Плакати

з предмета: «Устаткування підприємств харчування»

​

Професія: Кухар, кондитер

Кваліфікація: кухар, кондитер 3, 4 розряд

Привід П-ІІ (2) з комплектом змінних механізмів:

1 — привід;2 — м'ясорубка; 3 — механізм для розмелювання сухарів; 4 — машина для нарізування сирих овочів;

5 — механізм для подрібнювання горіхів; 6 — збивальний механізм; 7 — механізм для нарізування бефстроганів;

8 — механізм для просіювання борошна; 9 — розпушувач м'яса

​

�Універсальний привід ПУ-0,6:

а — загальний вигляд: 1 — корпус; 2 — апаратура пуску; 3 — гвинт; 4 — горловина приводу;

б — комплект змінних механізмів: 1 — м'ясорубка; 2 — багатоцільовий механізм;

З — механізм для нарізування варених овочів; 4 — механізм для нарізування сирих овочів;

5 — механізм для нарізування овочів брусочками; 6 — м'ясо-розпушувач

Універсальний привід ПМ-1,1 для м'ясного цеху з ком­плектом змінних механізмів:

1 — загальний вигляд; 2 — м'ясорубка; 3 — механізм для розмелювання сухарів;

4 — розпушувальний механізм; 5 — механізм для перемішування фаршу

Універсальна кухона машина УКМ – 01 з механізмом нарізування овочів

1— завантажувальний бункер;

2 — привід;

3 — пускова апаратура;

4 — розвантажувальний бун­кер;

5 — підставка.

​

​

Машина ММКВ-2000 для миття овочів (розріз):

1 — зливний патрубок; 7 — гвинто­ва лопать;

2 — збірник відходів; 8 — завантажувальний бункер;

3 — люк з дверцятами; 9 — короб;

4 — отвір для видалення води; 10 — трубопровід;

5 — дебаланси; 11 — гумова муфта;

6 — привідний вал; 12 — електродвигун

Машина ФММ для миття фруктів та овочів:

1 — стіл завантажування; 2 — пульт;

3 — манометричний термометр;

4 — секція мийна;5 — секція підсушування; 6 — стіл вивантажування

Машина ФММ (розріз секції для миття):

1 — душовий пристрій; 2 — підні­мальний кожух; 3 — зливна (пере­ливна) труба;

4 — барботер; 5 — касе­та в нижньому положенні; 6 — систе­ма урівноваження з противагами

​

Машина КБА-600М для обчищання картоплі

1 — електродвигун;

2 — клинопасова передача;

3 — завантажувальний лоток;

4 — розвантажуваль­ний лоток;

5 — станина;

б — піддон;

7- робоча камера.

Машина МОК-150 для обчищання картоплі

1 — завантажувальний бункер;

2 — апаратура пуску;

3 — опора;

4 — розвантажувальний бункер

Машина МОК-1200 для обчищання картоплі:

​

1 - привід розвантажувального пристрою;

2 - розвантажувальний лоток;

З - зрошувальний пристрій;

4 - корпус;

5 - кришка;

6 - завантажувальний бункер;

7 - бункер;

8 - гвинтовий привід;

9 - противага;

10- підвісок з набором гир;

11 - пасова передача;

12 - електродвигун;

13- рама;

14 – облицювання

15 - каркас;

16- шафа керування

Протирально-різальний механізм МОП-П-І

а — розріз: 1 — вал; 2 — завантажувальний пристрій; 3 — камера для оброблення;

4 — ножова решітка; 5 — вал механізму;

б — ножова решітка для нарізування кубиками

Механізм МЗ-10-160 для нарізування сирих овочів:

1 — ніж; 2 — регулювальна гайка; 3 — шпонка; 4 — затискний гвинт;

5 — робоча камера; 6 — завантажувальний бункер; 7 — корпус; 8 — хвос­товик;

9 — вал; 10 — розвантажувальне вікно; 11 — кріплення бункера; 12 — диск

Машина для нарізування сирих овочів МРО-50-200

а — загальний вигляд:

1 — корпус; 2 — ручний пристрій, 3 — штовхачі; 4 — кнопки керування;

б — розріз:

5 — привідний вал; 6 — клинопасова передача; 7 — розвантажувальний лоток; 8 — корпус;

9 — гвинт; 10 — стакан; 11 — скидач; 12 — електродвигун; 13 — ножові диски

Машина протиральна МП-800:

​

1 — завантажувальний бункер;

2 — ексцентриковий затискач;

3 — кришка;

4 — люк для видалення відходів;

5 — рукоятка;

6 — місткість для відходів;

7,8 — корпус;

9 — електродвигун;

10 — основа станини;

11 — опора;

12 — підставка;

13 — кронштейни;

14 — пасова передача;

15 — вал;

16 — скидач;

17 — вихідний лоток;

18 — лопатевий ротор;

19 — нерухоме сито;

20 — стакан;

21 — змінні ротори

Машина протирально-різальна МПР-350:

​

1 — штовхан;

2 — робоча камера;

3 — робочі органи;

4 — корпус;

5 — елек­тродвигун;

6 — щиток;

7 — козирок;

8 — похилий канал;

9 — скидач;

10 — вал;

11 — ручний пристрій (штовхач)

​

Механізм РО-1М1 для обчищання риби:

1 — шарошка; 2 — шкребок; 3 — рукоятка;4 — гнучкий вал; 5 — криша;

б — електроізоляційна муфта; 7 — електродвигун; 8 — корпус; 9 — штепсельне рознімання

М'ясорубка ММП-ІІ-І:

​

1 — підрізна решітка;

2 — решітки;

3 — ущільнювальне кільце;

4 — затискна гай­ка;

5 — стальний палець;

6 — двосторон­ній ніж,

7 — шпонка;

8 — штовхач;

9 — завантажувальний бункер;

10 — шнек;

11 — спіральні ребра

​

М'ясорубка МЗМ-82М:

​

а — загальний вигляд:

1 — корпус;

2 — розвантажувальний пристрій;

З — затискна гайка;

4 — запобіжне кільце зі штовхачем;

5 — завантажуваль­на чаша;

6 — апаратура пуску;

​

б — набір ножів і решіток:

1 — підрізний ніж;

2— двосторонній ніж (решітка);

3 — решітка з великими отворами;

4 — ре­шітка з малими отворами;

5 — ущільнювальне кільце;

6 — затискна гайка

​

М'ясорубка МЗМ-105М:

​

I— основа;

2 — каркас;

3 — електродвигун;

4 — корпус;

5 — упорне кільце;

6 — затиск­ на гайка;

7 — ножова решітка,

8 — двосто­ронній ніж,

9 — підрізна решітка;

10 — шнек;

11— штовхач;

12 — завантажувальна чаша;

13 — шків;

14 — поліклиновий пас

​

М'ясорубка ЕМШ-35/135:

а — загальний вигляд:

1 — приставка-м'ясорубка; 2 — муфта; З — шайба; 4 — привід;

б — послідовність установлення робочих органів:

1 — штов­хач; 2 — завантажувальний лоток; 3 — корпус; 4 — шнек;

5 — пружина; 6 — ніж; 7 — решітка; 8 — гайка

М'ясорубка Браун С 1300К:

1 — натискна гайка; 2 — решітка; 3 — двосторонній ніж; 4 — шнек; 5 — робоча камера; 6 — завантажувальна чаша; 7 — штовхач; 8 — пускорегулювальна апаратура; 9 — корпус

М’ясорубка ТS -12:

​

1 — завантажувальний бункер;

2 — затискна гайка;

3 — решітка;

4 — кнопки пуску та вимкнення;

5 — привід

​

​

​

Розпушувальний механізм МРМ-15:

​

1— основа; 2 — ножі-фрези; З — гребінка; 4 — кришка; 5 — завантажувальний бункер; 6 — зубчасто-циліндричний редуктор; 7 — клинопасова передача; 8 — черв'ячний редуктор; 9 —електродвигун; 10 — корпус; 11— шнур з вилкою; 12 —кнопки керування

​

​

Механізм МПР–ІІ-І

​

1— корпус; 2 — карета; З — фреза ; 4 — кільце; 5 — вал; 6 — зубчасте колесо;

7 — завантажувальний бункер; 8 — гребінка; 9 - розвантажувальний отвір

​

Фаршемішалка МЗ-8-150

​

1-заслінка; 2-відкидний болт; 3-кришка; 4-лопать; 5-захисна хрестовина;

6-завантажувальна місткість; 7-корпус; 8-хвостовик; 9-камера.

Просіювач електричний ПЕ-350:

1 — рама корпусу; 5 — привід;

2 — кришка бункера; 6 — розвантажу­вальний бункер;

3 — завантажувальний бункер; 7 — сито.

4 — зовнішній корпус;

Малогабаритний просіювач борошна вібраційний МПБВ-300:

1 — дебаланси; 2 — двигун; 3 — кор­пус; 4 — обичайка; 5 — штирі;

6 — підвіска; 7 — розвантажувальний бун­кер; 8 — знімна кришка; 9 — бункер;

10 — сито; 11 — панель керування .

Машина МПБ-800М для просіювання борошна:

а — загальний вигляд; б — розріз: 1 — затискний болт; 2 — ущільнювач кришки;

3 — кришка; 4 — корпус; 5 — сито; 6 — піднімальна рама; 7 — запобіжна решітка;

8 — завантажувальний бункер; 9 — крильчатка; 10 — платформа; 11 — привід;

12 — шнек; 13 — труба; 14 — гнучкий ру­кав; 15 — магнітна пастка

Просіювач МЗ-24-300:

1 — конус з ребрами; 2 — шкребок; 3 — сито; 4, 7 — конічні шестерні; 5 — вал;

6 — редуктор; 8 — завантажувальний бункер; 9 — барабан; 10 хвостовик;

11 — розвантажувальний пристрій

Машина базова тістомісильна МБТМ-140:

1 — візок;

2 — бак;

3 — міси­льний важіль;

4 — сферична кришка;

5 — оглядове віконце

Тістомісильна машина МТМ-15:

1 — редуктор; 2 — платформа;

З — знімний резервуар;

4 — кришка-решітка;

5 — вали кріплення місильних лопатей

​

Машина ОН -199А

для замішування крутого тіста. Загальний вигляд

Машина тістомісильна

«Прима-40-01».

Машина тістомісильна “Прима - 300”

Загальний вигляд

​

Машина МНРТ-130/600

для розкочування тіста:

1 — керування за допомогою ноги;

2 — кор­пус;

3 — ручне керування;

4 — механізм ре­гулювання зазору;

5 — борошнопросіювальна місткість;

6 — запобіжна решітка;

7 — валок;

8 — конвеєр

​

​

Машина ВМП для формування вареників і пельменів:

1 — штампувальний барабан;

2 — формувальна головка;

3 — завантажувальна секція;

4 — транспортер

а - загальний вигляд б - формувальна насадка;

Автомат СУБ-ЗМ для формування пельменів:

1 — шнек подавання фаршу до ротаційного насоса; 2 — формувальний пристрій; 3 — бункер для тіста й фаршу; 4 — шнек для подавання тіста у формувальний пристрій; 5 — станина;

6 — натяжний барабан; 7 — про­міжний барабан; 8 — штампувальний барабан; 9 — бункер для борошна; 10 — фаршевий ротаційний насос; 11 — привідний барабан

1 – бункери для тіста й форма;

2 – штампувальний барабан;

3 – конвеєрна стрічка;

4 – формувальна головка:

5 – корпус.

Пельменний настільний автомат П6-НПА

Машина МРГУ-370 для нарізування гастрономічних товарів:

​

1 — укладач;

2 — скидач;

З — гостриль­ний пристрій;

4 — дисковий ніж;

5 — ру­хомий шток;

6 — повзун;

7 — рукоятка;

8 — стояк;

9 — штанга;

10 — затискний пристрій;

11 — основа;

12 — опора карет­ки;

13 — каретка;

14 — корпус;

15 — ре­гулювальні опори;

16 — механізм регулювання

товщини нарізання;

17 — приймальний стіл

Пристрій СF -7691 Ufesa для нарізування продуктів:

1-регулятор товщини нарізування;

2-лоток для нарізаних продуктів;

3-електродвигун;

4-ковтальний блок;

5-кнопка пуску;

6-механізм подавання продуктів у зону нарізування;

7-дисковий ніж.

1- корпус; 2 - важіль;

З – основа; 4 - ручка;

5 – вимикач; 6 - приймаль­ний лоток;

7 - опорний столик; 8 - дис­ковий ніж;

9 - затискач; 10 - лоток;

11- рухома опора; 12 - фіксатор;

13 - захисний кожух.

Машина МРГ-ЗООА для нарізування гастрономічних товарів:

1 — платформа;

2 — кришка розвантажу­вального лотка;

3 — блокувальний вимикач;

4 — захисний засіб для ножа;

5 —кришка завантажувального пристрою;

6 — кнопкова станція;

7 — дверцята;

8 — штепсельний рознім;

9 — ящик для крихт.

Машина для нарізування хліба АХМ -ЗООТ:

Схема хліборізальної машини МРХ-200:

​

1 - рукоятка; 2 — гострильний пристрій;

3 — захисний кожух дискового ножа;

4 — захисна решітка завантажувального лотка;

5 — лоток подаван­ня; 6 — корпус подавання;

7 — механізм нарізування; 8 — приймальний лоток;

9 — захисна решітка приймального лотка

а — полуменевий багатосопловий;

​

б — полуменевий односопловий;

​

в — безполуменевий;

​

1 — сопло;

2 — змішувач газу з повітрям;

3 — насадка;

4 — регулятор первинного повітря

Полуменеві інжекційні пальники

а — конфорковий; 1 — сопло;

б — факельний; 2 — змішувач;

в — запальниковий; 3 — регулятор первинного повітря;

г — щілинний; 4 — насадка;

д — кільцевий; 5 — рефлектор;

є — трубчастий багатосопловий; 6 — розподільна коробка.

ж — трубчастий Н-подібний;

з — безполуменевий.

​

Гриль електричний ГЕ-15.

Загальний вигляд

1-Панель керування. 2-Дисплей.

3-Освітлення печі. 4-Нагрівальні елементи.

5-Вентиляційні отвори. 6-Ручка дверцят .

7-Засувка дверцят .8-Дверцята.

9-Обертовий піднос.10-Муфта. 11-Роликова підставка. 12-Отвори блокувальних контактів .

Піч мікрохвильова «Samsung»

1 – кран;

2- кип'ятильник;

3 – ТЕНи;

4 – збірник окропу;

5 – переливна труба;

6 – ртутні перемикачі;

7 – штанги;

8- живильний бачок;

9 – розбірний кран;

10. - трубки;
11. 11 – соленоїдний клапан.

​

а — загальний вигляд в — розріз

​

1 - кожух; 2 - кип'ятильна посудина; З - збірник окропу; 4 - стакан-відбивач;

5 - живильна коробка; 6 - кришка; 7 - електронагрівник; 8 - пульт керування;

9 - живильна трубка; 10 - поплавець; 11 - клапан; 12 - кран; 13 - труба

Кип'ятильник КБЕ-25МІ (КБЕ-50МІ):

​

​

Марміт стаціонарний електричний

МСЕ-84М-01

​

​

Марміт стаціонарний для перших страв МСЕСМ-3:

​

1 — рама; 2 — панель керування; 3 — каркас; 4 — стіл нижній;

5 — електрична конфорка; 6 — стіл верхній; 7 — полиця;

8 — полиця для переміщення підносів

​

а — загальний вигляд б — розріз

Марміт для других страв:

1 — регульована опора; 1 - опора; 2 — жалюзі холодильного агрегату;

2- бар'єр; 3 — бар'єр; 4 — поверхня для зберігання страв;

3 — мармітниця; 5 – полиця.

4 — полиця.

Холодильний прилавок:

зацію ня води електроенергії

Марміт стаціонарний електричний секційно-модульний МСЕСМ-50

Машина збивальна ШМВ-20:

1 — платформа;

2 — кронштейн;

З — бак;

4 — збивачка;

5 — робо­чий вал,

6 — рукоятка перемикання частоти обертів

Машина збивальна ВМ-35:

1 — платформа;

2 — бак;

3 — ого­родження робочої зони;

4 — пульт керування;

5 — корпус;

6 — крон­штейн

Машина збивальна МВ-35М:

а- загальний вигляд б- розріз:

1-основа;

2- збивачка;

3-бачок;

4- рукоятка коробки частоти обертів;

5- варіатор;

6- напрямна для переміщення бачка;

7- кронштейн бачка

Машина збивальна МВ-35УМ:

1 — станина;

2 — пульт керування;

З — механізм піднімання бака;

4 — засіб захисту;

5 — бак;

б — візок

Машина зби­вальна МВУ-60:

1 — станина;

2 — кронштейн;

З — бак;

4 — механізм підні­мання бака;

5 — засіб захисту;

6 — пульт керування;

7 — рукоятка коробки частоти обертів;

8- лінійка;

9- збивачка

Змішувальна установка «Воронеж»

1 — корпус;

2,8 — скоби;

3 — го­ловка;

4 — ковпак;

5 — шпиндель;

6,7 – робочі органи;

9- стакан

Коктейлозбивачка КЗ:

1,8,9 – пружини;

2- робочі органи;

3- стакан; 4 – вал;

5-кожух;

6- електродвигун;

7- станина;

10-мікроперемикач

1 — дверцята; 2 — панель керування;

З — ручка; 4 — вимикач;

5 — піддон; 6 — кришка;

7 — лампа; 8 — робо­ча камера;

9 — шнур живлення

1 — кришка; 2 — блок нагрівників; 3 — корзина;

4 — жарова ванна; 5 — важіль; 6 — стіл;

7 — панель; 8 — сигнальна лампа;

9 — вимикач; 10 — ручка вимикача;

11 — кран; 12 — стакан;

13 — відстійник; 14 — каркас.

Фритюрниці електричні

а- вигляд спереду б- вигляд збаку;

1- бічне облицювання; 2- кавоварний кран; 3- сигнальні лампи; 4- паровий кран;

5- манометер тиску на водопровідній мережі; 6- кнопка вимкнення;

7- червона кнопка ввімкнення; 8- лицьове облицювання; 9- піддон для чашок;

10- обмежувач для чашок; 11- манометр тиску в котлі; 12- кран гарячої води;

13- показник рівня води; 14- зливний патрубок; 15- зливний кран котла;

16- запобіжний клапан; 17- піддон; 18- кабель електродвигуна; 19- вхідний кабель;

20 – вимикач; 21 – плавкий запобіжник; 22 – боковина котла; 23 – ТЕН;

24 – термообмежувач; 25 – бокова рама; 26 – реле тиску.

Кавоварний апарат « Омніа-люкс» 6-20л води

Кавоварка електрична КВЕ-4

​

1- каркас апарата;

2- кнопка подавання водопровідної води;

3- манометр;

4- сигнальна лампочка;

5- блок кран;

6- подавання води до котла;

7- насос;

8- подавання води до зйомки;

9 – лоток для підігрівання чашок.

Будова:

1 — варильна посудина;

2 — зовнішній котел;

3 — теплоізоляція;

4 — пароводяна сорочка;

5 — парогенератор;

6 — рухомий патрубок газоходу;

7 — нерухомий патрубок газоходу;

8 — камера згоряння;

9 — постамент;

10 — пальник;

11 — кришка;

12 — ма­нометр;

13 — лійка для наповнення сорочки;

14 — подвійний запобіжний клапан;

15 — маховик поворотного пристрою;

16 — кран рівня;

17 — блок автоматики 2АРБ-1.

​

Котел харчоварильний газовий перекидний КХГ-60М:

​

�

​

а — зовнішній вигляд; б — розріз;

Будова:

1 — перепускний клапан;

2 — криш­ка;

3 — водопровідний кран;

4 — мановакуумметр;

5 — стіл;

6 — панель;

7 — перемикач;

8 — датчик-реле тиску;

9 — заземлювальний затискач;

10, 12, 14 — облицювання;

11 — датчик-реле температури;

13 — зливний кран;

15 — лійка;

16 — запобіжний клапан;

17 — відбивач;

18 — накид­ний важіль;

19 — спускний кран;

20 — термочутливий балон;

21 — паро­генератор;

22 — електронагрівник;

23 — каркас;

24 — обичайка;

25 — теплоізоляція;

26 —варильна посудина

​

Котел харчоварильний КЕ-100М (КЕ-160М, КЕ-250):

​

�

​

Котел харчоварильний газовий КХГ-250:

​

а — зовнішній вигляд. б — розріз.

​

1 — блок автоматики; 2 — димовідвід­ний патрубок;

3 — подвійний запобіжний клапан; 4 — лійка для наповню­вання сорочки;

5 — манометр; 6 — клапан-турбінка; 7 — відкидний болт;

8 — зливальний кран; 9 — кран рівня; 10 — варильна посудина;

11 — зов­нішній котел; 12 — теплоізоляція; 13 — пароводяна сорочка;

14 — пароге­нератор; 15 — газохід; 16 — газовий пальник; 17 — постамент

Електричні нагрівальні елементи:

​

а — відкритий: 1 — плита чавунна; 2 — спіраль ніхромова; 3 — ізолятор фарфоровий;

б — трубчастий: 1 — затяжна гайка; 2 — шайба; 3 — ізоля­тор фарфоровий;

4 — контактний стрижень; 5 — трубка; 6 — наповнювач; 7— ніхромова спіраль;

в — закритий: 1 — конфорка чавунна; 2 — кожух; 3— ніхромова спіраль;

4 — теплова ізоляція; 5 — керамічна маса;

г — лампа ІЧ нагрівання: 1 — контактні пластини; 2 — кварцова трубка лам­пи;

3 — ніхромова спіраль; 4 — керамічний ізолятор;

д — нагрівник НВЧ нагрівання: 1 — катодні ніжки; 2 — мідні перемички;

3 — резонатори; 4 — анод; 5,8 — катод; 6 — коаксильні лінії; 7 — герметичний ковпак

Котел харчоварильний електричний КХЕ-100:

​

�

​

1 — облицювання;

2 — теплова ізоляція;

3 — кран рівня;

4 — датчик;

5 — ТЕНи;

6 — парогенератор;

7 — реле тиску;

8 — кран зливний;

9 — кран холодного водопостачання;

10 — кришка;

11 — клапан-турбінка;

12 — відбивач клапана-турбінки;

13 — прокладка;

14 — лійка;

15 — манометр;

16 — подвійний запобіжний кла­пан;

17 — станція керування;

18 — ручка;

19 — лампа «Ввімкнено»;

20 — лампа «Немає води»;

21 — противага;

22 — трубопровід холодної води

а – вид спереду б – вид збоку

Будова:

1 — електронагрівники;

2 — парогенератор;

3 — термобалон;

4 — кришка;

5 — лійка;

6 — накидний важіль;

7 — мановакуумметр;

8 — варильна посудина;

9 — облицювання;

10 — кран рівня;

11 — реле температури;

12 — основа;

13 — противага

​

​

�

Схема котла харчоварильного КХЕ-160-ІМ-10:

Будова:

1 — варильна посудина;

2 — борт;

З — кришка;

4 — електроконтактний манометр;

5 — лійка;

6 — запобіжний клапан;

7 — арматурний стояк;

8 — цапфа;

9 — обертальний механізм;

10 — вилоподібна станина;

11 — кран рівня;

12 — болт заземлення;

13 — ТЕНи;

14 — дно котла;

15 — облицювання;

16 — цапфа;

17 — водопровідна труба;

18 — вентиль;

19 — кронштейн;

20 — обертова трубка холодного водопостачання

​

Котел харчоварильний електричний КХЕ-60:

​

а — загальний вигляд б — схема котла

​

Пристрій варильний ПЕВ- 60:

​

а — загальний вигляд; б — вид спереду; в — розріз:

1 — візок; 2 — на­прямні; 3 — манометр; 4 — запобіжний клапан; 5 — кран;

6 — лійка; 7 — бічна тумба; 8 — нижня частина парозахисного пристрою; 9 — ТЕНи;

10 — парогенератор; 11 — задня тумба; 12 — кнопка важеля;

13 — важіль з'єднання верхньої та нижньої частин парозапірного пристрою;

14 — знім­на кришка; 15 — кран для випуску повітря; 16 — варильна посудина;

17 — зовнішній корпус; 18 — пароводяна сорочка;

19 — верхня частина ипрозапірного пристрою; 20 — теплоізоляція; 21 — платформа;

22 — кран ріння; 23 — датчик захисту від «сухого ходу»

Будова:

​

1 —парогенератор;

2 — ТЕНи;

3 — пароводяна сорочка;

4 — зливний кран;

5 —теплоізоляція;

б — сітка;

7 — варильна посудина;

8 — гумова прокладка;

9 — відкидний болт;

10 — кран для спускання пари;

11 — кришка;

12 — противага

​

Автоклав АЕ-1:

​

� Апарат пароварильний АПЕ-0,23АМ-01

а — загальний вигляд б — розріз

​

�

1 — парогенератор; 2 — рама; 3 — конденсатопровід; 4 — реле температури;

5 — варильні камери; 6 — облицювання; 7 — неперфоровані місткості;

8 — перфоровані місткості; 9 — касети; 10 — двері; 11 — збірник конденсату;

12 — сигнальна лампа; 13 — реле часу

​

​

1 — бар'єр;

2 — стіл-вставка для каси;

3 — холодильна вітрина;

4 — марміт для других страв;

5 — марміт для перших страв;

6 — прилавок для холодних страв;

7 — прилавок для підносів і столових наборів;

8 — опора

Лінія роздавання страв «Аста»:

Лінія самообслуговування ЛС:

1 — прилавок-каса;

2 — термостат;

З — візок для склянок і чашок;

4, 7 — візки для тарілок;

5 — марміт для других страв МСЕ-84;

6 — шафа теплова електрична ШТПЕ-1;

8 — марміт пересувний МП-28;

9 — холодильний прилавок-вітрина

​

Шафа пекарська ШПЕ-2,04:

​

Піч конвекційна електрична «Мусонтурбо» . Піч конвекційна електрична

ХПЕ – 750/500

​

Загальний вигляд

Плита електрична ЕП-2М:

а — загальний вигляд; б — вигляд спереду; в — вигляд зверху;

1 — жаро­ва шафа; 2 — дверцята; 3 — рукоятка перемикачів ТЕНів шафи;

4 — тер­морегулятор; 5 — піддон; 6 — поручні; 7 — регулювальний гвинт;

8, 10 — конфорка; 9 — бортова поверхня; 11 — перемикач конфорки;

12 — нижні ТЕНи шафи; 13 — подове деко; 14 — верхні ТЕНи

Прилавок для наборів:

1 — опора;

2 — стіл для підносів;

3— блок для столових наборів;

4— блок для хліба

Сковорода електрична СЕ-0.45М:

1 — рама; 2 — теплоізоляція; З — кришка; 4 — чаша; 5 — сигнальна лампа; 6 — електронагрівник; 7 — ручка датчика-реле температури;

8 — пружина піднімання чаші

​

Холодильна вітрина:

1 — опора; 2 — бар'єр; 3 — дверця­та; 4 — полиця

Камера холодильна КХС-1-8,0:

1 — двері; 2 — запор дверей; 3 — щит електрообладнання; 4 — моноблокова холодильна машина; 5 — труба з гака­ми для підвішування туш м'яса; 6 — теплоізоляція; 7 — полиці решітчасті

а — загальний вигляд б — розріз

Камера холодильна КХС-1-8.0К:

1 — пандус; 2 — напрямні для завантажу­вання тари-обладнання; 3 — двері;

4 — дверний запор; 5 — щит електрооблад­нання; 6 — моноблокова холодильна машина; 7 — теплоізоляція

​

а — загальний вигляд б — розріз

1 — опори;

2 — корпус;

3 — збірник відходів;

4 — робочий орган;

5 — дверцята розван­тажувального бункера;

6 — защіпка дверцят;

7 — робоча камера;

8 — кришка;

9 — відбійний на внутрішньому боці кришки;

10 — вал редуктора;

11 — електродвигун

​

Машина МОК-250 Б для об­чищання картоплі (розріз):

1 — шнек;

2 — корпус;

3 — барабан;

4 — розвантажувальне вікно;

5 — диск;

6 — вал;

7 — штовхач;

8 — захисна решітка;

9 — завантажувальний бункер;

10 — регулювальна гайка

Механізм МЗП-ІІ-І для подрібнювання сухарів:

а — загальний вигляд б — розріз

1 — рама;

2 — жарова шафа;

3 — кон­форки;

4 — піднімальний стіл;

5 — перемикач;

6 — піддон для збирання пролитої рідини;

7 — ТЕНи шафи

Плита електрична секційна модульна ПЕСМ-4ШБ

1 — світловий індикатор; 2 — борто­ва поверхня;

3 — конфорка; 4 — столик; 5 — пакетний перемикач;

6 — ніжка; 7 — дверцята; 8 — руч­ка дверцят

Плита електрична ПЕТ-0,51-03:

Загальний вигляд плит

Плита електрична з кон-«Трапеза» та ПЕ

з конвекційною жаровою шафою ЕПК-48ЖШ-К-2/1

Плита електрична ПЕ-0Д7-01М:

Плита електрична ПЕСМ-2НШ

Плита електрична ЕП-7 (а) та ЕП (б)

а — загальний вигляд; б — розріз; 1 — перемикач; 2 — терморегулятор; 3 — ліва тумба;

4 — ліва цапфа; 5 — чавунна чаша; в — зовнішня чаша; 7 — мінеральне масло; 8 — ТЕНи;

9 — кришка; 10 — маховик; 11 — зливна трубка; 12 — масловідстійник

Сковорода електрична СНЕ-0,3 з непрямим нагріванням:

Сковорода газова секційна модульна

з безпосереднім нагріванням СГСМ-0,5:

1-опора

2- газохід

3- шибер

4- чаша

5- керамічні випромінювачі

6- кришка

7- трубчаста насадка пальника

8- рукоятка кришки

9- камера згорання

10- маховик обертального механізму

11- пальник

​

​

​

​

​

​

1 — блок конфорок; 2, 7,8 — ручки газового крана;3 - дверцята жарової шафи;

4 — корпус; 5 — регульована по висоті опора; 6- відсік приладовий жарової шафи;

9, 14 — кнопки п'єзоелектричного запалювання; 10, 13 — пускові кнопки приладів автоматики;

11 – ручка заслінки в димоході; 12 — лімб терморегулятора; 15 — заслінка в димоході; 16 - димохід; 17 — вкладиш керамічний; 18, 32 — газові пальники; 19 - висувний піддон;

20 — настил (жарова поверхня); 21 — камера згоряння конфорки; 22 — тяга повороту заслінки димоходу; 23 — борт; 24 - приладовий підсік блока пальників; 25 — відкидні дверцята приладового підсік у; 26- робоча камера жарової шафи; 27 — ручка дверцят шафи;

28 - дверцята шафи; 29 — лист; ЗО — подова поверхня жарової шафи; 31 — отвір у поді шафи

Плита ПГСМ-2Ш

Газова плита типу ПГ -4 кл. П-0,1

1 -корпус;

2 — термометр;

3 – вертель;

4 – жарова поверхня;

5 – відкидна кришка;

6- термоелектричне розпалювання;

7 - рукоятки кранів;

8 – жарова шафа;

9 – сушильна щафа.

Газова плита з електричною шафою «Агdо»:

1 — корпус;

2 — відкидна кришка;

3 — жарова поверхня;

4 — рукоятки газових кранів;

5 — жарова шафа

Шафа електрична ЕШВ-2.

Шафа жарова ШЖЕСМ-2К

Загальний вигляд

Фритюрниця електрична

секційно-модульна ФЕСМ-20

Піч ПКЕ - 9

А- загальний вигляд:

1 — корпус; 2 — блок апаратури керування; З — двері; 4 — оглядове скло; 5 — розстоювальна шафа;

6 — стелажний візок; 7 — замок;

Б- розріз:

1 — каркас; 2 — корпус; З — блок апарату­ри керування; 4 — оглядове скло; 5 — замок; 6 — стопор;

7 — зволожувач; 8 — вентилятор; 9 — шибер; 10 — термоелектричний перетворювач; 11 — трубопровід;

12 — панель з електроапаратурою; 13 — заземлювальний затискач; 14 — блок затискачів;

15 — соленоїдний клапан; 16 — фільтр; 17 — блок нагрівників; 18 — привід.

Пароконвекційні шафи

Пароконвекційні піч Занусі

Міні –пароконвектомат Ексклюзів.

Електрична шафа з комбінованими способами теплового оброблення

​

НВЧ піч «Електроніка-2000

Прилавок холодильний низькотемпературний ПХН-2-2.5В

Прилавок-вітрина ПХВ-2 (схема):

1 — опори; 2 — нижня рама; 3 — терморегулювальний вентиль; 4 — холодильний агрегат;

5 — знімна решітка; 6 — випарник; 7 — піддон для збирання конденсату;

8 — терморегулятор;9 — панель з електроапаратурою; 10 — вимикач;

11 — обертальне скло; 12 — полиця

Холодильні шафи: а — ШХ-0.71М; б — ШХ-1.40М; в — розріз:

1 — внутрішнє облицювання; 2 — теплоізоляція; З — піддон випарника; 4 — зовнішнє облицювання;

5 — холодильний агрегат; 6 — щит керування та сигналізації; 7 — сигнальна лампа; 8 — термометр манометричний; 9 — щит електрообладнання; 10 — повітроохолоджувач; 11 — полиці решітчасті;

12 — кронштейн; 13 — двері; 14 — опора, що регулюється; 15 — піддон для збирання талої води.

Прилавок – вітрина нрзькотемпературна

Вітрина холодильна середньотемпературна закрита ВХС-1-0,8-3.

Комбінована

шафа

ШХ -0,7 -0,7ДС

Середньотемпературна

Шафа – вітрина ШХ-1,4серіїСВ-К