Italy Piedmont Introduction
目錄
地理位置與名稱
葡萄酒的重要性與法定產區
義大利的法定葡萄酒等級
紅葡萄品種
白葡萄品種
主要產區介紹
地理位置與名稱
義大利西北部的明珠
皮蒙特（Piedmont）位於義大利西北部
是義大利第二大的地理區域，僅次於西西里島
其名稱在義大利語中意為「山腳下」，精確點出了其地理位置，坐落於壯麗的阿爾卑斯山的山腳
義大利西北部的明珠
首府是都靈（Torino），亦是重要的城市。
皮蒙特與隆巴迪亞（Lombardia）等其他重要的義大利產區相鄰
葡萄酒的重要性與法定產區
義大利葡萄酒的重鎮
皮蒙特在義大利眾多產區中佔有極其重要的地位
身為義大利葡萄酒的搖籃之一，皮蒙特以其卓越的葡萄酒品質而聞名於世。
義大利葡萄酒的重鎮
皮蒙特擁有義大利自治區中數量最多的DOC（Denominazione di Origine Controllata，法定產區）和DOCG（Denominazione di Origine Controllata e Garantita，保證法定產區），這彰顯了其對於葡萄酒生產規範和品質的嚴格要求。
義大利的法定葡萄酒等級
義大利的法定葡萄酒等級
1963年，第一個正式的意大利葡萄酒分類系統啟動。自那時以來，對立法進行了一些修改和補充（1992年的一次重大修訂），最後一次在2010年制定了四個基本類別，這與上屆歐盟葡萄酒法規（2008年 - 09）。
Vini
Vini（葡萄酒 - 非正式地稱為'普通葡萄酒'）：這些葡萄酒可以在歐盟境內的任何地方生產; 標籤上不允許標明地理來源，所用葡萄品種或葡萄酒的品種。（該標籤只報告葡萄酒的顏色。）��
Vini Varietali
Vini Varietali（葡萄品種葡萄酒）：這些都是通用葡萄酒，主要來自一種授權的'國際'葡萄或完全來自其中兩個或更多。葡萄和葡萄酒可以在標籤上註明。（禁止標明地理來源，這些葡萄酒可以在歐盟境內的任何地方生產。）
Vini IGP
Vini IGP（具有受保護地理標誌的葡萄酒）：該類別（意大利傳統意義上的IGT - 典型地理標誌）實施於意大利境內特定地區生產的葡萄酒，並遵循一系列關於授權葡萄品種的特定和精確規定和釀酒實踐，感官和化學物理特性，標籤說明等。
Vini DOP
Vini DOP（受保護原產地名稱葡萄酒）：此類別包括兩個子類別，即Vini DOC（原產地受控指定）和Vini DOCG（受控原產地保證指定）。DOC葡萄酒必須是IGP葡萄酒至少5年。它們通常來自小範圍，在特定的IGP領域內，尤其是它們的氣候和地質特徵以及當地釀酒傳統的質量和獨創性。他們還必須遵守比IGP葡萄酒更嚴格的生產法規。
如果DOC葡萄酒已經有至少10年的歷史，可以將其推廣到DOCG。除了滿足DOC葡萄酒的要求（因為這是它們的來源），在商業化之前，DOCG葡萄酒必須通過更嚴格的分析，包括由特別任命的委員會品嚐。DOCG葡萄酒也展示了卓越的商業成功。
紅葡萄品種
內比奧羅（Nebbiolo）
皮蒙特最負盛名的紅葡萄品種莫過於內比奧羅（Nebbiolo）
以內比奧羅（Nebbiolo）葡萄釀造的兩款頂級紅葡萄酒——巴羅洛（Barolo） 和巴巴瑞斯科（Barbaresco）——在全球享有極高的聲譽。
內比奧羅（Nebbiolo）
內比奧羅被尊稱為「葡萄之王」，其釀造的葡萄酒以高品質、複雜的香氣和卓越的陳年潛力而聞名。
巴貝拉（Barbera）
儘管內比奧羅聲名遠播，但皮蒙特種植面積最廣的紅葡萄品種實際上是巴貝拉（Barbera）。
巴貝拉葡萄通常被親切地稱為「平民的葡萄」或「農民的葡萄」，這反映了其廣泛的種植和親民的形象。
巴貝拉（Barbera）
普遍認為蒙費拉托（Monferrato）山區是巴貝拉葡萄的精神故鄉。
相較於單寧和酸度都較高的內比奧羅，巴貝拉葡萄酒通常具有高酸度但單寧較低的特點 ，使得其口感更加平易近人，更易於年輕時飲用。
多姿桃（Dolcetto）
另一種在皮蒙特佔有重要地位的紅葡萄品種是多姿桃（Dolcetto） 。
「Dolcetto」的字面意思為「小甜」，這指的是其果實的低天然酸度，然而，多姿桃釀造出的葡萄酒通常是乾型的 ，展現出明亮且多汁的特性。
多姿桃（Dolcetto）
在葡萄園中，多姿桃(Dolcetto) 是一個早熟的品種 ，通常比內比奧羅早(Nebbiolo) 一個月左右成熟，這使得它更適合皮蒙特較涼爽和海拔較高的地區種植 。
主要的白葡萄品種
莫斯卡托比安科（Moscato Bianco）
在白葡萄品種方面，莫斯卡托比安科（Moscato Bianco）是皮蒙特種植面積最廣的品種 。
莫斯卡托比安科（Moscato Bianco）葡萄主要用於釀造阿斯蒂（Asti） 和莫斯卡托-阿斯蒂（Moscato d'Asti） 等甜型氣泡酒 ，這些葡萄酒以其芬芳的香氣和清新的口感而受到廣泛喜愛。
主要產區介紹
巴羅洛（Barolo）
歷史與聲譽：
巴羅洛被譽為「葡萄酒之王，王者之酒」（il Re dei Vini, il Vino dei Re）。其歷史可以追溯到 19 世紀，馬爾凱薩·茱莉亞·法萊蒂（Marchesa Giulia Falletti di Barolo）在她的莊園生產了乾紅葡萄酒，並將其推廣給都靈的貴族和上流社會。薩伏依王室（House of Savoy）對巴羅洛產生了濃厚興趣，進而提升了其在歐洲皇室中的聲譽。2010 年，巴羅洛被授予 DOCG 級別。
巴羅洛（Barolo）
產區範圍與特色：
巴羅洛產區位於皮蒙特南部的庫內奧（Cuneo）省，阿爾巴（Alba）市周邊。它是一個馬蹄形的谷地，涵蓋 11 個村莊。葡萄園通常位於陡峭的朝南坡面，海拔在 300 至 500 米之間。這一地區的地形和微氣候有助於內比奧羅葡萄緩慢而充分地成熟。
巴羅洛（Barolo）
「附加地理標示」（Menzioni Geografiche Aggiuntive, MGA）
指在一個大型 DOC/DOCG 產區內，更精確、更受重視的特定子區域或葡萄園，其葡萄酒被認為具有獨特的風土特色和更高的品質潛力。
巴羅洛（Barolo）
如果葡萄完全來自某個村莊，該村莊的名稱可以出現在酒標上。像是 La Morra 和 Verduno 村莊。
巴羅洛（Barolo）
最頂尖的葡萄酒來自於被命名的葡萄園地塊（Vineyard sites），這些地塊被稱為 Crus。像是Cannubi 作為一個享有極高聲譽的 Cru 地塊範例。
巴羅洛（Barolo）
內比奧羅（Nebbiolo）：
巴羅洛葡萄酒必須由 100% 的內比奧羅葡萄釀造。內比奧羅是一種果皮顏色較淺的黑葡萄品種，但其單寧和酸度卻非常高。它以緩慢成熟和發展出複雜的香氣而聞名。
巴羅洛（Barolo）
釀造工藝與特色： 巴羅洛葡萄酒通常在橡木桶中陳年，以軟化其強勁的單寧。傳統上使用大型斯拉沃尼亞橡木桶（botti），現代釀造也會使用小型法國橡木桶（barriques）或兩者結合。氧化過程有助於軟化年輕巴羅洛中可能出現的還原風味。
巴羅洛（Barolo）
陳年潛力與風味描述： 巴羅洛葡萄酒具有卓越的陳年潛力，通常可窖藏 15 至 20 年甚至更久。年輕的巴羅洛呈現深邃而明亮的紅寶石色澤，散發出濃郁的成熟紅色水果、白胡椒、菸葉和可可的香氣，並帶有令人愉悅的香脂和一絲地中海香草的氣息。隨著陳年，它會發展出更複雜的雪茄、松露、焦油和皮革等風味。口感溫暖而平衡，餘味乾淨。
巴羅洛（Barolo）
巴羅洛（Barolo）
法定產區規範（DOCG）：
巴羅洛 DOCG 要求葡萄酒在發售前至少陳年 38 個月，其中至少 18 個月在橡木桶中，20 個月在瓶中。
Riserva至少陳年 62 個月，其中至少 18 個月在橡木桶中。
一些酒莊的頂級單一園（cru）巴羅洛擁有更高的陳年時間。
巴巴瑞斯科（Barbaresco）
產區範圍與特色：
巴貝雷斯科的葡萄園位於朝南的山坡上。
這些葡萄園的海拔平均比巴羅洛低。巴貝雷斯科通常在海拔 200 至 400 米，而巴羅洛在 300 至 500 米。
附近塔納羅河（River Tanaro）的影響以及較低的海拔帶來了溫暖效應。
巴巴瑞斯科（Barbaresco）
這些條件使得巴貝雷斯科的內比奧羅葡萄比巴羅洛的葡萄更早成熟。
因此，巴貝雷斯科葡萄酒通常果味更濃郁，但香氣較不濃郁，且結構感比巴羅洛弱。儘管如此，它仍被描述為美麗的葡萄酒，通常比大多數巴羅洛更容易親近（more approachable）。
巴巴瑞斯科（Barbaresco）
主要葡萄品種：內比奧羅（Nebbiolo）： 巴巴瑞斯科葡萄酒同樣必須由 100% 的內比奧羅葡萄釀造。
巴巴瑞斯科（Barbaresco）
釀造工藝與特色：
在陳年要求方面，巴貝雷斯科 DOCG 葡萄酒在釋出前總共需要陳年至少 26 個月，其中至少 9 個月必須在橡木桶中進行。這比巴羅洛的總陳年 38 個月（其中 18 個月橡木桶）的要求要短，這也反映了其更易於親近的特性。
巴巴瑞斯科（Barbaresco）
陳年潛力與風味描述：
巴巴瑞斯科也具有良好的陳年潛力，雖然通常不如頂級巴羅洛那般長壽。年輕的巴巴瑞斯科展現出紅色水果的香氣，隨著陳年會發展出花香和更複雜的泥土、焦油和雪茄等氣息。其酸度和單寧與內比奧羅的特性一致，但通常不如巴羅洛那般強勁。
巴巴瑞斯科（Barbaresco）
一些酒標上也會標註村莊或葡萄園的名字，但不如巴羅洛那般常見。**巴巴瑞斯科生產者協會（Produttori di Barbaresco）**是該產區一個非常著名且高品質的合作社。