Урок исследование

Пищеварение в ротовой полости

Немного об уроке

• Пищеварение в ротовой полости – урок -исследование, 8г класс, кабинет №418
• Основная идея урока - организация совместного исследования процессов, происходящих в ротовой полости.
• Основные риски при подготовке – увлечься опытами ради опытов, техника безопасности
• При планировании больше всего времени заняло подготовка инструкций для исследовательского этапа урока
• «Точки роста» - сделать исследование полностью самостоятельным с построением модели изучаемых объектов (пока ученики работают по готовым инструкциям)

​

Действие ферментов слюны

•  Выполните лабораторную работу «Действие слюны на крахмал».
• Цель: Выяснить, что ферменты слюны способны расщеплять крахмал. Известно, что крахмал при реакции с йодом дает интенсивное синее окрашивание. Под действием ферментов слюны крахмал разрушается. Если крахмала разрушается весь, то при добавлении йода окрашивания не происходит.
• Оборудование: накрахмаленный бинт, нарезанный на куски длиной 10 см, ватные палочки, блюдце, аптечный йод (5%-ный спиртовой раствор), вода.
• ХОД РАБОТЫ
• Приготовьте йодную воду: в блюдце налейте воду и добавьте несколько капель йода, чтобы получилась жидкость цвета крепко заваренного чая.
• Возьмите ватную палочку, смочите слюной   и напишите ею букву на накрахмаленном бинте. Расправленный бинт зажмите в руках и подержите некоторое время, чтобы он нагрелся (1–2 мин). Опустите бинт в йодную воду, тщательно расправив его.
• Вату, намотанную на палочку, смочите слюной и напишите ею букву на накрахмаленном бинте. Расправленный бинт оставьте на столе (1-2минуты). Опустите бинт в йодную воду, тщательно расправив его.
• Вату, намотанную на палочку, водой  и напишите ею букву на накрахмаленном бинте. Расправленный бинт зажмите в руках и подержите некоторое время, чтобы он нагрелся (1–2 мин). Опустите бинт в йодную воду, тщательно расправив его.
•  
• Участки, где остался крахмал, окрасятся в синий цвет, а места, обработанные слюной, останутся белыми, т.к. крахмал в них расщепился до глюкозы, которая под действием йода не дает синего окрашивания. Если опыт проведен правильно, на синем фоне получится белая буква.
•  
• Полученные результаты трёх опытов запишите в тетрадь и объясните их.
• Cделайте вывод: 1) Как слюна и температура влияет на крахмал?
• 2) Почему в опыте с водой не произошло реакции?
• 3) Рассказать о функциях слюны.

​

Действие слюны на крахмал

• Выполните лабораторную работу «Влияние степени измельчения пищи на скорость реакции».
• Цель: Выяснить как пережевывание пищи влияет на скорость переваривания, ферменты слюны способны быстрее вступить в реакцию с крахмалом. Оборудование: мел(пища), раствор уксуса(слюна), колба(ротовая полость), ступка, пестик и шпатель(зубы), воздушные шарики( контроль реакции).
• Ход работы
• Возьмите ступку и положите в него кусочек мела, пестиком тщательно измельчите до состояния порошка.
• Приготовьте две колбы налейте в каждую колбу по 50 миллилитров раствора уксуса. Подготовьте 2 воздушных шарика.
• Одновременно в первую колбу закиньте целый кусочек мела, а во вторую засыпьте измельченный мел, быстро закройте обе колбы воздушными шарами.
• Обратите внимание на скорость реакции и заполнение шариков газом.
• Полученные результаты запишите в тетрадь и объясните почему реакция идет быстрее в колбе с измельченным мелом.
•  
• Возьмите 2 ступки, положите в них по кусочку мела. В одной ступке измельчите его с помощью пестика, а во второй с помощью шпателя.
• Где измельчение происходит быстрее и тщательнее?,
• Проведите аналогию с ротовой полостью и объясните.
• Вывод : 1) Как влияет степень измельчения на скорость реакции?
• 2)Рассказать о функции и строении зубов.

​

Функции зубов

Функции языка

• Выполните лабораторную работу «Влияние перемешивания пищи на скорость реакции».
• Цель: Выяснить, как перемешивание пищи влияет на скорость переваривания, ферменты слюны способны быстрее вступить в реакцию. Оборудование: мел(пища), раствор уксуса(слюна), колба(ротовая полость), пластилиновый шарик(язык), воздушные шарики( контроль реакции).
• Ход работы
• Приготовьте две колбы налейте в каждую колбу по 50 миллилитров раствора уксуса. Подготовьте 2 воздушных шарика.
• В одну колбу закиньте пластилиновый шарик, затем в обе колбы одновременно бросьте кусочки мела, быстро закройте обе колбы воздушными шарами.
• Колбу с пластилиновым шариком потрясите, перемешивая содержимое.
• Обратите внимание на скорость реакции и заполнение шариков газом.
• Полученные результаты запишите в тетрадь и объясните почему реакция идет быстрее в колбе с которую потрясли.
• Проведите аналогию с ротовой полостью и объясните.
• Выполните лабораторную работу «Вкусовые рецепторы языка».
• Цель: Выяснить, что язык выполняет функцию распознавания вкуса, вкусовые рецепторы распределены по зонам.
• Оборудование: Сладкий, солёный и кислый растворы, зубочистки.
• Ход работы
• Приготовлено 3 раствора, сладкий , солёный, кислый. Возьмите ватную палочку, обмакните в один из растворов, прикоснитесь к разным участкам языка. Проведите этот опыт со всеми растворами.
• Определите какой это раствор, и какой зоной языка вы это почувствовали.
• Полученные результаты запишите в тетрадь и объясните их.
• Вывод: 1) Как влияет степень перемешивание на скорость реакции?
• 2)Рассказать о функциях языка.

​

Функции языка

Проведение работы

Отчеты групп

Подведение итогов