�ПРОЕКТ� �ТЕМА «Майстер-клас як одна із форм ефективного професійного навчання»�

Керівник проекту: Рева Людмила Григорівна

Учасники: Куба О. М., Криворученко М. П., Онищенко С. І., Стефанчук І. В., Пісна І. А, Веренич М. А., Барташевич І. Л., Міщенко А. О.

Мета проекту

Через власний досвід донести учням, що приготування страв може бути не тільки стандартним та монотонним, а й цікавим та творчим

Показати учням, для чого вчитись і чого можна навчитись

Популяризація страв української кухні серед молоді.

​

Організація робочого місця.

​

Нагадування про дотримання правил з санітарії та гігієни.

​

Нагадування про дотримання правил з охорони праці.

​

Підготовка посуду та продуктів для різних майстер-класів.

​

Показ приготування страв та виготовлення діючих моделей.

​

Показ деяких нестандартних прийомів та способів у процесі проведення майстер-класу.

​

Завдання

​

Вирішення проблемних ситуацій.

​

Показ виготовлення декору.

​

Декорування страв.

​

Презентація страв та діючих моделей.

​

Аналіз виконаних робіт.

​

Завдання

​

Відповідальні: Криворученко М. П.

​

Тема: «Устаткування, що використовується для приготування млинців»

​

​

Відповідальні: Онищенко С. І.

​

Тема: «Приготування страв із картоплі»

​

​

Відповідальні: Куба О. М.,

Пісна І. А.

​

Тема: «Приготування кольорових налисників»

​

​

Відповідальні: Рева Л. Г.,

Барташевич І. Л.

​

Тема: «Приготування налисників з різних видів борошна та крохмалю»

​

​

Відповідальні: Міщенко А. О.

​

Тема: «Приготування налисників на різних рідинах»

​

​

Майстер-класів від шеф-кухарів ЗРГ м. Києва, випускників закладу та навіть учнів старших курсів.

Проведення відкритих майстер-класів - це створення умов для формування досвіду у освітньому середовищі учнів, показ індивідуального стилю, творчої педагогічної діяльності наших педагогів.

Створення умов для професійного самовдосконалення нашої творчої групи.

Вивчення авторської моделі занять в режимі демонстрованої педагогічної технології: колеги та учні будуть знати більше.

Впровадження педагогічного досвіду шляхом прямого і коментованого показу послідовності дій, методів, прийомів; вміння здійснювати відбір найбільш прийнятих методів і прийомів для формування навичок в учнів.

Спільна робота сприяє кращому розумінню, загострюється допитливість, спостережливість, як учнів – так і педагогів.

Учні вчаться оцінювати вчинки, відповідно до ситуації; формують вміння працювати в колективі, оцінювати себе та інших.

Виготовлення діючих моделей здобувачами освіти під керівництвом викладача Криворученка М. П., які унаочнюють методику проведення уроків з предмету «Устаткування ЗРГ».

Проведені майстер-класи є вдосконаленням професійної підготовки збагачення технологічного потенціалу в практичну діяльність.

Передача досвіду для піднесення ефективності навчання.

Передача авторського досвіду, сприяла освоєнню і трансформації його провідних ідей у практичну діяльність слухачів.

Діяльність майстер-класів здійснювалась за актуальними, новітніми напрямами:

- сучасні підходи до приготування та оформлення страв;

- удосконалення структури, змісту, форм і методів при проведенні майстер-класів.

​