Sumber: shutterstock.com

PRAKARYA

PENGOLAHAN BAHAN PANGAN HASIL PETERNAKAN

A

Makanan jadi adalah produk makanan yang diolah menjadi makanan siap saji.

Sate ayam

Sumber: shutterstock.com

PRAKARYA

Abon Daging Sapi

1

Abon daging sapi

Sumber: wikimedia.org

Lemper Ketan

2

Lemper ketan

Sumber: shutterstock.com

PRAKARYA

Telur Asin

3

Telur asin

Sumber: shutterstock.com

PRAKARYA

PENGOLAHAN BAHAN PANGAN HASIL PERIKANAN

B

Sambal Goreng Petis

• Sambal goreng petis merupakan salah satu makanan khas Jawa Timur.
• Makanan tersebut sangat cocok untuk dijadikan teman berbagai macam makanan, seperti ikan bakar, ayam goreng, dan bebek goreng.
• Sambal goreng petis dapat dibuat menjadi sambal petis telur dan sabal petis udang.

PRAKARYA

PENYAJIAN DAN PENGEMASAN OLAHAN BAHAN PANGAN DARI PETERNAKAN DAN PERIKANAN

C

Penyajian

1

Penyajian merupakan suatu cara menyuguhkan makanan yang disusun secara menarik untuk meningkatkan selera makan.

Penyajian terhadap olahan pangan dari perikanan

Sumber: shutterstock.com

PRAKARYA

Fungsi penyajian makanan

a.

Memberi keindahan pada menu makanan yang disajikan.

b.

Menambah selera makan.

c.

Menghormati tamu.

PRAKARYA

Pengemasan

2

• Pengemasan merupakan sistem yang terkoordinasi untuk mempersiapkan barang untuk didistribusikan, dijual, disimpan, dan dipakai.
• Pengemasan berfungsi untuk menempatkan hasil pengolahan menjadi bentuk yang mudah untuk disimpan, diangkut, dan didistribusikan.

PRAKARYA

Tujuan pengemasan makanan

a.

Membuat usia penyimpanan bahan pangan menjadi lebih lama.

b.

Mencegah rusaknya nutrisi bahan pangan.

c.

Memudahkan distribusi bahan pangan.

d.

Menambah estetika dan nilai jual bahan pangan.

PRAKARYA

Syarat-syarat bahan pengemas makanan

a.

Memiliki permeabilitas udara yang sesuai dengan jenis bahan pangan yang akan dikemas.

b.

Tidak beracun

c.

Kedap air

d.

Tahan panas

c.

Mudah dikerjakan secara maksimal

d.

Harga relatif murah

PRAKARYA

Hal-hal yang dicantumkan pada label kemasan makanan

a.

Nama makanan atau merek dagang

b.

Komposisi

c.

Neto

d.

Nama dan alamat perusahaan yang memproduksi/

mengedarkan

e.

Nomor pendaftaran

f.

Kode produksi, tanggal kadaluwarsa, dan label halal

PRAKARYA