмаль – це складний вуглевод, полісахарид.

Енергія рослин

Він є енергетичним запасом рослин.

Джерело енергії

Крохмаль – важливе джерело енергії для людини.

Формула крохмалю: (C6H10O5)n. Він має складну структуру.

Крохмаль навколо нас: Де він ховається?

Картопля

Хліб

Кукурудза

Рис

Крохмаль міститься у багатьох продуктах. Він важливий для збалансованого харчування.

Експеримент: Виявляємо крохмаль в продуктах

Підготовка

Підготуйте розчин йоду та зразки продуктів.

1

Дослідження

Додайте йод до зразків продуктів.

2

Спостереження

Спостерігайте за зміною кольору.

3

Йод змінює колір при взаємодії з крохмалем. Утворюється комплексна сполука синього кольору.

Лабораторія смаків: Практична частина

1

Хліб, молоко

Досліджуємо вміст крохмалю в хлібі та молоці

2

Картопля, банани

Перевіряємо картоплю та банани на крохмаль.

3

Цукор

Аналізуємо цукор.

Учні самостійно проводять досліди. Фіксуємо результати вмісту крохмалю.

Аналіз результатів: від печі до таблиці

Продукт

Вміст крохмалю (орієнтовно)

Картопля

Хліб

Молоко

Банан

Цукор

Картопля та хліб є основним джерелом крохмалю. Банани також містять цю речовину.

Черкаські смаки: STEAM-висновки та майбутні дослідження

Підсумок

Поєднали кухню та науку.

Дослідження

Вивчили крохмаль у продуктах.

Майбутнє

Продовжуємо досліджувати!