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Conhecimento sobre as Plantas Alimentícias Não Convencionais na Região Celeiro (RS)

Moisés Rodrigues da SILVA, Matheus Yuri de Oliveira ROSA, Giovana Claudia CERUTTI, Graciele Cristina SCHU, Paulo Roberto Rosa de ALMEIDA, Fernanda Hart WEBER.

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    • PANCs: espécies comestíveis pouco exploradas (Kinupp; Lorenzi, 2021);
    • Possuem um alto valor nutricional, cultural e ecológico (Pereira; Moraes; Miranda, 2021);
    • Alimentação vai além da nutrição, contempla aspectos culturais e sociais com base nos hábitos alimentares, na variedade e o modo de preparo influenciam a saúde e o bem-estar dos indivíduos (Brasil, 2014).
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Introdução

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    • Diversificação alimentar;
    • Promoção da sustentabilidade;
    • Segurança Alimentar e Nutricional (SAN);
    • Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA).
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Introdução

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    • Investigar o uso, consumo e conhecimento popular sobre PANCs;
    • Identificar espécies, nomes populares, científicos e partes utilizadas;
    • Compreender percepções culturais e ambientais.

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Objetivos

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    • Região Celeiro (RS), composta por 21 municípios

Metodologia

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    • Transição entre Mata Atlântica e Pampa
    • Diversidade vegetal propícia para PANCs.

Metodologia

Fonte: Dante Muller 2019

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    • Abordagem quali-quantitativa;
    • Questionário online (Google Forms);
    • 100 moradores da Região Celeiro responderam o questionário;
    • Período: 06/06 a 22/08/2024;
    • Categorias: perfil socioeconômico, conhecimento e consumo;
    • Os resultados foram compilados por meio da tabulação no Programa Microsoft Office Word 2016

Metodologia

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    • 50% mulheres e 50% homens
    • Faixa etária predominante: 26–35 anos (31%)
    • Escolaridade: 51% graduação/cursando
    • Renda: 45% entre 1–2 salários mínimos

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Resultados - Perfil dos participantes

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Resultados-Conhecimento e consumo de PANCs

72,7% dos participantes já conhecem as PANCs�

62,2% já haviam consumido, e 57% têm acesso a elas�

44% obtêm as plantas em quintais agrícolas;�

54,1% consideram as PANCs exóticas

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46,9% reconhecem sua importância nutricional�

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Resultados-Conhecimento e consumo de PANC

�40,6% consomem por curiosidade, e 36,5% buscam alimentação saudável;

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64,9% Atributo sensorial que os participantes destacam nas PANCs é o sabor�

90,8% acreditam que as PANCs podem integrar a alimentação regular.

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Resultados-Espécies mais citadas

Fonte: Autor 2025

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Resultados

Fonte: Carlos Neimar Kuhn

Fisális (Physalis angulata L.)

Mamão do mato

(Vasconcellea quercifolia)

Ora-pro-nóbis

(Pereskia aculeata)

Chicória (Eryngium foetidun)

Caruru (Amaranthus sp.)

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De acordo com os dados apresentados foi possível identificar que a maioria dos participantes conhece, tem acesso e já consumiu PANCs. A origem das plantas consumidas pelos participantes têm, em sua maioria, os quintais agrícolas. O sabor foi a característica sensorial mais citada dentre os fatores que levam ao consumo.

Em síntese, essas espécies vegetais podem desempenhar um papel fundamental na promoção da Segurança Alimentar e Nutricional e do Direito Humano à Alimentação Adequada estando presente no prato de comida mais frequentemente.

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Conclusão

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    • PROPPG/UERGS pela bolsa
    • Participantes da pesquisa
    • Orientadora e colegas
    • Apoio da UERGS e SIEPEX 2025

Agradecimentos

Fonte: Dante Muller

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    • ARAÚJO, I. O. et al. Análise sensorial de produtos alimentícios contendo plantas alimentícias não convencionais (PANC): uma revisão sistemática. Fronteiras: Journal of Social, Technological and Environmental Science, v. 14, n. 1, p. 111-123, 2025.
    • AURINO, A. N. B. et al. Plantas alimentícias não convencionais: segurança alimentar e nutricional para o desenvolvimento sustentável no Semiárido brasileiro? FLOVET - Boletim do Grupo de Pesquisa da Flora, Vegetação e Etnobotânica, Cuiabá, v. 2, n. 13, p. 1806-8863, 2023.
    • BRASIL. Guia alimentar para a população brasileira. 2. ed. Brasília (DF): Ministério da Saúde, 2014. 156 p.
    • CORRÊA, C. N. et al. Conhecimento e uso de plantas alimentícias não convencionais na Amazônia. Revista Etnobiologia, Cuernavaca, v. 20, n. 2, p. 4-19, 2022.
    • GREEN, J. et al. Descriptive statistics. In: TIERNEY, R.; RIZVI, F.; ERCIKAN, K. (org.). International encyclopedia of education. 4. ed. Amsterdam: Elsevier, 2023.

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Referências

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    • SOUZA, M. R. M. et al. Instalação artístico pedagógica como instrumento de construção do conhecimento sobre Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC). Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Pombal, v. 16, n. 2, p. 189-198, 2021.
    • KINUPP, V. F.; LORENZI, H. Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. 2. ed. Nova Odessa: Jardim Botânico Plantarum, 2021.

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Referências