1 of 15

ПРОХОДЖЕННЯ ВИРОБНИЧОЇ ПРАКТИКИ НА БАЗІ ВІДПОЧИНКОВОГО КОМПЛЕКСУ «PANORAMA MORSKA» (ПОЛЬЩА)

​

​

2 of 15

Угода про проходження

практики - стажування між Івано-Франківським фаховим коледжем технологій та бізнесу і відпочинковим комплексом «Panorama Morska» (Польща) укладена 16 січня 2018 року.

3 of 15

РЕСТОРАН

« Лагуна»

РЕСТОРАН «Лакоста»

«Panorama Morska» знаходиться в місті Ярославець, на березі Балтійського моря.

Загальна площа бази становить 12 гектарів. Максимальна кількість поселення -1300гостей.

На території знаходяться три ресторани

4 of 15

Виробнича практика проходила очно. База практики включала сучасне обладнання. Під час практики студенти мали змогу закріпитити та поглибити знання з освітньо-професійної програми 181 Харчові технології, безпосередньо ознайомитися з усіма етапами виробничого процесу та брати участь у ньому.

5 of 15

Практика здобувачів освіти в гарячому цеху.

Завдання практики на включало:

  • підготовку інгредієнтів,
  • навчання різним кулінарним технікам,
  • приготуванням страв за рецептами,
  • підтримання санітарно-гігієнічних норм.

6 of 15

Здобувачі освіти, які працювали у виробничих цехах, мали можливість бачити та вивчати всі етапи приготування страв- від підготовки інгредієнтів до фінального презентування, навчалися працювати з різним обладнанням та інвантерем, дотримуватися технологічних карт.

7 of 15

8 of 15

При розподілі завдань –врахували навички та інтереси здобувачів освіти. Це допомогло забезпечити ефективну роботу та взаємодію в команді.

9 of 15

Основні обов'язки студентів-практикантів у залі:

  • сервірування столів,
  • обслуговування гостей,
  • прийом замовлень,
  • подача страв і напоїв,
  • підтримка чистоти та порядку.

10 of 15

11 of 15

Практиканти, які працювали в залі, обслуговували гостей на гарячій, холодній шведській лінії, відповідали за їх сервірування, вчасну подачу страв.

Студенти, які працювали у барі, готували напої, коктейлі та відповідали за обслуговування гостей, підтримуючи порядок та затишну атмосферу.

12 of 15

13 of 15

Студенти -офіціанти працювали на пікніках, забезпечували:

  • сервірування столів,
  • подачі страв,
  • закусок,
  • напоїв,
  • дисертів,
  • стежили за чистотою зон відпочинку та комфортом гостей..

14 of 15

Практиканти оперативно реагували на запити відвідувачів та створювали приємну атмосферу під час заходів.

15 of 15

Після проходження виробничої практики здобувачі освіти:

  • розширили практичні навички роботи в ресторанному бізнесі,
  • ознайомились із реальними робочими умовами і технологіями приготування страв,
  • вдосконалили навички взаємодією з клієнтами.
  • підвищили пофесійну кваліфікацію.