​

• Groupe Scolaire Ibnou Arabi

​

​

• Matière : Science physique

​

• Prof : Trafi Mohamed

​

Www.AdrarPhysic.Fr

Chimie��

Les espèces chimiques

​

Chapitre 1

Www.AdrarPhysic.Fr

Situation problème�

• Tous les produits et les substances qui

nous entourent sont constitués de différentes

espèces chimiques qui sont responsable

à son goût, son odeur et sa couleur, ... .

• Ces espèces peuvent être naturelles

(extrait de la nature) ou synthétiques

(fabriquées au laboratoire).

• Qu'est ce qu'une espèce chimique ?
• Comment peut-on identifier certaines

espèces chimiques présentent dans un produit ?

​

• C’est tout corps pur constitué d’un ensemble d’entités chimiques (molécules, atomes, ions) identiques.
• Une espèce chimique est caractérisée par son aspect (état physique, couleur), par son nom, sa formule chimique et par des grandeurs physiques (masse volumique, densité...).

I- Notion d’espèce chimique :

1- Définition :

• Exemples :

L’eau H₂O , le glucose de formule chimique C6H12O6 et le Fer de formule chimique Fe sont des espèces chimiques.

Une substance est un matériau (solide, liquide ou gaz) composé de plusieurs espèces chimiques, par exemple : pomme, orange, lait … .

• Remarque :

Www.AdrarPhysic.Fr

2- Détection des espèces chimiques :

a) Utilisation des cinq sens :

Après avoir observé l’aspect extérieur d’une pomme, on coupe le fruit en deux, puis on le regarde, on le touche et on le goûte.

1- Compléter le tableau ci-dessous ?

Www.AdrarPhysic.Fr

2- Les cinq sens suffisent-ils à identifier tous les constituants d’une pomme , justifier votre réponse à l’aide d’un exemple ?

Les sens ne peuvent pas identifier tous les constituants du pomme, par exemple on ne peut pas identifier la présence de l’eau et les vitamines dans la pomme.

b) Utilisation des tests chimiques :

• Les cinq sens restent incapables d’identifier tous les espèces chimiques contenues dans un produit.
• Pour mettre en évidence la présence :
• De l’eau : On utilise le sulfate

de cuivre II anhydre CuSO4

(poudre de couleur blanche)

qui devient bleu au contact de l’eau.

​

​

• Du glucose : On utilise la liqueur de Fehling

de couleur bleu, celle-ci forme un précipité

rouge brique en présence de glucose, après

chauffage.

​

• De l’acidité : On peut utiliser du papier pH,

un indicateur coloré ou un pH-mètre.

Une espèce chimique est acide si son pH < 7 ,

quand le pH = 7, elle est neutre

et elle est basique si son pH > 7 .

Www.AdrarPhysic.Fr

II- Classification des espèces chimiques :

1- Espèces chimiques organiques et inorganiques :

• On appelle espèces chimiques organiques, les espèces dont la combustion complète conduit à la formation de dioxyde de carbone CO₂ et d’eau H₂O.

• Exemples:

​

Alcool, butane, méthane, glucose.

• Les autres espèces sont des espèces chimiques inorganiques.

• Exemples:

​

Fer, Cuivre, Chlorure de sodium, … .

Www.AdrarPhysic.Fr

2- Espèces chimiques naturelles et synthétiques :

• Les espèces chimiques naturelles sont celles qui existent dans la nature (végétaux, animaux, minéraux).

• Exemples: Sel de cuisine ’’ NaCl ’’, sucre (saccharose), … .

• Les espèces chimiques synthétiques sont préparées par l’homme à l’aide des transformations chimiques (qui sont identiques aux espèces chimiques naturelles ont exactement les mêmes propriétés).

• Exemples: Caoutchouc synthétique, le diamant synthétique, … .

• Les espèces chimiques artificielles sont des espèces produites dans les laboratoires et les usines, mais qui n’existent pas dans la nature.

• Exemples: Le nylon, le plastique, le verre, l’acier, … .