Хімія ароматів

​

​

​

Метиловий естер масляної кислоти

( метибутаноат)

С₃Н₇СООН + СН₃ОН С₃Н₇-ОСО-СН₃ + Н₂О

​

​

метанол

​

бутанова

кислота

метилбутаноат

Етиловий естер масляної кислоти

(етилбутаноат)

С₃Н₇СООН + С₂Н₅ОН С₃Н₇-ОСО-С₂Н₅ + Н₂О

Етанол

бутанова

кислота

етилбутаноат

​

Пентилметаноат

НСООН + С₅Н₁₁ОН НОСО-С₅Н₁₁ + Н₂О

Метанова кислота

Пентанол

пентилметаноат