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組員:蔡秉均 洪聖祐 陳思萱

「屋」微不至「馬」到成功

二林工商-商業經營科

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公司介紹

市場分析

營運概況

財務分析

總結

目錄

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公司介紹

基本資料

組織架構

經營理念

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經營理念

組織架構

基本資料

公司介紹

基本資料

公司名稱

屋馬美食有限公司

資本額

5千萬

營運模式

直營模式經營，專注提供高品質的燒肉料理和卓越的顧客服務。

成功關鍵

一、雞湯皆是以真材實料熬煮而成，鹹度可依顧客喜好而調整。 二、海鮮粥料理特色豐富、變化多元。 三、肉品薄切或厚切，口感都適中。

產業現況

屋馬已在台中市穩居燒肉界的龍頭地位，並以其獨特的經營模式和企業文化，贏得廣泛的認同。

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基本資料

組織架構

經營理念

公司介紹

組織架構

總經理

店經理

組長

副理

主任

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基本資料

組織架構

經營理念

公司介紹

經營理念

貼心 服務

多樣化創意

幸福感

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市場分析

產業趨勢

競爭分析

SWOT

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市場分析

產業趨勢

SWOT

競爭分析

線上點蠶與外送服務

無接觸點餐

數位支付與會員管理

社群媒體行銷

數位化轉型加速

健康飲食意識抬頭

個性化餐飲需求

機能性食品

健康與個性化飲食

在地食材與特色料理

永續環保

綠色餐飲

在地文化與永續經營

跨界合作

主題餐廳與特色活動

體驗式餐飲

創新與體驗

產業趨勢

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市場分析

產業趨勢

SWOT

競爭分析

競爭分析

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屋馬

茶六

老井

燒肉中山

森森

特色

以貼心服務、新鮮嚴選食材和創意心思

創意茶飲和精緻的包裝與店舖氛圍

創新燒肉搭配和獨特的任烹技術

正宗燒肉特色和舒適的就餐環境

精選食材、炭火慢烤核自製醬料

價格

中高價位

中價位

高價位

中價位

中價位

通路

店面用餐

推廣

社群網站

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市場分析

產業趨勢

SWOT

競爭分析

SWOT

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S

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O

T

  1. 餐點多樣化
  2. 食材品質高
  3. 客流量大
  4. 知名度高
  1. 人多排隊時間長
  2. 停車不便利
  1. 可線上訂位
  2. 外食文化多
  3. 餐廳位置多
  1. 競爭廠商多
  2. 物價上漲，食材 上升。

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營運概況

訂單流程

發展趨勢

服務價值

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服務價值

營運概況

訂單流程

發展趨勢

線上訂位

菜單介紹

享受燒肉

結帳離店

訂單流程

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服務價值

營運概況

訂單流程

發展趨勢

發展趨勢

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服務價值

營運概況

訂單流程

發展趨勢

為客人保留位置

當月壽星 一同慶祝

自備環保餐具 提供第2杯半價

禁止抽菸和攜帶寵物 避免影響顧客

團體用餐、公司聚餐店裡客制畫設計

服務價值

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未來發展

發展計畫

產學合作

節日快閃

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未來發展

發展計畫

產學合作

節日快閃

發展計畫

展店計畫

    • 擴展到其他縣市
    • 增加更多分店

品牌延伸

    • 推出中價位品牌
    • 推出自有品牌

數位轉型

    • 線上訂位系統強化
    • 開發會員APP，提供積點

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未來發展

發展計畫

產學合作

節日快閃

產學合作

農業、畜牧業合作

台灣畜牧業簽約合作，保障穩定供應

推動「產地到餐桌」的概念，提升品牌價值與透明度

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學術單位產學合作

學校餐飲管理系合作培育人才

舉辦料理比賽、講座，提升業界與學界交流

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異業品牌聯名

食品加工品牌推出聯名商品

節慶限定餐盒與禮盒合作

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未來發展

發展計畫

產學合作

節日快閃

節日快閃

    • 禮盒快閃：年節推出冷藏肉品、招牌燒肉醬、精美包裝
    • 春節期間限定套餐：有特殊菜色、附贈小菜或特製甜品

春節

    • 中秋烤肉組快閃：推出限量宅配燒肉箱，內容有牛舌、松阪豬、醬料
    • 社群快閃活動：搭配IG、FB打卡抽中秋限定商品或優惠券

中秋節

    • 限定雙人／家庭套餐：短期推出、主廚推薦肉品或甜點
    • 限量贈品：如情人節玫瑰甜點、小巧禮盒、小卡片

情人節/母親節/父親節

    • 聖誕限定套餐：例如松露燒肉、節日風味前菜�快閃甜點：聖誕限定奶酪或蛋糕類小品甜點

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聖誕節/跨年

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總結

重點總結

創造價值

關鍵因素

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總結

關鍵因素

重點總結

創造價值

關鍵因素

食材

品質穩定

注重

顧客體驗

創新

多元化

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總結

關鍵因素

重點總結

創造價值

創造價值

顧客價值

    • 美食品質保障
    • 多樣化選擇

員工價值

    • 創造就業機會
    • 員工發展與創造機會

社會價值

    • 地方經濟的推動
    • 社會責任感

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總結

關鍵因素

重點總結

創造價值

重點總結

公司介紹

    • 注重高品質食材
    • 服務態度良好
    • 口感美味有幸福感

市場分析

    • 利用數位化推銷
    • 顧客健康意識抬頭
    • 利用SWOT了解內外環境影響

營運概況

    • 了解屋馬訂單程序
    • 近幾年財務報表
    • 內部服務態度良好

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未來發展

    • 開擴展燒肉店
    • 利用數位化推銷
    • 特別節日促銷活動

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參考資料

  • 餐旅缺工 弘光科大與17家國際飯店餐廳簽MOU

網址https://udn.com/news/story/6929/8668674

  • 生活生活速報「屋馬燒肉Pizza」全台吃得到！必勝客聯名台中燒肉名店屋馬推中秋比薩，鋪滿厚切菲力牛、干貝

網址https://www.elle.com/tw/life/hot-news/g61969423/umai-pizza/

  • 屋馬官網

網址https://www.umai.tw/

  • 經濟部網址https://www.moea.gov.tw/Mns/populace/content/ContentMenu.aspx?menu_id=32832
  • SWOT分析網址https://www.scribd.com/presentation/538893216/SWOT%E5%88%86%E6%9E%90-%E7%B0%A1%E7%B4%84%E8%89%B2%E5%A1%8A

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