1 of 12

Grønt Omstillingsforbund – Roskilde��Roskilde Spiser Grønt

Afrapportering – Støtte fra Roskilde Kommunes Klimafond 2023

2 of 12

Baggrund

Bygge videre på erfaringer – med samme udgangspunkt
Adfærdsændringer på dagsordenen
Madvaner er seje og dybt forankrede
Vi arbejder med og gennem andre
Lystfyldt, legende, lækkert
Fremad gennem fejl, forundring, fordybelse og formidling

Baggrund

Bygge videre på erfaringer: Projektet videreudviklede og byggede på erfaringerne fra den første fase af ”Roskilde Spiser Grønt”-projektet i 2022, som blev støttet af KR-foundation (250.000 kr), Dansk Oplysningsforbunds Lokaludviklingspulje (25.000 kr), egne midler (ca 15.000 kr. og frivillige arbejdstimer til værdi af ca. 213.000 kr.)

Samme udgangspunkt: Danskernes nuværende forbrugsmønster er uholdbart, også på fødevareområdet.

Adfærdsændringer på dagsordenen: Adfærdsændringer i forhold til forbrug er et tema-område i den nye Klima- og Energiplan

Madvaner er seje og dybt forankrede, men alligevel ser vi især langsomme og gradvise ændringer. Små skridt skaber plads til de næste små skridt.

Vi arbejder med og gennem andre: Vi arbejder med og gennem foreninger, skoler, kantiner, restauranter, detailhandel osv. Det er bredden af aktører og den lokale tilpasning af aktiviteter, der skal give gennemslagskraft blandt kommunens borgere og brugere.

Lystfyldt, legende, lækkert: Velsmag og godt humør er vigtige fakler, vi har holdt højt i projektet. Sundhed, klima og natur er på sæt og vis tillægsgevinster

Fremad gennem fejl, forundring, fordybelse og formidling: Vi arbejder på tværs af organisationer, interessenter og barrierer så vi kan skabe nye dynamikker og medvirke til krydsbefrugtninger og nyskabelser.

3 of 12

Langsigtede mål

Langsigtet mål: Vi spiser mere grønt i Roskilde Kommune
Faktisk målopfyldelse: Vi har bidraget – men det er alt for tidligt at måle på det

4 of 12

Umiddelbare mål

Umiddelbare mål: Et velfungerende netværk af madaktører i Roskilde
Faktisk målopfyldelse: Vi er godt på vej med netværk og erfaringsudveksling (kantiner, skoler, kommunen, foreninger og enkelte forskere), med god vækst i 2024. Vi er endnu ikke nået bredt ud til handels-, produktions- og restaurationsvirksomheder. Det tager tid og mange kræfter at opbygge et ”brand” (Roskilde Spiser Grønt).

Umiddelbart mål: Når projektet slutter i december 2024 er der er et velfungerende netværk af madaktører i Roskilde (uddannelsessteder for madprofessionelle, handels- og produktionsvirksomheder, kantinepersonale, forskere, kommunale forvaltere, relevante civilsamfundsaktører). Der er igangsat en bred vifte af forskellige aktiviteter hos disse aktører, som på positiv måde nudger folk, der bor, arbejder eller uddanner sig i kommunen, til at vælge grønnere kost. Aktørerne formidler hvad de gør på forskellige platforme og udveksler aktivt erfaringer om hvad der virker og ikke virker. Der er ved projektafslutningen et minimalt sekretariat og basisfinansiering til videreførelse af arbejdet, drevet af Grønt Omstillingsforbund - Roskilde.

Faktisk målopfyldelse: Vi er godt på vej med netværk og erfaringsudveksling på vigtige områder (kantiner, skoler, kommunen, foreninger og enkelte forskere), med god vækst i 2024. Vi er endnu ikke nået bredt ud til handels-, produktions- og restaurationsvirksomheder, og må sande at det tager meget tid og mange kræfter at opbygge et ”brand” (Roskilde Spiser Grønt) og netværk. Vi har sikret finansiering til at videreføre arbejdet i 2025. I forhold til projektpartnerne kender vi hinanden og hinandens styrker og begrænsninger – det betyder vi har intensivere samarbejdet med nogle partnere mens det holder sig mere beskedent i omfang med andre partnere. Vigtigt er det, at vi gennem kendskabet til hinanden forstår baggrunden for de muligheder og begrænsninger, hver enkelt partner navigerer i i forhold til samarbejdet.

5 of 12

Direkte resultater

Samlet vurdering:

Vi overgik vores planlagte resultater ved at nå mere end 2000 borgere, hvor målet var 1000. Der var, som forventet, resultater vi ikke nåede i tide eller ikke nåede – men alt i alt er vi stolte over og glade for resultaterne, som peger på at vores grundtanker er rigtige – men at vi skal være mere selektive i hvor vi prioriterer kræfterne.

Planlagt resultat: Mindst 1000 har i projektperioden deltaget i ”forbruger-vendte” inspirations- og læringsevents
Faktisk resultat: 1300-1600 deltog i kantiner, ca. 200 ved smagsevent på Stændertorvet, 145 i grønne middage, 170 ved vores stand på verdensmålsdagen den 26.4.2024, 90 skolebørn og lærere i Roskilde Spiser Grønt, 311 fik en personlig udfordring - i alt ca. 2200-2500.

Planlagt resultat: Mindst 40 madprofessionelle fra 10-20 professionelle køkkener i kommunen har deltaget i grønne gourmetkurser.
Faktisk resultat: 30 madprofessionelle deltog

Planlagt resultat: Det eksisterende arbejde med madspild i Madoasen har udviklet yderligere kendskab til udfordringerne med madspild og veje til at nedbringe dette.
Faktisk resultat: 145 deltog i ”overskudsmiddage”, 170 kom forbi Madoasens stand på verdensmålsdagen den 26.4.2024

Planlagt resultat: Mindst 20 detailhandelsbutikker med fødevarer over hele kommunen i ”Roskilde Spiser Grønt” kampagnen i september 2024
Faktisk resultat: 4 butikker

Se flere resultater på de næste slides

6 of 12

Eksempler

1300-1600 deltog i kantiner, ca. 200 ved smagsevent på Stændertorvet, 145 i grønne middage, 170 ved vores stand på verdensmålsdagen den 26.4.2024, 90 skolebørn og lærere i Roskilde Spiser Grønt, 311 fik en personlig udfordring - i alt ca. 2200-2500.
Ca. 15 fødevareteknologstuderende havde et ugelangt forløb med tests af veganske fødevarer under RSG 24, som de serverede smagsprøver på ved smagseventet på Stændertorvet

Planlagt resultat: Mindst 20 studerende (ernæringsassistenter, kokke, fødevareteknologer, markedsføringsøkonomer mv.) har deltaget i praktik forløb eller som lønnede mad-virkere ved afholdelse af events såsom fællesspisninger, gourmet-kurser, demo-events på torve, i butikker mm.
Faktisk resultat: Ca. 15 fødevareteknologstuderende havde et ugelangt forløb med tests af veganske fødevarer under RSG 24, som de serverede smagsprøver på ved smagseventet på Stændertorvet

Planlagt resultat: Mindst 300 modtager regelmæssige nyhedsbreve og/eller opskriftservice, eller er genbesøgende brugere af projektets/netværkets hjemmeside
Faktisk resultat: 311 deltog i personlig udfordring under Roskilde Spiser Grønt, ca. 450 modtager månedlige nyhedsbreve

Planlagt resultat: Mindst 150 folkeskoleelever har deltaget i Roskilde Spiser Grønt og er blevet klogere og mere motiverede på den grønne madlavning
Faktisk resultat: 80 skoleelever deltog (to skoler med yderligere 40-50 elever faldt fra i sidste øjeblik)

Se flere resultater på den næste slide

7 of 12

Flere eksempler

80 skoleelever deltog i folkeskolekonkurrence om ”det bedste grønne måltid”

311 deltog i personlig udfordring under Roskilde Spiser Grønt, ca. 450 modtager månedlige nyhedsbreve

8 of 12

Budget og forbrug – bevilling fra Roskilde Kommunes Klimafond på 200.000 kr.

Udgiftsart		Budget	Forbrug dækket af Klimafond	Forbrug dækket fra anden side
	Tovholder	120.000	94.449
Medhjælp/studenter		25.000	16.234	3.664
Ydelser fra videns- og uddannelsespartnere		70.000	42.670
Kommunikation. IT, anden rådgivning		45.000	44.072
Udstyr/råvarer/andet		30.000	2.577
Frivilligt arbejde i projektet		150.000		150.000
Projektledelse og -administration, 12.5% af ansøgt støtte		25.000	-	17.111
I alt		465.000	200.000	370.777

9 of 12

Erfaringer, udfordringer og løsninger�

Positiv nysgerrighed: Der er efterspørgsel efter at prøve noget nyt.
Vi vokser fint, men skal tøjle optimismen: Det tager tid at få madaktørerne med
Der mangler et skub ovenfra til institutionerne: Det er svært at komme udefra og åbne dørene.
Vi skal gå med de villige og ikke søge at overtale nogen. Det skal være sjovt og lystfyldt.

Positiv nysgerrighed: Målgruppen af borgere, som vi møder på torve, til middage, til events og som deltagere i Roskilde Spiser Grønt udfordringer, er generelt meget positive og nysgerrige. Der er efterspørgsel efter at prøve noget nyt, og vores ”bløde” tilgang – grønnere snarere end grønt (selvom alt, hvad vi serverer, har været vegetarisk eller vegansk, bortset fra opskrifter til RSG-ugen der, efter brugernes ønske, kan indeholde lyst kød, skaldyr og fisk.
Vi vokser fint, men skal tøjle optimismen: Det tager lang tid og mange kræfter at få madaktørerne med, og det kan være frustrerende for ikke mindst frivillige at have brugt mange kræfter på at overtale f.eks. forretninger til at deltage – hvorefter de alligevel ikke følger op som aftalt.
Der mangler et skub ovenfra til institutionerne: På skoleområdet og i forhold til andre kommunale kantiner, men også på ungdomsuddannelserne og i private kantiner kan der være medarbejdere i køkkener der gerne vil være med – men som ikke får tydelige signaler fra deres ledere eller fra kommunen om at det påskønnes og er i tråd med ledelsens politikker. Madområdet forekommer stadig stedmoderligt behandlet, ledelsesmæssigt – og det er svært at komme ”nedefra” eller udefra og åbne dørene.
Vi skal gå med de villige og ikke søge at overtale nogen. Det er i tråd med vores filosofi – det skal være sjovt og lystfyldt, ikke drevet af dårlig samvittighed eller politisk korrekthed

10 of 12

Næste skridt�

Vi fik i august 2024 endnu en bevilling til vores fortsatte madarbejde fra Roskilde Kommunes klimafond.
Det betyder at vi frem til slutningen af 2025 fortsat kan videreudvikle og konsolidere Roskilde Spiser Grønt på baggrund af erfaringerne fra 2023 og 2024.
Derudover er vi ved at forberede en større ansøgning til Fonden for Plantebaserede Fødevarer – hvis den nyder fremme vil det give os en længere horisont og lidt større muskler at arbejde med.

11 of 12

Om Grønt Omstillingsforbund - Roskilde�

Folkeoplysende forening dannet i 2022
Læring, handling og fællesskab – bred dialog platform
Samskabelse mellem kommune, civilsamfund, privat erhverv og forskning
Stærkt evidens-orienteret
Stedbundet, netværks-drevet og tværgående – Korsbæk virker endnu.
Agendaer og aktører hænger sammen (f.eks. natur, sundhed, mobilitet, klima).
”Sandkasse” – Roskilde som ”legeplads”, med sigte på test & opskalering
Godt 100 betalende medlemmer, ca. 25 frivillige aktive, tre deltidsansatte.
Bestyrelse med forskere, aktivister og lokale politikere
Hovedaktiviteter: VE, mad, trepart/natur, cirkularitet og kommunal klima-politik

12 of 12

Tak!

Facebook: @go-roskilde
Instagram: go_roskilde