NINKASI
"Som d'ofici femení"
«Si vols anar de pressa, camina sola; si vols arribar lluny, camina acompanyada».
- PROVERBI AFRICÀ
02
El relleu de l’ofici cerveser femení
Ninkasi va ser una cervesera sumèria que va deixar constància escrita de la seva recepta en escriptura cuneïforme. Gràcies a aquest testimoni arqueològic sabem que l’ofici d’elaborar cervesa té un origen profundament femení.
NINKASI
03
04
Breu història
Som una cooperativa liderada per dones que porta 30 anys recuperant l’ofici cerveser des d’una mirada femenina, artesanal i arrelada al territori.
Estem aquí, per teixir noves complicitats, compartir el dia a dia, i fer xarxa amb qui estima el que fem.
Cerveses
fetes per dones
A Ninkasi, a més de fer Cervesa, fem memòria, reconeixement i comunitat. Cadascuna de les nostres varietats porta el nom d’una dona que ens inspira. Dones pioneres, creatives, rebels, invibilitzades.. i referents. Per totes elles brindem, perquè la Cervesa també té nom de dona.
amb nom de dones
05
NINKASI
Un estil de Cervesa sociable, pensada perquè li agradi a tothom.
NOTA DE TAST
Agradable, neta i ben definida.
Delicadament balancejada.
Sabors i aromes de fruites subtils.
La seva moderada maltositat condueix al gust refrescant final
per llúpol noble emprat.
Estil Kölsch (Rossa)
06
07
Tate
Un estil de Cervesa usual, en les micro cerveseries de
nova generació nord americanes.
Seguint amb la filosofia de Ninkasi es pretén visibilitzar les tasques de les dones i el talent femení fent homenatge a totes les “Tates” solsonines i per reivindicar la compartició de les tasques reproductives.
NOTA DE TAST
Acaramelada, neta i de cos lleuger. Marcat de malta, amb toc de nous i aromes de fusta. Un contrast entre caramel, fruïta cítrica i gust sec final.
Una bella i complexa harmonia.
Estil Pale Ale (Torrada)
Orantes IPA
Estil d’èpoques victorianes, que s’elaborava als vaixells anglesos camí a la colonització.
El 25N - Dia Internacional per a l’Eliminació de la Violència contra les Dones, la nostra entitat va anomenar “Orantes IPA” en commemoració a Ana Orantes, víctima mortal de la violència masclista.
NOTA DE TAST
Caràcter potent , neta i de cos mitjà. Desplegament provocador de sabors: Espècies, terròs, floral i lleugerament dolç. Un equilibri entra el malt i les varietats de llúpol per arribar a un aromàtic final.
Una bona caldera hivernal.
Estil Indian Pale Ale (Llupolitzada)
08
Cherry
Kriek en flamenco (Flandes, Bèlgica) es refereix
a la cirera fosca, un pel amargant i de cua curta.
La Cherry de Cooperativa Ninkasi és una Cervesa de tres maltes, llúpol català, fermentada amb llevat d’Abadia i aromatitzada amb cireres de temporada, madurades al sol
NOTA DE TAST
De color vermell intens i aroma dolç de fruita amb sabor sutil a fusta final.
Per a gaudir del bouquet fragant d’aquesta Cervesa és preferible degustar-la amb copa i amb un trosset de llimona per aconseguir una acidesa natural.
Estil Kriek (Fruit Beer)
Micaela
Estil de Cervesa preferida a l’antiga corte reial
de San Petersburg.
En honor a Micaela Chalmeta
per la seva tasca al cooperativisme feminista
a Barcelona als anys 20.
NOTA DE TAST
Contundentment rica , brillant, neta i de cos sedós.
Sabors torrats típic de malta, de xocolata i café.
Fantasia de grosella torrada amb final sec.
Una càlida abraçada d’alcohol.
Estil Russian Imperial Stout
Et fas part d’una comunitat que cuida, crea i comparteix.
Acompanyes un relleu generacional liderat per dones.
Honres un ofici ancestral que torna a tenir rostre femení.
Brindes per la sororitat, l’artesania i la memòria viva.
Quan tries les nostres Cerveses, no només compres un producte:
Una promesa
11
Construeixes futur amb valors, xarxa i compromís.
Opinions de col·laboradores
Ser part de la cooperativa ha estat una de les millors decisions que he pres. He trobat una xarxa de dones increïblement fortes i creatives.
Clara Moret
El que més valoro d’aquesta cooperativa és que aquí cada dona té veu. Col·laborem, innovem i compartim coneixement.
Aminata Doumbia
Treballar amb dones tan apassionades m’ha fet créixer. Estem creant una comunitat que transforma l’art de fer cervesa en un acte de sororitat i empoderament
Laia Ferrer
@CervesaNinkasi
@CervesaNinkasi
@CervesaNinkasi
THREADS
Segueix-nos
Per a qualsevol motivació
compimenta el formulari💜
Contacte
15
Moltes gràcies
Parlar-ne:
cervesa@ninkasi.cat
644 294 862
Visita la web:
https://ninkasi.cat/