El proceso tradicional de secado de frutas enfrenta desafíos en términos de calidad inconsistente, ineficiencia en el uso de recursos y pérdida nutricional. La falta de control de temperatura y humedad puede resultar en frutas secas de calidad variable y alto consumo energético. Tu proyecto aborda estos problemas al desarrollar un sistema de control de temperatura que asegura condiciones óptimas y uniformes de secado, mejorando la calidad del producto final y reduciendo los costos operativos.
- El objetivo principal de este proyecto es diseñar e implementar un sistema electrónico de control de temperatura avanzado para un cuarto de secado de frutas. El sistema integrará un control de histéresis preciso y un sistema de circulación de aire eficiente, garantizando así condiciones de temperatura óptimas y uniformes para el proceso mediante la aplicación de principios electrónicos y el uso de componentes especializados.
- En conclusión, el desarrollo y éxito del sistema electrónico de control de temperatura para el cuarto de secado de frutas ha demostrado su impacto positivo en la optimización de procesos de deshidratación. La implementación de la histéresis y el control preciso de la temperatura han resultado en frutas secas de alta calidad y uniformidad, eliminando las inconsistencias comunes en los métodos tradicionales. La eficiencia energética lograda no solo reduce costos operativos, sino que también contribuye a una operación más sostenible. La interfaz de usuario intuitiva facilita la operación y ajustes, mientras que la escalabilidad del sistema abre puertas para su aplicación en distintos volúmenes de producción. En conjunto, este proyecto no solo resuelve desafíos clave en el proceso de secado, sino que también sienta bases sólidas para futuras mejoras en la industria alimentaria.
- Los resultados exitosos de la implementación del sistema electrónico de control de temperatura para el cuarto de secado de frutas se reflejaron en una gestión precisa y uniforme de la temperatura, garantizando la calidad homogénea de las frutas deshidratadas. La incorporación de la histéresis permitió mantener condiciones estables, eliminando fluctuaciones abruptas y asegurando una deshidratación óptima. Además, el sistema demostró una eficiencia energética superior y una mejora significativa en la calidad del producto final, lo que contribuye a su comercialización exitosa.
Erick David Mendoza
eridamen@espol.edu.ec
Juan Marcos Saeteros
jumasaet@espol.edu.ec