2 of 36

Актуальность исследования

В настоящее время под маской профессиональной диетологии действует реклама "улучшенных" и модифицированных

продуктов, приносящих огромные прибыли их производителям. А помогает ли это нам? О бесспорном вреде большинства этих продуктов ученые заговорили только недавно.

Возникновение любых новых форм, используя современные технологии создания ГМО, можно лишь приветствовать. Проблема возникает лишь при поспешных и широкомасштабных планах их выращивания в природе и использования в качестве продуктов питания. Большинство продуктов "подправленных" человеком, а не созданных природой – не что иное, как ксенобиотики, то есть чуждые и вредные живому организму вещества. Определение сути проблемы и путей ее решения, предполагает оценку опасности использования ГМО для здоровья человека и среды. Трудно ожидать сиюминутного ярко выраженного негативного эффекта от использования ГМО для здоровья человека и здоровья среды, но осторожность в широком использовании таких организмов ни у кого не вызывает сомнений.

3 of 36

Цели и задачи

Цель работы:

Провести анализ наиболее распространенных в торговой сети магазинов «Магнит» г. Тамбова продуктов питания на наличие в них ГМО

Задачи исследования:

Изучить историю возникновения и использования ГМО
Рассмотреть положительные и отрицательные стороны геномодифицированной продукции
Раскрыть значение некоторых пищевых добавок, применяемых для производства продуктов питания
Диагностировать степень информированности студентов колледжа по проблеме
Сформировать конкретные рекомендации и выводы по данному исследованию

4 of 36

ИСТОРИЧЕСКАЯ СПРАВКА

Генетически модифицированный организм (ГМО) — организм, генотип которого был искусственно изменён при помощи методов генной инженерии

1972 год – Пол Берг объединил в пробирке два гена из разных растений, получил «молекулярный» гибрид ДНК, внесли рекомбинантную ДНК в клетки бактерий. Т.о. был создан трансгенный организм, несущий гены бактерии и обезьяны.

1982 год – первое трансгенное растение табака.

1983 год – в молекулу ДНК картофеля встроили ген, производящий белок, смертельно ядовитый для колорадского жука.

1992 год – в Китае выращивают табак, устойчивый к пестицидам.

1994 год – в США появились помидоры сорта «Flavr Savr».

1995 год – выращивание трансгенной сои, генетически модифицированно около 60 видов культурных растений (рис, рапс, кукуруза, хлопок и др.

5 of 36

Положительные стороны внедрения ГМО

Получение сортов сельскохозяйственных культур с более высокой урожайностью

Получение сельскохозяйственных культур, дающих несколько урожаев в год

Создание сортов сельскохозяйственных культур, токсичных для некоторых вредителей

Создание сортов, устойчивых к неблагоприятным условиям

6 of 36

Основные риски потребления в пищу ГМП

Угнетение иммунитета, аллергические реакции, метаболические расстройства

Появление устойчивости патогенной микрофлоры человека к антибиотикам

Накопление в организме гербицидов

Отдаленные канцерогенный и мутагенный эффекты

7 of 36

Исследование влияния ГМО на животных

Арпад Пуштаи проводил эксперименты, давая крысам в качестве корма трансгенный картофель. На основании своих наблюдений ученый установил, что потребление этого продукта негативно сказалось на иммунной системе крыс, вызывало аномальные изменения кишечника, болезни печени, почек, головного мозга.

8 of 36

Исследование влияния ГМО на животных

9 of 36

Влияние ГМ-сои. Опыты Ирины Ермаковой

Исследование влияния ГМО

на животных

10 of 36

Продукты, содержащие ГМ-ингредиенты

Продукты переработки трансгенного сырья

Трансгенные овощи и фрукты

ГМО В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ

11 of 36

Пищевые добавки, содержащие

ГМ-компоненты


E 153, E 160d, E 161c, E 308-9	E 153, E 160d, E 161c, E 308-9
E 475, E 476b, E 477	E479a, E 570, E 572
E 573, E 620, E 621,	E 622, E 633, E 624
E 625, E951.

12 of 36

Компании –производители, использующие в продукции ГМО

Univeler

Nestle

MARS

Snickers

Cola

13 of 36

ГМО в продуктах питания

Колбасные изделия

Детское питания

Хлебобулочные изделия

14 of 36

Знаете ли Вы, что такое ГМО?

Результаты социологического опроса

15 of 36

Обращаете ли Вы внимание на состав продукта при его покупке?

Результаты социологического опроса

16 of 36

Встречали ли Вы на упаковке информацию о том,

что продукт не содержит ГМО?

Результаты социологического опроса

17 of 36

Знаете ли Вы, как влияют продукты, содержащие ГМО на организм?

Результаты социологического опроса

18 of 36

Какие продукты из приведенного перечня Вы употребляете?

Название продукта	Количество студентов
Кальве	7
Кнорр	8
Нестле (шоколад)	45
Нескафе (кофе, молоко)	79
Магги (супы, бульоны)	2
Нести (чай)	62
Пепси	70
Лейс	71
7-up	32
Принглс	12
Кит-кат	3
Марс	61
Сникерс	59
М&М	7

Результаты социологического опроса

19 of 36

Какие продукты из приведенного перечня Вы употребляете?


Милки вэй	2
Твикс	25
Фрут энд натс	11
Кока- кола	68
Спрайт	61
Фанта	64
Пикник	14
Галина Бланка	3
Байкал (напитки из Черноголовки)	34
Байкал Фиеста	12
Флинт (батончик)	35
Баунти	37
Горячий молочный шоколад «Ла феста»	1

Результаты социологического опроса

20 of 36