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Sistema digestório e digestão

INSTITUTO NACIONAL DE EDUCAÇÃO DE SURDOS – INES

Desenvolvimento de Instrumentos Didáticos Acessíveis na Perspectiva Surda - DIDAPS

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Órgãos do Tubo Digestório

Estômago

Faringe

Boca

Intestino grosso

Esôfago

Intestino delgado

Ânus

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1. Início da digestão

2. Continuação da digestão

3. Finalização da digestão e absorção dos nutrientes

4. Acúmulo e eliminação do que não foi absorvido

Funções do Sistema Digestório

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Glândulas Salivares

Fígado

Pâncreas

Vesícula Biliar

Glândulas anexas

Aqui vemos as glândulas anexas do sistema digestório: as glândulas salivares, o fígado e o pâncreas.

As glândulas anexas são órgãos que produzem e secretam substâncias. Essas substâncias são chamadas de sucos digestivos e são lançadas dentro do tubo digestório. Os sucos digestivos irão ajudar a digerir (desmanchar) os alimentos, liberando os nutrientes que serão absorvidos.

Vamos relacionar a glândula ao suco que ela produz:

As Glândulas salivares produzem saliva e a lançam dentro da boca. São três pares de glândulas salivares: 1. sublinguais; 2. submandibulares; 3. parótidas
O Fígado produz a bile que é armazenada dentro da vesícula biliar para, posteriormente, ser lançada dentro do intestino delgado
O Pâncreas produz o suco pancreático e o lança dentro do intestino delgado

Na segunda imagem vemos também a vesícula biliar. A vesícula biliar não é uma glândula, pois ela não produz sucos. A vesícula biliar apenas armazena a bile produzida pelo fígado.

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Vesícula biliar

Outros órgãos

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Sucos digestivos

Glândulas salivares

Saliva

Fígado

Bile

Estômago

Suco gástrico

Pâncreas

Suco pancreático

Intestino delgado

Suco intestinal

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Molécula complexa

Enzima digestiva

Moléculas simples

Enzimas digestivas

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Lipase

Protease

As enzimas digestivas

Amilase

A m i d o (c a r b o i d r a t o)

P r o t e í n a s

L p d o

i i i

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1. Enzima Amilase

2. Enzima Maltase

Amido

Maltose

Glicose

Digestão do amido

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1. Enzima Protease

Proteína

Peptídios

Aminoácidos

2. Enzima Peptidase

Digestão das proteínas

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Enzima Lipase

Digestão dos lipídios

Lipídio

Glicerol

Ácidos graxos

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Outras enzimas digestivas

Sacarases 🡪 atuam sobre sacarose
Lactases 🡪 atuam sobre lactose
Maltases 🡪 atuam sobre maltose
Peptidases 🡪 atuam sobre peptídeos

Dissacarídeos

Peptídeos são pedaços de proteínas

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Ações que ocorrem na digestão

Ação

física

Mastigação
Movimentos peristálticos

Ação das enzimas

Ação

química

Os alimentos que ingerimos são triturados, misturados com os sucos digestivos, empurrados ao longo do tubo digestório, seus nutrientes são liberados e as moléculas complexas são transformadas em moléculas simples prontas para serem absorvidas. Esses fenômenos que ocorrem em nosso sistema digestório são classificados em dois tipos:

Fenômenos físicos – estes fenômenos envolvem:

Mastigação – os alimentos são quebrados em partes menores para facilitar a deglutição. Ocorre na boca.
Movimentos peristálticos – são movimentos de contração que impulsionam os alimentos através do tubo digestório. Esses movimentos ocorrem no esôfago, no estômago e nos intestinos. Esses movimentos também ajudam a misturar os alimentos com os sucos digestórios.

Fenômenos químicos – estes fenômenos ocorrem com a participação das enzimas digestivas. Durante estes fenômenos as moléculas complexas são transformadas em moléculas simples que podem ser absorvidas. Então nos fenômenos químicos ocorre a transformação das substâncias, ou seja: amido é transformado em glicose; proteínas são transformadas em aminoácidos e lipídios são transformados em ácidos graxos e glicerol.

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Boca e glândulas salivares

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Faringe

Epiglote

Faringe

Esôfago

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Esôfago e movimentos peristálticos

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Estômago

Suco gástrico rico em ácido clorídrico (HCl)

O estômago é um saco que armazena o alimento durante algum tempo e atua digerindo esses alimentos.

O estômago produz o suco gástrico. Este suco é extremamente ácido porque contém ácido clorídrico. Isso é importante porque a acidez destrói microrganismos que possam ter entrado com os alimentos.

O suco gástrico tem uma enzima chamada protease gástrica, portanto podemos concluir que no estômago tem início a digestão das proteínas (fenômeno químico) presentes nos alimentos.

O estômago realiza movimentos peristálticos (fenômeno físico) que ajudam a misturar o bolo alimentar com o suco gástrico. Desse modo, a protease gástrica pode atuar com eficácia “quebrando” as proteínas do bolo alimentar.

Após a digestão no estômago o bolo alimentar está transformado em uma massa semilíquida esbranquiçada chamada quimo.

Aos poucos o quimo vai sendo lançado no intestino delgado.

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Estômago e movimentos peristálticos

estômago

esôfago

intestino delgado

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Intestino delgado

Íleo

Duodeno

Jejuno

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Intestino delgado - Duodeno

pâncreas

duodeno

vesícula biliar

estômago

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Intestino delgado - Duodeno

Vesícula biliar

Canal que leva a bile

Canal que leva o suco pancreático

Canal que vem do fígado

Duodeno recebe o quimo

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Importância de bile

Água

Óleo

Lipases

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Bile

Emulsificação

Importância da bile

Lipases

Agora veja que a bile foi derramada sobre a gota de gordura. O que ocorreu?

Ocorreu a emulsificação. Eita palavrinha difícil! Não, não é difícil. Emulsificar significa dissolver.

No caso do nosso exemplo, a bile dissolveu a gota de gordura na água dos sucos digestivos, transformando aquela gota enorme em gotículas muito pequenas. Desse modo as lipases conseguem penetrar e “quebrar” os lipídios que estão no interior.

Então, eu pergunto:

Qual o órgão que produz a bile? Resposta Fígado

A bile tem enzimas? Resposta: Não

Qual a função da bile? Resposta: dissolver lipídios

Após a emulsificação dos lipídios, quem vai “quebrar” essas moléculas e transforma-las em moléculas simples? Resposta: as enzimas lipases

Qual o suco que tem lipase? Resposta: o suco pancreático

Quem produz o suco pancreático? Resposta: o pâncreas

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Importância do Fígado

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Intestino delgado – Jejuno e Íleo

Jejuno

Íleo

Duodeno

Como vimos, a primeira parte do intestino delgado é o duodeno, onde se abrem os canais do fígado e do pâncreas. A segunda e a terceira partes são o jejuno e o íleo. Não há grande diferença física entre essas partes.

O intestino delgado produz o suco intestinal ou entérico. Esse suco contém várias enzimas que irão atuar quebrando dissacarídeos e peptídeos (fenômeno químico).

Através dos movimentos peristálticos (fenômeno físico) o quimo que veio do estômago vai sendo deslocado e misturado com a bile, com o suco intestinal e com o suco pancreático. A bile dissolve os lipídios. As enzimas do suco pancreático e as enzimas do suco intestinal “quebram” as moléculas complexas e as transformam em moléculas simples. Com isso, o quimo vai sendo transformado em um líquido chamado quilo, onde todos os nutrientes já estão prontos para serem absorvidos.

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http://web.educastur.princast.es/proyectos/biogeo_ov/3ESO/animaciones/Digestion.gif

Digestão no intestino delgado

vesícula biliar

duodeno

Canal que leva o suco pancreático

pâncreas

Canal que leva a bile

fígado

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Mucosa do Intestino Delgado

Vilosidades intestinais

mucosa pregueada

mucosa lisa

A absorção dos nutrientes ocorre ao longo do intestino delgado. Para que a absorção seja eficiente, a mucosa (tecido epitelial de revestimento) do intestino delgado apresenta pequenas saliências chamadas vilosidades intestinais.

As vilosidades intestinais são como pregas que revestem o interior do intestino delgado que aumentam a área de absorção dos nutrientes presentes no quilo.

Para que você entenda como a mucosa aumenta a área de absorção, observe as duas linhas: a linha reta representa a mucosa lisa e a linha pregueada representa a mucosa com vilosidades. Qual delas tem área maior? Repare que ambas ocupam o mesmo espaço. No entanto se esticarmos a linha pregueada, veremos que sua área é bem maior. Assim são as vilosidades. Por serem pregueadas, elas oferecem uma área bem maior para absorção do que se a mucosa fosse lisa.

Se o intestino delgado não tivesse vilosidades, para poder absorver todos os nutrientes ele precisaria ter mais de 3 Km de comprimento. Já imaginou um intestino com 3 Km dentro de seu abdômen?

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Mucosa do Intestino Delgado

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Intestino Grosso

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Intestino Grosso

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Intestino Grosso

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Sucos digestivos e suas enzimas

SUCO	PRODUZIDO POR	CONTÉM A ENZIMA	QUE ATUA SOBRE
Saliva
Gástrico
Pancreático
Intestinal ou Entérico

Glândulas salivares

Amilase

Amido

Estômago

Protease

Proteínas

Pâncreas

Amilase

Protease

Lipase

Amido

Proteínas

Lipídios

Intestino delgado

Maltase

Sacarase

Lactase

Peptidase

Maltose

Sacarose

Lactose

Peptideos

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Sistema digestório e digestão

Autoras:

Luci Freitas
Patrícia Temporal