Plan de
negocio para cafetería
Plantilla editable
4. Instrucción de uso.
5. Plantilla
6. Resumen ejecutivo
8. Análisis de mercado
10. Producto y servicios
12. Planificación Financiera
14. Anexos y apéndice
16. Plan de continuidad
18. Presupuesto
20. Calendario de actividades
23. Contratación de personal
Contenido
Temario del Taller:
Cursos Cómo Iniciar tu Cafetería
¿Estás por iniciar tu negocio?
Cómo iniciar tu cafetería
Administración del negocio
Manejo de la cafetería
Servicio al cliente
☕¿Qué incluyen los cursos?
-Cursos con diploma, insumos incluidos, recetas comerciales y asesoría para tu proyecto.
☕Capacitaciones enfocadas en:
-Iniciar tu cafetería o profesionalizarte en barismo y café.
Instrucciones de uso
Bienvenido/a a tu plantilla de negocios, en este documento encontrarás los puntos más importantes que debe llevar un Plan de Negocios específico para una cafetería.
Es muy simple hacerlo, aunque te recomendamos que tomes tu tiempo para redactarlo. Trata de que tus respuestas sean claras y lo más cortas posibles.
Si es necesario, duplica las diapositivas en caso de que no te alcance con los espacios que te hemos dejado.
¿Cómo llenar mi plantilla de negocios?
4
Recuerda que puedes visitar nuestra página de cursos para emprender una cafetería desde cero: http://emcebar.org.mx
Esta plantilla es de uso gratuito bajo la licencia de EMCEBAR. Puedes conservar las diapositivas de Créditos o mencionarnos si lo deseas.
5
[Nombre de tu empresa]
(LOGO)
Plan de negocios:
[Periodo: 2025-2026]
Escrito por:
[Tu nombre]
Resumen ejecutivo
[Esta sección es la introducción de tu plan de negocios y debe resumir todos los puntos importantes que se discutirán en el resto del documento.
Incluye información sobre la visión de tu empresa, el modelo de negocio, los productos o servicios que se ofrecen, la ventaja competitiva y el mercado objetivo.]
¿Cómo llenar mi resumen ejecutivo?
Tu modelo de negocio debe incluir si tu cafetería será en un local, servicio para llevar, o en un algún vehículo, esto determinará como se preparan las bebidas y como se ofrecerán. El modelo de negocio responde la pregunta: ¿Cómo hará dinero tu cafetería y qué la hace funcionar?
6
Misión:
[Detalla cuál es la Misión de tu organización]
Visión
[Comparte cuál es la Visión de tu empresa]
Antecedentes o historia de la cafetería
[Emplea este espacio para compartir los aspectos históricos más relevantes de tu negocio]
Resumen ejecutivo
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[En esta sección es donde describirás el mercado y los competidores. Deberías incluir información sobre el tamaño del mercado, los segmentos de mercado y los clientes potenciales. También debes describir a los competidores existentes y cómo tu empresa se diferenciará de ello].
Análisis de mercado
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Mercado objetivo
[Detalla quiénes son las personas a las que va dirigido tu cafetería; edad, género, estatus socioeconómico, gustos, etc.]
Ubicación geográfica
[Establece el objetivo geográfico al que te encuentras dirigido]
Competencia
[Describe a los competidores existentes, junto con sus fortalezas y debilidades
Análisis de mercado
9
9
[Esta sección debes describir los bienes o servicios que una empresa ofrece a sus clientes para satisfacer sus necesidades o deseos. En este caso, se describen las bebidas, los alimentos, si venderás café en grano, si además, venderás otros productos, como libros, ropa, juguetes, etc.]
Productos y servicios
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Descripción del producto
[Explica detalladamente qué es lo que ofrece tu cafetería]
Beneficios y características
[Enlista los beneficios y características clave que hacen que tus productos sean atractivos para los clientes potenciales. Esto puede incluir aspectos como el precio, la calidad, la eficacia, la durabilidad, etc.]
Estrategia de precios (costeo de menú):
[Define la estrategia de precios que tu cafetería utilizará para comercializar los productos, esto se hace a través de un costeo de menú]
Análisis de mercado
9
11
[En esta sección debes incluir información financiera relevante que permita evaluar la viabilidad del negocio y su capacidad para generar beneficios, como estatus financiero, gestión de inversiones, la planificación de impuestos y la gestión de riesgos.]
Planificación financiera
12
Proyecciones financieras
[Explica tu estado financiero y las proyecciones a largo plazo, flujo de caja, y análisis de sensibilidad.]
Fuentes de financiamiento:
[Debes enlistar las fuentes de financiamiento disponibles para el negocio, incluyendo inversores, préstamos bancarios, subvenciones y capital propio.]
Análisis de riesgos financieros:
[Se debe incluir un análisis de los riesgos financieros que enfrenta el negocio, como la competencia, la volatilidad del mercado, la fluctuación de los costos y otros factores externos que puedan afectar la rentabilidad del negocio.]
Planificación financiera
9
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[En esta sección se incluyen cualquier información adicional que sea relevante para el plan de negocio, como investigaciones de mercado, estudios de viabilidad, análisis financiero y referencias.]
Anexos y apéndices:
14
Mercado
Competencia
Lugar geográfico
Consumidor objetivo
Productos
Anexos
Recuerda que debes desarrollar cada aspecto del mercado, esto te ayudará a definir tu marco y el modelo de negocio.
[Establece el objetivo geográfico al que te encuentras dirigido]
[Describe la competencia y sus fortalezas y debilidades]
[Describe el perfil de consumidor que te interesa llegar]
[Analiza que se venda mejor en tu zona y describe los productos que tendrás]
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Planos y diseños:
[Puedes incluir planos, esquemas y diseños de la ubicación física del negocio, los productos o servicios que se ofrecen, y cualquier equipo o maquinaria necesaria.]
Contratos y acuerdos:
[Copias de cualquier contrato o acuerdo relevante para el negocio, como acuerdos de arrendamiento, contratos de proveedores, acuerdos de socios y otros documentos legales.]
Investigaciones y análisis financieros:
[Incluye informes de análisis financieros, proyecciones financieras, informes de auditoría y otros documentos financieros relevantes.]
Investigaciones y análisis financieros:
[Incluye informes de análisis financieros, proyecciones financieras, informes de auditoría y otros documentos financieros relevantes.
Plan de continuidad de negocio:
16
Proyecciones financieras
[Explica tu estado financiero y las proyecciones a largo plazo, flujo de caja, y análisis de sensibilidad.]
Fuentes de financiamiento:
[Debes enlistar las fuentes de financiamiento disponibles para el negocio, incluyendo inversores, préstamos bancarios, subvenciones y capital propio.]
Análisis de riesgos financieros:
[Se debe incluir un análisis de los riesgos financieros que enfrenta el negocio, como la competencia, la volatilidad del mercado, la fluctuación de los costos y otros factores externos que puedan afectar la rentabilidad del negocio.]
Planificación financiera
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Presupuesto
Utiliza el gráfico para presentar los gastos asociados a tu negocio.
Costes y gastos:
18
Práctica de bebidas calientes
Práctica de método (brew bar)
Café e insumos para tu cafetería
Máquina de café y molino
Temario del Taller:
Cursos de Barismo
y Cafetería
☕Capacitaciones enfocadas en:
☕¿Qué incluyen los cursos?
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¿Estás por iniciar tu negocio?
Calendario de actividades:
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Tener un calendario de actividades es importante cuando se emprende un negocio porque permite tener una visión clara y ordenada de las tareas y acciones que se deben realizar para alcanzar los objetivos planteados en el plan de negocios.
El calendario de actividades ayuda a organizar y planificar el trabajo de manera efectiva, distribuyendo las tareas a lo largo del tiempo de manera que se puedan alcanzar los objetivos establecidos en el plan de negocios en un plazo determinado. De esta forma, se pueden priorizar las tareas, establecer plazos y evitar retrasos o imprevistos que puedan afectar el éxito del negocio.
Además, el calendario de actividades también puede incluir fechas importantes, eventos relevantes y fechas límite para cumplir con trámites legales y administrativos, lo que ayuda a estar al tanto de todas las obligaciones y oportunidades importantes que se presenten en el camino.
Calendario y plazos
Enero
Planeación y Preparación
Marzo
Lanzamiento
Mayo
Realizar promociones de ventas.
Julio
Escriba aquí otra actividad relacionada con su negocio
De acuerdo a tus metas y los planes que tienes en mente rellena las actividades por mes más importantes que tienes que realizar para emprender tu cafetería
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Metas y objetivos
22
Contratación y capacitación:
La capacitación en barismo puede ayudarte a mejorar la calidad del producto, el conocimiento del producto, la eficiencia, la atención al cliente y la innovación en tu cafetería. Como resultado, puede ayudarte a aumentar la satisfacción del cliente, la lealtad a la marca y el éxito general de tu negocio.
Por esa misma razón debes capacitarte a ti y capacitar a tu personal, es algo fundamental que no debes de saltarte antes de abrir tu cafetería.
También es importante que tengas un buen control de tus empleados y sus tareas, ya que el buen funcionamiento de tu cafetería depende de eso.
Asigna tareas y horarios en los que deben realizarlas, aunque toma en cuenta que no debes saturarlos y tomar en cuenta que parte del tiempo en barra será para atender clientes.
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EL EQUIPO
Alicia Ortiz
Pablo Martín
Carlos Méndez
Rosa Martínez
Gerente
Barista profesional
Barista profesional
Barista profesional
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Horario para trabajadores
25
Curso para Iniciar una
¿Quieres abrir una cafetería? ¿No sabes qué máquina escoger ni qué menú vender?
La cafetería es un negocio rentable, con poco personal y clientes constantes, pero NO es sólo vender café: debes saber de máquinas, personal, administración y de la operación diaria.
Cafetería