КЗ «Долинська загальноосвітня школа I-III ступенів №2�ім. А. С. Макаренка Долинської районної ради»�

Виконала:

Іванова Олександра Юріївна,�учениця 8-Б класу �Куратор:

Іванова Лілія Василівна,

вчитель хімії

​

Таємниця незвичайної солі

​

Серед усіх природних мінеральних солей, найголовніша та, яку ми називаємо просто "сіль".

А.Е.Ферсман

(Російський мінералог,

один з основоположників

геохімії, «поет каменю»)

Мета: � дізнатися що ж являє собою сіль, вивчити історію солі, способи видобутку, постаратися знайти незвичайні властивості солі, провести досліди, що підтверджують її властивості, привернути увагу однокласників до такого простого, але незвичайного продукту.�

Завдання:�1. Вивчити літературу і статті в інтернеті про історію солі, її видобуток і властивості�2. Дослідним шляхом підтвердити властивості солі.�

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

Слово "сіль" походить від латинського слова "sal", яке походить від грецького терміна "hals" - що означає "море". Без неї не може прожити людина. Сіль - єдина мінеральна речовина, яку ми з вами їмо в чистому вигляді, і яку нічим не можна замінити. Це мінерал, який є основною живильною речовиною для існування життя, а також одним з найбільш важливих промислових сировинних мінералів.

​

Хлорид натрію - хімічна сполука NaCl, відомий в побуті під назвою кухонної солі. Чистий хлорид натрію має вигляд безбарвних кристалів, але з різними домішками його колір може приймати блакитний, фіолетовий, рожевий, жовтий або сірий відтінок.� �

​

Що ж являє собою сіль?�

За типом виробництва сіль ділиться на 4 види:�• Кам’яна (кухонна) - видобувається шахтним і кар'єрним способами. Це чиста, суха сіль.�• Виварна - розсіл, добутий з-під землі, випаровується і виходить сіль.

• Осадова - утворюється при випаровуванні морської або солоної озерної води в спеціальних басейнах.�• Самосадна - видобувається з дна солоних озер. Ця сіль осідає на дно природним чином.

​

​

За споживанням розрізняють сіль:�• кухонна;�• кормова (для тварин);�• для промисловості.

З історії використання солі

• За чотири невеликих шматки солі в Абіссінії можна було купити раба.
• Наявність солі на столі – ознака достатку і благополуччя.
• Сіллю запасалися на випадок лих і нею розплачувалися замість грошей.
• В стародавньому Китаї навіть виготовляли монети з солі.
• Єгиптяни використовували сіль для виготовлення мумій.
• Віра в магічну дію солі (сіль – талісман).
• Атрибут в дипломатії.

​

​

Соляні бунти

Cіль служила істотним джерелом поповнення скарбниці, була важливим предметом торгівлі. Через сіль велися кровопролитні війни між сусідніми народами, а через непомірно високі податки, що встановлювалися на сіль, відбувалися народні повстання

(соляні бунти).

​

Наприклад, такий бунт стався в Москві навесні 1648 г. Йому послужив підвищений податок на сіль, введений царем Олексієм Михайловичем Романовим. Цей бунт закінчився благополучно. Уряд, наляканий розмахом хвилювань, знизив рівень податку.

Мова без прислів'я, все одно, що їжа без солі.

Без золота прожити можна, а без солі - ні.

На хлібі, на солі, та на доброму слові.

Без солі, без хліба - половина обіду.�Скільки не думай, а краще хліба-солі не придумаєш.

Хліб-сіль їв, а нас не послухав.

Водити хліб-сіль - перебувати в приятельських, дружніх відносинах.

Хліб і сіль! - приємного, доброго апетиту, побажання тому, кого застали за їжею.

Пуд солі з'їсти з кимось - дуже добре знати

кого-небудь, щоб з'їсти так багато солі (16 кг),

потрібно прожити з людиною довгий час.�

�

Прислів'я та приказки про сіль�Величезне значення солі і та роль, яку вона займала в житті людей, добре відображає «мала форма народної творчості» - прислів'я та приказки. Особливо сильно це проявляється у наших предків-слов'ян, для яких сіль вважалася священною. Вона була символом вірності, дружби, благополуччя і шанувалася поряд з хлібом як джерело багатства і життя.�

Сіль завжди знаходиться в нашому організмі: в органах, в крові, в сльозах, в поту.

Виключити сіль - те ж, що виключити дихання.

Добова потреба в солі для здорової людини становить від 4 до 15 г.

Блюда, які складають середній добовий раціон людини, містять близько 10 грамів солі.

Сіль: користь чи шкода? �

Надлишок солі сприяє затриманню води в організмі, що призводить до підвищення артеріального тиску, до ризику серцево-судинних захворювань. А також до хвороб сечового міхура, нирок.

«Біла смерть»

«Повільна отрута»

Солончаки завжди були символом землі безплідної і безлюдної

��

Негативний вплив солі на живі організми

Мета досліду - довести, що надлишок солі шкідливий для кімнатних рослин.�

Висновок: велика кількість кухонної солі вбиває рослину.

Дослідження властивостей солі

Дослід №1. Плаваюче яйце.�

Висновок: сіль підвищує щільність води. Чим більше солі у воді, тим складніше в ній потонути.�

Дослід №2. Соляні чудеса.�

Висновок: сіль кристалізується.

Дослід №3. Отримання солі шляхом випарювання.�

Висновок: дослід підтвердив можливість отримання солі з розчину шляхом випаровування.

За дві тисячі років до н.е. китайці навчилися одержувати кам’яну сіль випарюванням морської води.��

Дослід №4. Плазмоліз, деплазмоліз.�

Плазмоліз - штучно викликане явище відставання цитоплазми від оболонки клітини. Деплазмоліз - зникнення плазмолізу.

Висновок: зайва сіль несприятливо впливає на рослинну клітину, викликає відшарування плазми від оболонки клітини. А додавання води знову відновлює початковий стан клітини.

Дослід №5. "Наживка" для льоду.�

Висновок: сіль, потрапивши на лід, злегка підтоплює невелику його ділянку. Протягом 5-10 хвилин сіль розчиняється у воді, а чиста вода на поверхні льоду примерзає разом з ниткою.

Дослід №6. «Незамерзаюча сіль»�

Висновок: температура замерзання солоної води набагато нижче 0, ніж у прісної води.�

Дослід №7. Приготування морозива.�

Зробимо морозиво з соку (сорбет - фруктове морозиво) за 1 хвилину.�1. У маленький пакет наливаємо 1 склянку фруктового соку.�2. У великий пакет кладемо 1,5 кг льоду і насипаємо туди 1 склянку солі.�3. Струшуємо хвилину сік.�4. Морозиво готове!�Висновок: сіль знижує температуру ще нижче.

Сіль:

• розчиняється у воді; кристалізується;
• надає їжі смак; знижує гіркоту;
• можна отримати випаровуванням;
• впливає як сприятливо, так і згубно;
• має бактерицидні властивості;
• завдяки солі, тісто зберігає форму;
• підвищує щільність води;
• сіль, потрапивши на лід, підтоплює його

(цю властивість використовують взимку на дорогах);

• у солоної води температура замерзання нижче, ніж у звичайної води;
• незамінна в побуті;
• використовується в різних галузях промисловості: в харчовій та хімічній промисловості, при консервуванні, в холодильній справі, в будівництві і т.д.
• вживати потрібно помірно, тому що надмірне вживання солі викликає різні захворювання;
• необхідна для життєдіяльності живих організмів.�

ВИСНОВКИ

«Все є отрута, ніщо не позбавлене отруйності, і все є ліки. Одна тільки доза робить речовину отрутою або ліками».

Парацельс