�Белки, жиры, углеводы, витамины как компоненты пищи�1:1:4

Хлеб наш насущный дай нам днесь…

Аутентичність української кухні

• Різноманітність
• Високі смакові якості
• Борщі, юшки, кулешики
• Печеня, фаршировані страви…

​

https://www.youtube.com/watch?v=vzbU3fFZnsU

​

Почему же так важно правильно питаться?

Задание

• Работаем в парах!
• Найти  информацию в     Интернете о компонентах пищи, согласно поставленным заданиям, и разместить её на слайдах  совместной

Google –презентации.

​

​

1. Роль белков в питании. Продукты с высоким содержанием

белка.

1) основной обмен — энергия, расходуемая на биохимические процессы, обеспечивающие функции внутренних органов, систем и тканей, что в среднем составляет 1400—1700 ккал;

2) специфически-динамическое действие пищи — энергия, расходуемая на процессы пищеварения и превращения пищевых веществ, что составляет 10—15% от основного обмена

​

.

1. .

Емельянова Л.С.,Кирьян Е.Л.

2.Вред недостатка и избытка белка

Б

Недостаток белка :

1. Постоянный голод
2. Слабые волосы и ногти
3. Медленное заживлеекционные болезни
4. Плохое настроение

Избыток белка :

1. Постоянная жажщеварением
2. Набор веса
3. Плохой запах изои рта
4. Гормональныйскирда крутой

3.Жиры - это

(Черноус Лина и Курочка Виктория 9-Б)

Жиры-состоят из жирных кислот и глицерина.

​

Жирные кислоты бывают двух видов:насыщенные и ненасыщенные

​

​

• H.

4. Фосфатиды

ФОСФАТИДЫ, вещества из группы липоидов, по строению являются сложными эфирамимногоатомных спиртов (глицерина или сфин гозина) с жирными к тами и фосфорной к той;. последняясоединяется с остатком азотистого основания: холина или коламина.К фасфотидам относятся кефалин и сфингоемелин,обладающие аналогичным лицетину действием.Фосфатиды присудствуют во всех клетах,сосредотачиваясь преимущественно в преимущественном слое протоплазмы.

​

​

​

​

​

​

​

​

​

Гонтарь Елизавета и \сибурёва Анастасия

​

​

​

​

​

Гонталь Елизавета и Сибурёва Анастасия 9Б

​

​

​

​

​

5.Продукты, содержащие жиры:

• Высокое

​

​

​

• Среднее

​

• Низкое

авокадо,сыр, рыба, орехи,оливковое масло

мясо кролика, говядина, мясо курицы

сливки, сметана, творог, свинина, шоколад

Лукашова Т.А., Коноваленко Л.В.

6.Польза и вред жиров

углеводы

Углеводы — это ключевой компонент большинства продуктов питания и основной источник энергии для людей. В зависимости от количества структурных единиц углеводы делятся на простые и сложные. Простые («быстрые») углеводы легко усваиваются организмом и быстро повышают уровень сахара в крови, что может повлечь ухудшение метаболизма и набор лишнего веса.

8.Гидролиз крахмала

​

Как и для всех других полисахаридов, для крахмала характерна реакция гидролиза – взаимодействие с водой в присутствии катализаторов, которыми выступают кислоты. Крахмал может гидролизоваться частично образуя в качестве продуктов декстрины – (С₆Н₁₀О₅)_n –вещества с молекулярной массой значительно ниже, чем у крахмала.

​

Если гидролиз крахмала протекает полностью, образуется глюкоза (C₆H₁₂O₆). Этот процесс естественный и протекает в процессе переваривания пищи в желудке.

Элионора Пащенко и Крюков Марк

9.Слово о пользе сахарозы

нВо всем мире говорят, как правило, только о вреде сахара. Однако мы с вами этот ставший уже привычным принцип немного нарушим и попытаемся для начала поискать в употреблении белой сладкой субстанции положительные моменты.

• Источник энергии. Сахароза снабжает последней весь организм, каждую его клеточку. Однако, если посмотреть на данную ситуацию более пристально, окажется, что в этом заслуга вовсе не самой сахарозы как таковой, а в большей степени глюкозы, входящей в состав соединения. Удовлетворение потребности организма человека в энергии принадлежит глюкозе на 80%. В нее же превращается и второй компонент сахарозы — фруктоза, иначе это вещество просто не способно усвоиться внутренней средой тела индивида.
• ​

ад презентацией работали

10.Лактоза в питании

Леонардо да Винчи. Мадонна Литта

Лактоза – это один из наиболее важных классов углеводов, они представляют собой оптически активные соединения с гидроксильными и карбоксильными группами. Непереваренный молочный сахар вызывает расстройство желудка, в том числе боли в животе, вздутие, тошноту и диарею.

​

Бондарева Алёна и Иолоп Анастасия

​

11.Вред избытка углеводов

Избыток углеводов может приводить к ожирению. Излишки углеводов в пище вызывают повышение уровня инсулина в крови, и способствует образованию жировых запасов. Главная причина этого – резкое повышение уровня глюкозы в крови, что происходит при большом однократном приеме богатой углеводами пищи. Вырабатываемая глюкоза попадает в кровь, а ее излишки организм вынужден «нейтрализовывать» с помощью инсулина, который преобразует глюкозу в жир.

​

Автор: Кнырик Богдан

​

​

12. Жирорастворимые витамины

Витамины — жизненно важные органический соединения, необходимые для человека и животных в ничтожных количествах, но имеющие огромное значение для нормального роста, развития и самой жизни. Витамины обычно поступают с растительной пищей или с продуктами животного происхождения, поскольку они не синтезируются в организме человека и животных. Большинство витаминов являются предшественниками коферментов, а некоторые соединения выполняют сигнальные

Ерусалимский Руслан

​

​

​

14.Водорастворимые витамины

Вы научились создавать совместную презентацию

Растём и развиваемся ежедневно!

Спасибо за отличную работу!�

Желаю крепкого здоровья и успехов!